Sazerac

Para o cocktail clássico de uísque de Nova Orleães, experimente um Sazerac. É feito com uísque de centeio, xarope simples, Peychaud’s bitters, e um remoinho de absinto.

Um Sazerac é forte, azedo e doce ao mesmo tempo, e totalmente delicioso.

Alguns dizem que é o primeiro cocktail americano original, mas provavelmente nunca teremos a certeza. O que sabemos é que o Sazerac é… o cocktail oficial de New Orlean’s, e eles têm a lei nos livros para o provar.

Ingredientes da receita

De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.

Notas de Ingredientes

• Absinto: Um espírito altamente alcoólico, com sabor a anis. Ou, substituto de Pernod, pastis, ou Herbsaint.
• Uísque: Para o cocktail mais autêntico, escolha o whisky de centeio da marca Sazerac. Ou, substitua o Cognac (de preferência da marca Sazerac) ou outro brandy.
• Xarope simples : Para fazer você mesmo, combine 1 xícara de água e 1 xícara de açúcar em uma pequena caçarola em fogo médio. Mexa até que o açúcar esteja dissolvido (não ferva). Retire do fogo e deixe arrefecer antes de adicionar 1 colher de sopa (ou mais a gosto) ao seu coqueteleira com os outros ingredientes. Guarde os restos de xarope simples cobertos no frigorífico durante 3-4 semanas.
• Amargos: Procure os amargos de Peychaud (uma marca Sazerac), se possível. A marca Angostura tem um sabor mais pesado, mas também vai funcionar.

Instruções passo a passo

1. Num copo de Old Fashioned refrigerado, cubra o interior do copo com absinto (descarte qualquer excesso). Deixar de lado.

2. A um copo misturador, acrescente uísque de centeio, xarope simples e amargos. Encha o copo de mistura com gelo em três quartos do caminho. Usando uma colher de bar, mexa até a mistura estar totalmente combinada e bem gelada, cerca de 30 segundos.

3. Tensão em vidro preparado. Belisque a casca do limão sobre a bebida, esfregue a borda do copo com a casca, e guarneça com uma casca de limão.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Esta receita faz 1 cocktail.
• Vidraria: O Sazerac é tradicionalmente feito num copo de vidro Old Fashioned, um copo de vidro de 6 a 10 onças. Semelhante a um vidro de pedra ou a um vidro lowball, o vidro Old Fashioned é decorado no estilo do vidro cortado.
• Um lote grande: Os Sazeracs são melhor preparados um cocktail de cada vez.
• Zazarack: Feito com bourbon ao invés de uísque de centeio (o bourbon é mais doce no sabor e seu purê deve ser feito com pelo menos 51% de milho).

Sazerac

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Para o cocktail clássico de uísque de Nova Orleães, experimente um Sazerac. É feito com uísque de centeio, xarope simples, Peychaud's bitters, e um remoinho de absinto.

Tempo de preparação

2 min.

Tempo de cozedura

Tempo total

2 min.

Ingredientes

• 2 onças de uísque de centeio ((1/4 chávena, ver nota 2))
• 1 colher de chá de xarope simples ((ver nota 3))
• 1/8 colher de chá de Peychaud's bitters ((ver nota 4))
• 1 casca de limão de 2-3 polegadas (tira, para guarnição)
• 1/2 colher de chá de absinto ((ver nota 1))

Instruções

• Num copo de Old Fashioned refrigerado, cubra o interior do copo com absinto (descarte qualquer excesso). Deixar de lado.
• A um copo misturador, acrescente uísque de centeio, xarope simples e amargos. Encha o copo de mistura com gelo em três quartos do caminho. Usando uma colher de bar, mexa até a mistura estar totalmente combinada e bem gelada, cerca de 30 segundos.
• Tensão em vidro preparado. Belisque a casca do limão sobre a bebida, esfregue a borda do copo com a casca, e guarneça com uma casca de limão.

Composição

Tamanho da porção: 1 coquetelCalorias: 170kcal Carboidratos: 6g Proteína: 1g Sódio: 4mg Fibra: 1g Açúcar: 5g

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