Este molho de tahini de alho é feito com tahini cremoso, vinagre de cidra de maçã, suco de limão, alho e levedura nutricional. Vai querer mesmo pinga-lo em tudo.
ContentsIngredientes que Vai PrecisarVariaçõesFormas de usar o curativo TahiniO curativo Tahini Guarda?Mais Receitas de Molhos para SaladaIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos MOLHO DE TAHINE Molho árabe (de tahine) fácil | COZINA 4 OPÇÕES DE MOLHOS PARA SALADA VERDE | Rita Lobo | Cozinha Prática
Podes não saber isto sobre mim, mas eu estou obcecado por Tahini. Sinto que é um ingrediente tão subestimado que ainda não atingiu o seu potencial máximo!
Eu posso ver totalmente tahini fazendo ondas em breve… talvez estes biscoitos de tahini se tornem o próximo arroz de couve-flor ou torrada de batata-doce. Vamos ver.
Entretanto, estarei aqui a fazer uma tonelada de receitas de tahini e a chuviscar este molho de tahini de alho em tudo.
Ingredientes que Vai Precisar
Uma coisa que vai notar de imediato é que este penso é completamente isento de óleo e você só precisa de seis ingredientes simples… a maioria dos quais você provavelmente tem na sua geladeira ou despensa agora mesmo!
- tahini – o ingrediente estrela! O Tahini é um condimento feito de sementes de gergelim moídas que é comum na comida do Oriente Médio (como o hummus). Tem um sabor suave, de nozes e é o que torna este molho tão cremoso e delicioso.
- vinagre de cidra de maçã – um dos meus ingredientes favoritos para usar na confecção de molhos caseiros. Isto acrescenta a quantidade perfeita de tanginess e uma tonelada de benefícios para a saúde.
- suco de limão – você precisa de uma boa quantidade de suco de limão para este molho e você quer usar limões com suco fresco, não as coisas engarrafadas.
- Aminos líquidos de Bragg – isto acrescenta um sabor robusto e salgado ao molho. Outras opções que você pode usar: aminos de coco, tamari de sódio reduzido ou molho de soja de sódio reduzido.
- levedura nutricional – isto acrescenta um sabor a nozes e queijo sem adicionar nenhum produto lácteo! Saiba mais sobre levedura nutricional aqui. Eu não recomendo que você submerja isto para qualquer outra coisa. É um ingrediente chave nesta receita e dá-lhe uma tonelada de sabor. Você pode encontrá-lo na maioria das mercearias ou encomendá-lo online!
- alho picado – não se pode ter um molho de alho sem alho fresco. Você pode usar alho pré-misturado para poupar tempo, mas o alho fresco definitivamente tem o melhor sabor.
Variações
Pessoalmente acho este curativo fantástico como é, mas também é super personalizável! Aqui estão algumas ideias de como ajustá-lo:
Adicione um pouco de doçura: Se você gosta de um pouco de doçura em seus curativos para salada, sinta-se livre para adicionar 1/2 colher de sopa de xarope de ácer a este curativo. Testei-o e está delicioso!
Adicionar um pequeno chute : Tempero do amor? Sinta-se à vontade para dar-lhe um pontapé, adicionando uma pitada de pimenta-de-caiena ou pimenta vermelha esmagada a este molho.
Adicionar ervas frescas : Salsa fresca ou endro seria uma adição incrível se por acaso tiver um destes à mão e quiser um molho herbívoro.
Formas de usar o curativo Tahini
Este penso de tahini é tão bom que eu poderia literalmente comê-lo à colher, mas há maneiras mais elegantes de o apreciar. Aqui estão algumas ideias:
- Na salada : É claro que este molho funciona muito bem na salada! É particularmente saboroso em saladas mediterrânicas ou do Médio Oriente e é espantoso nesta Salada de Couve com Alho.
- Como um molho : Faz um molho saboroso para o meu falafel cozido e estas batatas doces recheadas.
- Como um mergulho: Use-o como um molho para os seus vegetais cortados favoritos. Eu adoro com pepinos e cenouras.
O curativo Tahini Guarda?
Este curativo tahini permanece fresco no frigorífico até uma semana num recipiente hermético. Costumo guardar os meus curativos num frasco de pedreiro ou de gola (como aquele que se vê nas fotos aqui).
Mais Receitas de Molhos para Salada
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- Molho de Vinagre de Cidra de Maçã
- Vestido de Deusa Mexicana
- Pensos de bordo
- Avocado Ranch Dressing
- Vinagrete de Limão
- Curativo Tahini Turmericano
- Avocado Caesar Dressing
- Molho de Amêndoas com Pimenta
Não tens tempo para fazer o teu próprio curativo? Veja os meus molhos saudáveis preferidos para salada.
Ingredientes
- 1/2 copo de levedura nutricional
- 1/4 copo de sumo de limão (cerca de 2 limões grandes)
- 1 colher de sopa de alho picado (cerca de 2-3 dentes)
- 1/4 chávena de vinagre de maçã para cidra
- 1/4 chávena de tahini
- 1/4 chávena de Amino líquido de Bragg (amino de coco, tamari com baixo teor de sódio ou molho de soja)
Instruções
- Misturar: Adicione todos os ingredientes a um liquidificador e misture até combinar.
- Loja: Este penso de tahini ficará fresco no frigorífico até uma semana num recipiente hermético.
