Puré de Batata com Ervas Alho
Puré de Batata com Ervas de Alho. O puré de batata mais cremoso carregado com alho e ervas aromáticas em cada dentada! Um acompanhamento perfeito para qualquer refeição.
A melhor parte de qualquer refeição de férias para mim é o puré de batata. Na verdade, o puré de batata é um alimento reconfortante para mim durante todo o ano. Eu não os limito apenas às férias. Embora, com o Dia de Acção de Graças a chegar, achei que seria a altura perfeita para partilhar estes purés de batata com ervas aromáticas e alho consigo.
O que faz estas batatas com puré de alho tão boas? Eu avariei e comprei um espremedor de batatas. Você sabia que, se nós sobre-misturarmos nossas batatas, liberamos muita fécula, o que nos deixa com purê de batata tipo cola. Completamente pouco apetitoso. E também algo que eu não fazia ideia até há pouco tempo. Eu adorava usar a minha batedeira para “triturar” as batatas para as pôr cremosas. Ou assim eu pensava.
O arroz das batatas dá aquele purê de batata ultra cremoso e sem grumos que eu adoro enquanto minimiza o trabalho feito à batata, que é exatamente o que nós queremos.
O outro bocado de magia? Vamos aquecer a nossa manteiga e o leite e mergulhar as ervas no leite aquecido para garantir um sabor fresco em cada dentada de batata.
Esta receita é uma diretriz básica. Você pode usar o máximo ou o mínimo das ervas que quiser. O mesmo com o alho. Esta é uma daquelas receitas simples que é tão fácil de personalizar. Você também pode sair e carregá-las com um pouco de queijo. Talvez com um pouco de parmesão.
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Ingredientes
- Batatas de 3 libras (russet ou ouro yukon)
- 2 colheres de sopa de sal
- sal e pimenta q.b.
- 3 ramos de tomilho (não remova as folhas)
- 3 folhas de sálvia
- 1 copo de leite
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 raminho de alecrim (não remova as folhas)
- ¼ xícara de salsa (picada)
- 3 dentes de alho (picados)
Instruções
- Limpa e descasca as batatas. Cortar em pedaços de cerca de 1 polegada por 1 polegada. Adicione a uma panela grande. Adicione água à panela, apenas o suficiente para cobrir as batatas. Ferva em lume médio-alto. Despeje o sal. Deixe as batatas ferver até amolecerem e amassar facilmente com um garfo.
- Numa caçarola mais pequena junte o leite, a manteiga, o alho e as ervas aromáticas. Deixe ferver, deixe ferver durante cerca de 2-3 minutos, depois cubra a panela, retire do lume e deixe repousar durante cerca de 15-20 minutos.
- Quando as batatas acabarem de ferver, verta para um coador para remover toda a água. Usando um espremedor de batatas (ou espremedor) de arroz ou amassar as batatas para uma tigela grande.
- Retirar os caules e as folhas inteiras da mistura de leite e manteiga. Deixe as ervas picadas. Verta para o puré de batata. Mexa para combinar.
