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O Sanduíche Ultimate Superfood

Eu não faço uma tonelada de sanduíches, então levei algumas semanas para chegar a esta ideia. No início pensei em fazer um sanduíche de atum mediterrâneo ou um derretimento vegetariano, mas depois de um pequeno brainstorming decidi pegar todos os meus alimentos saudáveis favoritos e enfiá-los em um sanduíche.

Fiz o sanduíche este fim-de-semana e depois de uma dentada, sabia que tinha potencial.

  • pão multigrão ciabatta
  • tapenade de azeitonas de tomate seco ao sol
  • couve galega massajada
  • cebola vermelha
  • queijo de cabra
  • batata doce cozida

Sei que parece uma combinação bastante interessante, mas acredite em mim quando digo que os sabores funcionam. Eu realmente não consigo superar o quão bem isso acabou! Eu acho que é o efeito umami.

A tapenada é algo com que estou muito entusiasmado porque envolve quinoa. Todos nós conhecemos a minha obsessão por este pequeno pseudo-grain… Estou viciado nele! Aqui, adiciona uma textura agradável à tradicional tapenade de azeitonas de tomate seco ao sol e uma dose de proteína de coração ao sanduíche.

A couve é um dos alimentos mais ricos em nutrientes do planeta, por isso é claro que teve de ser incluído.

E as batatas doces cozidas? Pensei que tinha posto pedaços de batata doce assada em tudo, desde saladas a claras de ovo mexidas, então porque não adicioná-las ao meu sanduíche?

Isaac também estava feliz porque ele era o provador oficial. Aparentemente, este sanduíche é o melhor sanduíche que já fiz. Eu fico com ela!

Pronto, chega de conversa. Aqui está a receita:

Sanduíche Ultimate Superfood
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Nota rápida: Assar a sua batata-doce e cozinhar um lote de quinoa na manhã ou um dia antes de querer fazer o sanduíche faz com que a preparação seja uma brisa.
Tempo de preparação
15 min.
Tempo de cozedura
45 min.
Tempo total
60 min.
Sanduíche Ultimate Superfood

Ingredientes

  • 1 colher de chá de alho esmagado
  • 1 colher de chá de azeite de oliva
  • ½ Quinoa cozida em chávena (cozida antes do tempo e refrigerada)
  • 2 chávenas de couve (cortadas em pedaços de mordedura)
  • 1 batata doce média a grande (assada, resfriada e cortada em fatias de 1/4 de polegada)
  • ¼ chávena de folhas de manjericão fresco
  • Chèvre natural de 1 4 oz (queijo de cabra simples)
  • ¼ azeitonas Kalamata sem caroço
  • 2 pãezinhos multigrão tipo hoagie ou ciabatta
  • ½ colher de chá de suco de limão
  • ¼ xícara Julienne Cut Sun-Ripened Dried Tomatees (não enxaguar)
  • 3 fatias finas de cebola vermelha
  • sal marinho e pimenta-do-mar moída

Instruções

  • Assar batata doce. Aqueça o forno a 400°. Fure várias vezes a batata-doce com um garfo. Colocar a batata-doce sobre uma assadeira forrada com folha de alumínio. Cozer até ficar tenro, cerca de 45 minutos. Deixe esfriar. (Isto pode ser feito antes, porque você quer a batata-doce fresca o suficiente para manusear e fatiar).
  • Massagem de couve: Coloque couve, azeite e sumo de limão, sal marinho e pimenta numa tigela e massaje com as mãos até que todos os pedaços de couve estejam cobertos. Reserve.
  • Faz tapenade: Coloque quinoa, azeitonas, tomates secos ao sol, alho e manjericão num processador de alimentos. Pulsar várias vezes (total de cerca de um minuto) ou até que a mistura se tenha transformado numa consistência espessa. Ponha de lado.
  • Construa os seus sanduíches: corte e torre de pão, espalhe uma camada de queijo de cabra sobre as fatias de pão de baixo, em cima com couve massajada e fatias finas de cebola vermelha.
  • Espalhe uma camada da tapenade sobre as fatias de pão e sobreponha com fatias de batata doce assada. Coloque cuidadosamente as fatias de pão de cima sobre as fatias de baixo. Pressione ligeiramente. Corte o sanduíche ao meio e divirta-se!

Composição

Tamanho da porção: 1 /ou 2Calorias: 619kcal Açúcar: 14g Sódio: 1683mg Gordura: 23g Gordura saturada: 8g Gordura trans: 1g Carboidratos: 80g Fibra: 13g Proteína: 24g Colesterol: 50mg Gordura insaturada: 5g
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