Antes de termos alguma das nossas coisas, antes de termos um lugar permanente para dormir, e na altura em que eu estava a começar a ficar muito stressada com a nossa recente mudança, eu e o meu marido fomos almoçar fora, relaxando e merecendo um almoço bem merecido. Escolhemos uma das colheres gordurosas mais populares de Austin, Magnolia Café, e comemos o sanduíche e a salada mais saborosa e inacreditavelmente saborosa. Mas, o tempo todo, eu estava olhando para o quadro-negro anunciando as sobremesas… bolo de canela quente, torta de nozes, bolo de cenoura. Oh, bolo de cenoura. Continua a ser o meu coração!
Sabendo muito bem que os sulistas sabem como fazê-lo bem (ou seja, com MUITA manteiga), encomendei uma fatia para ir mergulhar o garfo no recipiente de plástico enquanto esperávamos pelo nosso cheque. Bom deus . Foi a sobremesa mais aveludada, rica e derretida que eu já comi. Será que mais um “nunca” te faria acreditar em mim? Está bem, então. TUDO.
Embora eu não ache que outro bolo de cenoura se aproximará dessa experiência (vá até Magnólia e experimente uma fatia para você), eu estava muito animado para tentar. Com esta receita, foi um sucesso quase perfeito. O bolo era amanteigado, macio e com água na boca úmido, e em escala, mas eu não consegui parar em uma!
Se você é um amante de bolos de cenoura como eu, experimente estes para você mesmo algum dia e eu acho que você vai concordar que esta receita fácil e deliciosa produz um bolo de cenoura incrível com cobertura de queijo cremoso rico e celestial. Se quiseres impressionar, ou se gostares de um pouco de crocante, polvilha algumas nozes pecans picadas para um doce toque sulista. Se você é como nós, basta se empanturrar em cupcakes e esquecer a decoração. Yum!
