Salada de Couve e Repolho
Uma salada crocante de couve e couve com floretes de brócolos, grão-de-bico e sementes de girassol, tudo revestido com um ligeiro molho de levedura nutricional. Vegan, sem glúten e paleo!
ContentsBenefícios dos Legumes CruciferosEfeitos Secundários de Vegetais CruciferosPoupe Tempo com Crunch CruciferousO que fazer com o curativo Leftover?Salada de couve do amor? Tens de experimentar estas:Ingredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos SALADA DE RESTAURANTE TEM QUE VARIAR PARA O SEU CLIENTE Salada de couve crua com repolho 04 SALADAS DE REPOLHO QUE SÃO SUCESSO NOS RESTAURANTES
Caso não tenhas reparado, tenho uma pequena paixoneta pela couve. Gosto de tê-la à mão todas as semanas para fazer algo verde. Alguns dos meus favoritos incluem esta salada de couve com alho, esta salada de desintoxicação, uma quiche de couve e feta ou mesmo um sumo verde ou batido verde… Vou parar por aí, porque acho que já percebeste o que quero dizer. De qualquer forma, esta semana decidi desviar-me das minhas receitas normais de couves e arranjei algo novo.
Não é revolucionário porque é apenas uma salada de couve e couve, mas os ingredientes são bastante limpos e o molho é super simples de fazer, mas ainda assim robusto com sabor. Acho que vais adorar!
Benefícios dos Legumes Cruciferos
Uma coisa incrível sobre esta salada é que ela está carregada com um cruciferous vegetais, que são conhecidos por seus benefícios para a saúde.
Estes vegetais são densos em nutrientes e com baixo teor calórico. Cada legume tem um perfil nutricional diferente mas, em geral, os legumes cruciferos são normalmente embalados com vitamina A, vitamina C, vitamina K e fibra dietética. Além disso, eles contêm glucosinolatos, compostos contendo enxofre que proporcionam propriedades de combate ao câncer.
Efeitos Secundários de Vegetais Cruciferos
Devo também mencionar que embora os vegetarianos cruciferos estejam repletos de benefícios nutricionais, há alguns efeitos secundários.
A primeira é que toda a fibra desses vegetais pode causar gás e inchaço.
E quando consumidos crus, estes vegetais libertam goitrógenos através do processo de digestão. Os goitrógenos podem aumentar a necessidade de iodo e podem causar danos à glândula tiróide. Isto normalmente só é um problema se você estiver comendo grandes quantidades de vegetais cruciferos ou se você tiver uma deficiência de iodo ou disfunção da tireóide. Se este for o caso, você só deve comer vegetais cruciferos cozidos e limitar o seu consumo. E como sempre fale com seu médico sobre isso, se você tiver alguma preocupação.
Poupe Tempo com Crunch Cruciferous
Há uma tonelada de vegetais na família cruciferous incluindo repolho, couve, couve, couve de bruxelas, brócolis e couve-flor. Para esta salada estamos a usar couve, couve e brócolos. Esta mistura é semelhante à mistura para salada Cruciferous Crunch, um dos meus alimentos básicos saudáveis do Trader Joe’s. O Cruciferous Crunch tem a mesma combinação de vegetais, mas também inclui couves de bruxelas. Dica profissional: Se estás a ficar sem tempo e queres saltar todas as fatias, podes usar 2 sacos do Cruciferous Crunch para fazer esta salada!
O que fazer com o curativo Leftover?
A receita para o molho de levedura nutricional faz mais do que suficiente para vestir a salada, assim você terá sobras para usar em outras saladas ou como cobertura para outro prato. Posso atestar que este molho sabe deliciosamente em tofu, vegetais cozidos a vapor e quinoa. Seria delicioso nesta tigela de arroz integral de batata-doce.
Salada de couve do amor? Tens de experimentar estas:
- Salada de couve massajada
- Salada de couve com abóbora-menina assada
- Salada de couve com molho de amendoim picante
- Salada de couve com alho
- Salada de Quinoa com Couve e Batata Doce Assada
Ingredientes
- 1 lata de grão de bico de 15 onças, drenada e enxaguada
- 4 chávenas de repolho vermelho (desfiado)
- 1 avocado (sliced)
- 1 coroa média de brócolos (picados em pedaços)
- 4 chávenas de couve (aproximadamente 1 molho, desfiado e desfiado)
- Molho de levedura nutricional de 3/4 xícaras (ver receita)
- 1/3 xícara de chá de sementes de girassol assadas sem sal
Instruções
- Faça um curativo de levedura nutricional.
- Corte todos os seus legumes em pedaços de tamanho pequeno e atire-os para uma tigela grande para combinar.
- Atire o grão-de-bico e as sementes de girassol e adicione o molho (usei cerca de 1/2 do lote, mas fique à vontade para adicionar o máximo ou o mínimo que quiser). Use as mãos para massajar a salada, jogue com uma colher grande ou coloque uma tampa no recipiente e agite até a salada estar bem revestida.
