Estes italianos Taralli, são semelhantes a uma bolacha, um pau de pão e um pretzel, todos enrolados em um só, mas melhor. Uma massa mole sem fermento, feita com azeite de oliva e vinho branco. Cozidos e depois cozidos. Crocante e saboroso!
Existem basicamente 2 tipos de taralli, doce e salgado. Esta receita salgada é fácil de fazer e perfeita em qualquer altura do dia. Os taralli são muito populares e disponíveis em toda a Itália, são produzidos principalmente no sul, na Apúlia e na Campânia. Tipicamente feitos com banha de porco e pimenta.
Quais são os ingredientes?
- Farinha – farinha para todos os fins
- Vinho Branco – Seco
- Azeite de oliva
- Sal
- Sementes de Funcho
Como Fazer Taralli
Na batedeira em pé, adicionar a farinha, sal, azeite e metade do vinho começar a amassar com o gancho de massa na velocidade # 2, adicionar o vinho restante e as sementes de funcho, amassar durante 7-10 minutos até ficar macio e compacto.
Mova a massa para uma superfície plana e amasse para formar uma bola de massa compacta. Enrole pequenos pedaços de massa em uma corda de 5 polegadas / 12 cm de comprimento. Coloque uma extremidade ligeiramente sobre a outra para formar um nó. Coloque os nós em uma folha de biscoito forrada com papel de pergaminho. Eu fiz 32 taralli.
Ferver água numa panela grande, uma vez fervida, adicionar ¼ colher de chá de sal. Adicione o taralli 5-6 de cada vez (dependendo do tamanho da sua panela) e ferva, retire uma vez que flutuam e não antes. Retire com uma peneira e coloque sobre uma toalha de chá de algodão limpa. Continue até que todos os taralli tenham sido fervidos.
Deixe os taralli a secar durante pelo menos 4-5 horas, pode até deixá-los de um dia para o outro, virá-los depois de metade do tempo ter passado.
Coloque o taralli seco sobre uma folha de pergaminho forrada com papel vegetal e asse por 25-30 minutos ou até ficar dourado. Desligue o forno, abra a porta até a metade e deixe no forno por 10 minutos. Mover para uma grelha de arame para arrefecer completamente.
Podem ser feitos à mão?
Sim, eles podem ser feitos à mão, combinar os ingredientes de acordo com a receita com um garfo e depois passar para uma superfície plana e amassar até que a massa se torne macia e elástica. Isto deve demorar cerca de 5-10 minutos.
Especiarias diferentes para usar
Se preferir simples, pode deixar de fora as especiarias ou pode adicionar as suas preferidas de pimenta preta, flocos de pimenta, orégãos, alecrim picado, etc.
O que são Taralli?
São quase como um Cracker, Bread Stick e Pretzel, todos enrolados em um só. Faça alguns nesta estação da Páscoa e sirva com um molho ou queijo.
Os italianos também gostam de comer Taralli com um copo de vinho ou porque não se sentir como um nativo e ter alguns com um Campari?
De onde é que o Taralli vem?
Boa pergunta e difícil de responder, já que Taralli está de fato preparado em toda a Itália. Mas a maioria acredita que eles são originários do Sul, na Apúlia. Na Campânia são feitos com banha de porco e pimenta preta.
Também percebi que adoçando-os e sem a adição de fervê-los, eles então se tornam doces. biscoitos de vinho !
Como armazená-los
Devem ser armazenados num saco ou recipiente hermético e mantidos à temperatura ambiente por um período máximo de 3 dias. Não é uma boa ideia congelá-los.
Então se você está procurando por uma deliciosa tradição italiana, por que não fazer um Taralli italiano? Aproveite!
Mais lanches italianos
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- Taralli da Páscoa
Ingredientes
- 1 colher de chá de sal
- 2 chávenas + 2 colheres de sopa de farinha para todos os fins (simples) ((275 gramas))
- ⅓ taça + 3 colheres de sopa de vinho branco seco (dividido) ((100 gramas))
- ½-1 colher de sopa de sementes de funcho, se desejado
- ¼ copo +½ colher de sopa de azeite de oliva ((56 gramas))
Instruções
- Na batedeira em pé, adicionar a farinha, sal, azeite e metade do vinho começar a amassar com o gancho de massa na velocidade # 2, adicionar o vinho restante e as sementes de funcho, amassar durante 7-10 minutos até ficar macio e compacto.
- Mova a massa para uma superfície plana e amasse para formar uma bola de massa compacta. Enrole pequenos pedaços de massa em uma corda de 5 polegadas / 12 cm de comprimento. Coloque uma extremidade ligeiramente sobre a outra para formar um nó. Coloque os nós em uma folha de biscoito forrada com papel de pergaminho. Eu fiz 32 taralli.
- Ferver água numa panela grande, uma vez fervida, adicionar ¼ colher de chá de sal. Adicione o taralli 5-6 de cada vez (dependendo do tamanho da sua panela) e ferva, retire uma vez que flutuam e não antes. Retire com uma peneira e coloque sobre uma toalha de chá de algodão limpa. Continue até que todos os taralli tenham sido fervidos.
- Deixe os taralli a secar durante pelo menos 4-5 horas, pode até deixá-los de um dia para o outro, virá-los depois de metade do tempo ter passado.
- Pré-aqueça o forno a 375F (190C).
- Coloque o taralli seco sobre uma folha de pergaminho forrada com papel vegetal e asse por 25-30 minutos ou até ficar dourado. Desligue o forno, abra a porta até a metade e deixe no forno por 10 minutos.
- Mude para uma grade de arame para esfriar completamente. Aproveite!
