Rolo de Carne para Churrasco
O rolo de carne para churrasco tem carne moída, cebola finamente picada, molho de churrasco caseiro, mostarda e migalhas de bolacha, depois embrulhado em bacon e coberto com mais molho bbq!
Agora que o Dia de Acção de Graças acabou, aposto que estás com disposição para receitas normais, não é?
Bem… hoje tenho uma receita fantástica para ti. Rolo de carne embrulhado em bacon e sufocado com o meu molho de churrasco caseiro. Sei que estás entusiasmada e eu também estou entusiasmado por partilhar isso contigo. Simplesmente peguei na minha receita tradicional, afinei-a e amplifiquei-a para fazer este fantástico pedaço de pão.
É errado que eu adore rolo de carne? Gostas de muito? Eu poderia facilmente comê-lo uma vez por semana com puré de batata e feijão verde e ser perfeitamente feliz. Até a minha família inteira deu dois polegares para cima, e o meu marido voltou para os terços! Não sei se conseguiria convencê-los a comê-lo uma vez por semana, mas pode apostar que vou tentar!
BTW… É tão fácil que acho que devias ir jantar… hoje à noite!
Comece por adicionar um mandril de 3/4 libras moído e um lombo de vaca de 3/4 libras moído numa tigela com 1/2 copo de cebola picada finamente a uma tigela de mistura.
Adicione 3 colheres de sopa de molho barbecue.
Depois acrescente 1 colher de sopa de mostarda de grão inteiro.
A isso, adicione 1-1/2 colher de chá de chili em pó, 1 colher de chá de alho em pó, 1/2 colher de chá de sal kosher e 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora.
Rachaduras num ovo.
E não se esqueça (como eu quase fiz) de 1/2 xícara de bolachas amassadas. Use suas mãos impecavelmente limpas para misturar esta mistura de carne até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Use um pacote de 12 onças de tp de costas para embrulhar o rolo de carne, sobrepondo-se um pouco.
Por último, pincelar com um pouco do molho de churrasco restante.
Deslize a frigideira sobre o suporte central do seu forno pré-aquecido a 350° durante 1 hora.
Após os primeiros 3o minutos, pincele com o resto do molho do churrasco e termine de assar durante os últimos 30 minutos.
Então eu tive cerca de 2,2 segundos de luz para filmar esta receita. Foi um dia escuro e chuvoso e finalmente por volta das 3 da tarde houve uma pequena pausa antes do anoitecer e qualquer esperança de um tiro final foi perdida. Bem, eu perdi aquela última dose de um belo pedaço de rolo de carne de churrasco fatiado, mas aposto que se você tentasse, você poderia fechar os olhos e imaginar como seria e qual seria o sabor.
Oh e lamento que não haja ferramentas de edição no mundo que possam tornar este pão bonito… mas podes confiar em mim quando eu digo que é saboroso. Para não falar que é fácil!!
Aproveite! E se você tentar esta receita de rolo de carne de churrasco, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- Lombo de vaca de 3/4 libras esterlinas
- 1/3 chávena de molho barbecue (dividido)
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de alho em pó
- 12 onças de toucinho de maçã
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída fresca
- 1½ colher de chá de chili em pó
- 1/2 xícara de cebola (picada)
- 1 colher de sopa de mostarda de grão inteiro
- mandril de 3/4 libras moído
- 1/2 xícara de bolacha com migalhas (cerca de 12-14 bolachas salinas)
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 350° e forre uma chapa com papel alumínio.
- Numa tigela grande, combine a carne, a cebola, 3 colheres de sopa de molho barbecue, mostarda, condimentos, ovo e migalhas de bolacha. Com você super duper mãos limpas, misture até combinar e depois forme um pão de tamanho 9x5.
- Embrulhe em bacon, sobrepondo um pouco a borda. Pincele com um pouco do molho de churrasco restante e coloque-o no seu forno pré-aquecido durante 1 hora ou até um termómetro registar a 160 graus. Pincele com mais molho barbecue a meio da cozedura.
- Retire e deixe descansar durante dez minutos, corte e sirva.
