A melhor receita de peito de frango para churrasco não exige marinadas complicadas ou massagens. É tudo sobre este método de cozedura fácil na grelha ou no forno, adoçado com molho de churrasco para peitos de frango húmidos e suculentos para churrasco.
O frango churrasco, seja cozido na grelha ou assado no forno, é um daqueles jantares de que ninguém à mesa se vai queixar. A menos que esteja seco e cozido demais. Mas isso NÃO é esta receita. É uma receita básica que qualquer um pode dominar facilmente, para que também eles possam reclamar que o seu frango churrasco é o melhor do quarteirão.
Esta receita é simples e está pronta rapidamente. Não é necessário tempo extra para marinadas ou massagens de fantasia. Tudo o que você precisa é de peitos de frango de boa qualidade, uma grelha ou forno quente, e o seu molho de churrasco preferido para fazer espuma.
Peguem nos guardanapos, meus amigos. Vamos cozinhar um pouco de frango para churrasco.
Peito de Frango sem osso ou Peito de Frango com osso?
A maioria dos comedores de frango prefere a carne branca dos peitos de frango. Por isso, para frangos cozidos rapidamente, uso peitos de frango básicos, sem pele e sem osso. Claro que você pode usar este mesmo método de cozimento para peitos de frango com pele, com osso, ou para pernas e coxas também. A técnica é a mesma, os tempos de cozedura variam.
Peitos maiores de galinha nem sempre se traduzem em melhores galinhas. Peitos maiores demoram mais tempo a cozinhar, e cozinham desigualmente ou em demasia. Procure por peitos de frango que estejam entre 6 a 9 onças por peça. Se os peitos de frango são finos nas extremidades e gordurosos no meio, corte as extremidades finas para não estalarem e queimarem…
Se quiser um peito de frango com churrasco extra rápido, corte os seus peitos sem osso ao meio no sentido do comprimento para fazer duas costeletas finas. Eles vão cozinhar em metade do tempo.
Qual é a diferença entre grelhar e grelhar?
O que se entende por galinha bbq? É grelhado ou é barbecue? E qual é a diferença entre lances? A diferença entre frango grelhado e frango grelhado é em grande parte uma diferença na simbologia – e onde você posiciona a tampa.
O frango BBQ é cozido com a tampa da grelha fechada para criar um efeito de forno, assim o calor circula à volta das proteínas e cozinha mais lentamente de todos os lados. A grelha é cozinhada com a tampa aberta e sobre uma fonte de calor mais alta e directa. É aí que você vai conseguir essa busca tão deliciosa em bifes e hambúrgueres.
Mas quando você está usando molho de churrasco em frango, uma fonte de calor quente e direta NÃO é o que você quer. A menos que você goste do seu molho de churrasco de frango queimado e queimado.
Quanto Tempo para Cozinhar Churrasco de Frango
Quer cozinhe este frango BBQ na grelha ou no forno, vai querer cozinhá-lo quase até ao fim antes de adicionar o molho BBQ no final. Molhos como o molho BBQ contêm uma boa quantidade de açúcar que pode facilmente queimar. Adicionando o molho no final e queimando rapidamente minimiza a chance de queimá-lo.
Qual Temperatura para Cozinhar Churrasco de Frango
Cozinhe o frango até a temperatura interna ser de 160°F e os sucos ficarem limpos, depois deixe repousar por 5 minutos antes de cortar. O calor interno elevará a temperatura para uma temperatura segura de 165°F enquanto ainda mantém o seu frango suculento e tenro.
Como Cozinhar Churrasco de Frango na Churrasqueira
Preparar grelhas limpas para minimizar a aderência e pré-aquecer a grelha a 400-450°F. Regue os peitos de frango com azeite de oliva ou canola e tempere com sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora. Disponha os peitos na grelha quente e cozinhe durante 4-6 minutos com a tampa fechada. Se o frango se colar à grelha, deixe cozinhar mais um minuto antes de tentar virar novamente. Cozinhe no segundo lado por mais 4-5 minutos. Desfie com o seu molho de churrasco favorito, vire e cozinhe por mais 1-2 minutos. Repita do outro lado. O frango é feito quando a temperatura interna é de 160°F e os sucos ficam limpos. Deixe o frango descansar alguns minutos para que a temperatura aumente para 165°F e os sucos assentem antes de servir.
Como Cozinhar Churrasco de Frango no Forno
O Que Servir com Churrasco de Frango
Mais ideias de receitas para o jantar de frango
Ingredientes
- 4 peitos de frango sem osso e sem pele
- sal kosher (, a gosto)
- 1/2 xícara do seu molho de churrasco favorito
- azeite virgem extra
- pimenta preta moída na hora (, a gosto)
Instruções
- Prepare a grelha para cozinhar diretamente em fogo alto (450°F). Pincele as grelhas de cozedura.
- Regue os peitos de frango com azeite extra virgem e esfregue sobre os peitos. Tempere generosamente com sal kosher e pimenta preta moída na hora.
- Coloque os peitos de frango na grelha quente. Cubra e cozinhe durante 5-6 minutos ou até se soltarem facilmente das grelhas. Vire o frango e cozinhe por mais 4-5 minutos. Bata os peitos de frango com molho BBQ, vire e cozinhe durante 2 minutos de cada lado. Repita do outro lado. Cozinhe até que os peitos estejam firmes ao toque e opacos até ao fim, registando uma temperatura interna de 160°F (a temperatura subirá para 165°F à medida que o frango descansa).
- Transferir para uma placa e cobrir com um pedaço de folha de alumínio e deixar descansar durante 5 minutos. Sirva com mais molho de churrasco, se desejar.
