Bolachas de Chocolate Chip Biscuits (Cantucci)

Os tradicionais Biscotti italianos também conhecidos como Cantucci ou Cantuccini são feitos deliciosos com a adição de lascas de chocolate. Os biscoitos crocantes duplos são o biscoito de imersão perfeito, para o café da manhã ou lanche.

Não só Biscotti é um popular biscoito italiano na época do Natal, como também estes se derretem na boca Canestrelli e estes são fáceis de fazer biscoitos italianos de manteiga.

Chocolate Chip Biscotti

Todos adoram Biscotti, Cantucci, Cantuccini e Tozzetti, todos conhecidos como estes biscoitos duas vezes assados. Embora o termo correcto seja provavelmente Cantucci.

Estes biscoitos deliciosamente crocantes da Toscana são um dos doces mais apreciados em toda a Itália e não apenas na Itália.

Qual é a diferença entre Cantucci e Tozzetti?

Na verdade, são bastante semelhantes. Claro que o nome mais popular é Cantucci ou Cantuccini. Estes são originários da Região da Toscana, das cidades de Florença, Prato e Siena.

Os Tozzetti são basicamente os mesmos, a massa é parecida e cozida duas vezes da mesma maneira, embora sejam um pouco mais doces e por isso considerados um biscoito de sobremesa.

As suas origens são as regiões do Lácio e da Úmbria e normalmente estão cheias de avelãs em vez de amêndoas.

Os Tozzetti também são mais versáteis, vêm em uma variedade de sabores e ingredientes, desde chocolate, pistácios, pinhões e muito mais. E são considerados perfeitos para mergulhar no seu chá ou café da tarde como um lanche.

Os Cantucci, por outro lado, estão do lado mais seco, o que significa que são perfeitos para mergulhar no Vin Santo e são sempre feitos com amêndoas não descascadas.

Então, tecnicamente, suponho que estes são Chocolate Chip Tozzetti!

Como fazer Chocolate Chip Tozzetti

• Numa tigela grande, batem juntos o ovo, o açúcar e a baunilha.

• Depois junte o sal, a farinha e o fermento em pó, quando quase combinados, junte as batatas fritas.

• Numa superfície plana levemente enfarinhada amassar a massa em uma bola e depois dividir em duas partes. Se a massa estiver muito pegajosa, então acrescente um pouco mais de farinha à superfície.

• Forme cada parte em dois troncos, coloque em uma folha de biscoito forrada com papel de pergaminho.

• Asse por aproximadamente 15 minutos, certifique-se de retirá-los enquanto ainda estão macios.

• Retire do forno, deixe sentar 2-3 minutos e depois corte em fatias na diagonal e asse por mais 5-10 minutos.

• Deixe-os arrefecer completamente antes de servir.

Podem ser feitas numa misturadora

Sim, eles podem, não se esqueça de usar o acessório da pá e não misturar demais. Quando quase combinados, deslocam-se para uma superfície plana levemente enfarinhada, formam uma bola e depois dividem-se e fazem dois troncos.

Mais Receitas Cantucci Deliciosas

Amêndoa de Arando Biscotti

Porca Tripla Biscotti

Amêndoa de Chocolate Biscotti

Como Armazenar os Biscotti

Estes biscoitos vão durar bastante tempo. Não se esqueça de as guardar num recipiente hermético, numa área seca e fresca. Eles vão durar até 30 dias!

No entanto, se estiverem sujeitos à humidade e se amolecerem, infelizmente terá de os deitar fora.

Eles podem ser congelados?

Os pães não cozidos podem ser congelados por até um mês. Embrulhe-os bem em plástico e coloque-os num saco de congelação.

Certifique-se de deixá-los descongelar no frigorífico antes de continuar com a receita.

Você também pode congelar os biscoitos cozidos, colocar os biscoitos resfriados em um recipiente ou saco seguro do freezer. Se armazenados adequadamente, eles serão mantidos por até três meses.

Então, nesta época festiva, por que não adicionar alguns Chocolate Chip Biscotti à sua lista de panificação? Feliz Assado, aproveite!