Este Tamales Picante de Abóbora A receita apresenta todos os seus sabores favoritos de outono embrulhados em uma embalagem conveniente. Inspirados no famoso café com leite de abóbora, estes doces tamales são ótimos para servir depois do jantar, com uma bebida quente para o café da manhã, ou como uma adição ao seu altar do Dia de los Muertos.
É a época das samales doces
É oficialmente Outono, o que significa meias aconchegantes, camisolas macias, especiarias quentes e os sabores de Outono preferidos de todos! Ao tentar decidir que prato celebrar o Dia de los Muertos (também conhecido como Dia dos Mortos), eu queria fazer algo que exalasse sabores de outono e, é claro, um prato para honrar minha avó . Só conseguia pensar em abóboras e tamales; assim se tornaram tamales de abóbora!
Depois, tive de decidir se queria fazer tamales doces ou salgados. Voltei-me para o meu Facebook e Instagram amigos, e a maioria votou no doce.
Se você gostaria de celebrar o Dia de los Muertos e tentar decidir que receita fazer, tente fazer tamales. Mesmo que você nunca tenha feito tamales antes, eu prometo que você terá sucesso com esta receita.
O que são tamales de especiarias de abóbora?
Estes Pumpkin Spice Tamales são inspirados na minha bebida de café preferida. Sim, você adivinhou – o café com leite com especiarias de abóbora.
Se uma clássica torta de abóbora americana e tamales mexicanos tivessem um bebê, então você teria essas belezas exóticas. Estes Tamales Picante de Abóbora são ótimos para servir como sobremesa ou café da manhã com uma xícara de café quente. Eles têm um sabor muito parecido com pão de abóbora com nozes pecã picadas – doces, mas não demasiado doces.
Amo-os especialmente regados com leite condensado adocicado, polvilhado com metades de nozes pecan, e sementes de romã para um toque festivo.
Estes doces tamales não estão cheios, mas se quiseres enchê-los, tenta adicionar passas como estas tamales de passas de uva doce .
Ingredientes prontamente disponíveis
A lista de ingredientes para esta receita de tamales de especiarias de abóbora pode parecer longa, mas acho que você pode ter a maioria das especiarias em sua despensa implorando para ser usada.
Esta receita faz um pouco mais de uma dúzia de tamales, o que é perfeitamente realizável em qualquer dia da semana e ou em ocasiões especiais. A melhor parte desta receita é que ela não requer uma viagem especial ao mercado latino! Eu comprei todos os meus ingredientes no King Soopers, que está na família das lojas Kroger.
Como fazer esta receita
Esta receita de tamales de abóbora é perfeita para dobrar, triplicar, ou fazer antes do tempo! Eles também congelam bem se você estiver fazendo algum trabalho de preparação antes de uma grande festa ou de uma refeição familiar. Siga estes simples passos para fazer seus próprios tamales de abóbora picante em casa neste outono.
Você é um aprendiz visual? Então veja isto. vídeo para ver como estes doces tamales de abóbora são feitos de forma simples!
Como servir tamales doces
Guarneça estes tamales de especiarias de abóbora com metades de nozes pecan, leite condensado adoçado e sementes de romã. O meu marido adora-os com um pouco de chantilly e um pouco de canela em pó.
Para uma opção de cobertura saborosa, guarneça tamales com quesofresco ralado ou pepitas assadas .
Estes tamales fazem uma deliciosa sobremesa, pequeno-almoço, brunch ou lanche, mas não há realmente nenhuma maneira errada de os comer, mas não se esqueça de os servir com uma chávena quente de Café de Olla , Chocolate Quente Mexicano ou Champurrado .
Como fazer um autêntico altar do Día de los Muertos
Enquanto fazíamos estes tamales, a minha mãe e eu ouvíamos música mariachi clássica. E enquanto os tamales fervilhavam, eu montava um mini altar . A minha casa cheirava como um abraço quente de minha avó . A minha mãe e eu partilhámos histórias dela e lembrámo-nos dela a dançar na sua cozinha enquanto cozinhava.
Fazendo louça e bebidas que vos lembrem um ente querido que passou é muito terapêutico, e espero que estes tamales vos inspirem a fazer algo especial para a vossa querida partida.
Se você quer montar um altar, então lembre-se que ele pode ser muito íntimo e não precisa ser elaborado. Confira este post do blog para elementos a incluir no seu altar como, por exemplo caveiras de açúcar . E para um ofício adicional tente fazer tradicional coroas de flores !
Celebrar este dia especial pode ser tão simples como colocar uma foto de um ente querido e fazer o seu prato favorito em sua honra ou fazer um prato tradicional Dia dos Mortos prato para celebrar este feriado, tal como tamales.
Perguntas mais frequentes
Guarde os restos de tamales de abóbora com especiarias num recipiente hermético ou saco plástico na geladeira por até cinco dias.
Tamales resfriados por congelamento em um recipiente hermético, seguro contra congelamento ou saco plástico por até seis meses. Embrulhe cada tamal individualmente em um invólucro de plástico para mantê-los frescos e juntos.
Reaqueça de refrigerado ou congelado num vaporizador até aquecer. Você também pode envolver tamales descongelados em uma toalha de papel úmido e no microondas por alguns minutos, mas a textura será melhor se eles forem cozidos a vapor.
Omitir os doces guarnições. Em vez disso, sirva com crema mexicana, queijo cotija, e pepitas assadas . Você pode fazer a abóbora encher um pouco mais picante com um pouco de páprica defumada ou pimenta em pó.
Mais receitas de abóbora para experimentar
Se você gostou destes tamales de temperos doces de abóbora, então você vai adorar estas outras receitas de sobremesas de abóbora também!
- Pudim de Arroz de Abóbora Mexicano
- Bolo de Abóbora Tres Leches
- Pão de Abóbora
- Flan de Abóbora Tres Leches
- Calabaza en Tacha (Abóbora Cristalizada)
- Empanadas de Abóbora
- Mini Tortas de Abóbora
Está a planear a sua própria celebração do Dia de los Muertos com pratos saborosos como estes tamales de abóbora? Avise-me nos comentários abaixo! E não se esqueça de me marcar ( @muybuenocooking ) se você postar fotos de suas saborosas criações na Instagram!
Tamales Picante de Abóbora
Ingredientes
Tamales:
- 12 a 15 cascas de milho grandes , secos e encharcados em água morna para amolecer
- 2 taças período Harina , farinha de milho
- 2/3 xícara manteiga sem sal, amolecida , 11 colheres de sopa
- 3/4 xícara açúcar mascavo claro firmemente embalado
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1/4 colher de chá sal
- 1 colher de chá terreno canela
- 1/4 colher de chá terreno noz-moscada
- 1/4 colher de chá terreno cravo-da-índia
- 1/4 colher de chá terreno gengibre
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1/2 xícara nozes pecã picadas
- 1 Lata de 15 onças Verdade Simples Abóbora orgânica sólida embalada
- 8 a 10 ounces leite evaporado
Toppings:
- Leite condensado
- Pecan divide pela metade
- Sementes de romã
Instruções
- Mergulhe as cascas em água morna durante cerca de 30 minutos para amolecer. Retire as cascas da água; seque as cascas.
- Em uma batedeira de bancada, bata junto masa harina, manteiga, açúcar, fermento em pó, sal e especiarias até combinar bem.
- Bata em baunilha, nozes pecan, abóbora e adicione lentamente o leite até que o masa seja a consistência da manteiga de amendoim.
- Espalhe cerca de 2 colheres de sopa de mistura no centro de cada casca de milho. Traga os lados das cascas de milho, depois dobre em ambas as extremidades para fechar o recheio.
- Deite cada lado da dobra do tamal.
- Quando os tamales estiverem dobrados, coloque cada tamale de pé, de lado aberto, num vaporizador no suporte do tabuleiro de vapor. Adicione água suficiente para o seu vaporizador e leve água a ferver.
- Baixar o calor para baixo e vapor com a tampa colocada durante 1 a 1 hora e meia.
- Retire cada tamal cuidadosamente com uma pinça e deixe arrefecer ligeiramente.
- Servir tamales quentes regados com leite condensado e polvilhados com nozes pecã e sementes de romã.
Vídeo
Notas
- Você pode fazer seu próprio tempero de abóbora misturando 1 colher de chá de canela com 1/4 de colher de chá de gengibre, cravo-da-índia e noz-moscada ou comprá-lo pré-fabricado.
- Guarde os restos de tamales de abóbora com especiarias num recipiente hermético ou saco plástico na geladeira por até cinco dias.
- Tamales resfriados por congelamento em um recipiente hermético, seguro contra congelamento ou saco plástico por até seis meses.
- Reaqueça de refrigerado ou congelado num vaporizador até aquecer. Você também pode enrolar tamales descongelados em uma toalha de papel úmido e no microondas por alguns minutos.
- Para coberturas saborosas, experimente crema mexicana, queijo cotija, e pepitas assadas .
Fotografia por Yvette / Vídeo por Cinematografia Pura
Originalmente publicado: Outubro de 2018.
Este posto está em parceria com a Kroger. Como sempre, obrigado pela leitura e pelo apoio às empresas com as quais tenho parcerias, o que me permite criar mais conteúdos e receitas únicas para si. Todas as opiniões são sempre as minhas.
