Torta de Batata Doce e Saudável
Esta torta de batata-doce fácil e saudável é feita com açúcar de coco, creme de coco e batata-doce fresca. É sem leite, vegan e também pode ser facilmente feita sem glúten.
ContentsRaízes de Torta de Batata DoceIngredientes da Torta de Batata Doce FácilCompra e Armazenamento de Batatas Doce3 maneiras de cozinhar batatas doces antes de mastigarComo fazer uma torta de batata doce veganComo Congelar Torta de Batata Doce:Adoras batata doce? Experimente estas receitas:Ingredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Torta de Batata Doce e Frango - 4FitClub Gourmet Torta de Frango com Batata-doce sem Glúten - Receitas Nestlé NÃO COMA PÃO - Café da Manhã RÁPIDO, SAUDÁVEL, DELICIOSO e BARATO - Um LANCHE FÁCIL também!
Eu acho que vocês não estão mentalmente preparados para esta receita! É tão bom que a comi ao pequeno-almoço na manhã seguinte ao teste da receita. Oops!
Minha primeira experiência com torta de batata-doce foi há alguns anos, quando um amigo trouxe a torta de batata-doce de sua mãe para nossa comemoração de doação de amigos. Uma dentada e eu fiquei viciado. Eu sempre adorei torta de abóbora, mas se você me obrigasse a escolher entre torta de abóbora e torta de batata-doce hoje, eu escolheria a batata-doce. Com a torta de batata-doce, o recheio tem mais textura e gosto um pouco mais doce também, o que faz sentido, já que a abóbora é um pouco mais aguada e saborosa, na minha opinião.
Raízes de Torta de Batata Doce
A torta de batata-doce é um alimento básico para as férias nos lares afro-americanos e sulistas. Esta tem origem na batata-doce e no inhame como principais culturas no Sul e opções comuns para os escravos na preparação dos alimentos (para si próprios e para as famílias brancas que serviram). O recheio consiste em purê de batata doce, leite evaporado, açúcar, especiarias (como a noz moscada) e ovos. A textura pode ser sedosa, suave ou densa, depende da receita.
Como adoro a torta de batata doce que a mãe do meu amigo faz, decidi que seria divertido experimentar uma versão vegan com creme de coco e açúcar de coco. Depois de alguns lotes de teste, aterrei nesta receita e tenho que dizer, é muito boa! Preciso fazer uma para a mãe da minha amiga ver o que ela pensa sobre ela. 🙂
A melhor parte desta tarte? É muito simples de fazer, especialmente se você usar uma concha de torta comprada na loja! Depois de assares as batatas doces, o recheio não leva tempo nenhum a preparar.
Ingredientes da Torta de Batata Doce Fácil
- puré de batata doce – Fiz duas batatas-doces grandes e triturei a carne. Você também pode ferver as batatas, se necessário.
- açúcar de coco – Eu escolhi o açúcar de coco porque tem sabor semelhante ao açúcar mascavo, mas um pouco menos refinado. Ainda não experimentei esta receita com nenhum outro adoçante natural, então não tenho certeza de como funcionará com xarope de ácer ou mel.
- creme de coco enlatado – certifique-se de procurar por creme de coco especificamente! É mais espesso que o leite de coco gordo.
- baunilha
- canela
- noz-moscada
- amido de milho
- sal
- não cozido 9″ concha de torta – Gosto de usar conchas de torta orgânica Wholly Wholesome, que são vegan. Elas também fazem uma versão sem glúten, se necessário! Você também pode pular a casca e fazer uma torta sem crosta, se quiser! O recheio é tão bom por si só. Claro que também podes fazer a tua própria crosta de tarte, se quiseres!
Compra e Armazenamento de Batatas Doce
Ao comprar batatas doces, procure peles firmes e sem rugas. As batatas doces vêm em todas as cores diferentes – branco cremoso, laranja profundo e roxo. Normalmente compro as de laranja ou creme com mais frequência só porque é o que está tipicamente disponível na minha loja local. As batatas doces de laranja são normalmente mais doces do que as batatas doces de creme. Guarde as batatas-doces na sua despensa ou na bancada à temperatura ambiente. Elas duram cerca de uma semana antes de começarem a ficar estragadas (o que geralmente significa ficar enrugadas e mais macias).
3 maneiras de cozinhar batatas doces antes de mastigar
- Pastelaria – Fure as batatas doces 3-4 vezes com um garfo e coloque-as numa assadeira e coza a 400ºF durante cerca de 45-65 minutos, dependendo do tamanho.
- Fervura – Descasque e cubra as batatas doces e coloque-as numa panela grande e adicione água para cobrir as batatas. Deixe ferver, reduza o calor e cozinhe, descoberto até ficar tenro. Deve demorar cerca de 15 minutos, dependendo do tamanho.
- Pote Instantâneo – Adicione um copo de água ao fundo do seu vaso instantâneo. Coloque o tripé em cima e depois a batata-doce no tripé. Cozinhe durante 18 minutos em alta pressão (para batatas de tamanho médio), deixe o vapor soltar naturalmente durante 10 minutos e depois solte rapidamente qualquer pressão restante.
Como fazer uma torta de batata doce vegan
Mash – Se ainda não o fizeste, amassa as tuas batatas doces cozidas. Gosto de deixar uns bocados para textura!
Misture – Adicione o puré de batata doce, açúcar de coco, creme de coco enlatado, baunilha, canela, noz-moscada, amido de milho e sal a uma batedeira, liquidificador ou processador de alimentos e combine até ficar macio. Eu combinei tudo no meu Vitamix.
Encha a casca da torta – Se utilizar uma casca de torta, certifique-se de pré-assar de acordo com as instruções da embalagem/receita. Deite o recheio na casca da torta pré-assada e use uma espátula ou colher para alisar a parte superior. Se você não estiver usando uma casca, despeje o recheio em uma forma untada de torta.
Pastelaria – Cozer a 350ºF durante 25-30 minutos.
Refrigerar + refrigerar – Deixe a torta esfriar e depois transfira para a geladeira para se preparar e refrigerar antes de fatiar e servir, por pelo menos 8 horas, de preferência durante a noite.
Como Congelar Torta de Batata Doce:
A maioria das tartes de abóbora e batata-doce pode ser congelada por até um mês. Se quiseres preparar esta tarte antes do tempo e congelá-la, eis o que eu faria:
Deixe a torta esfriar completamente, em uma grade de arame à temperatura ambiente por pelo menos 4-8 horas. Você quer ter certeza de que a torta tem tempo suficiente para esfriar.
Embrulhe a torta firmemente em duas camadas de plástico e depois envolva em uma camada de folha de alumínio.
Coloque uma etiqueta na torta com a data e congele.
Para descongelar, tire a torta do freezer na véspera do dia em que planeja servi-la. Retire a folha de alumínio se a usar e descongele no frigorífico durante a noite. Servir como normal.
Para ser totalmente transparente, ainda não tentei congelar esta receita específica, por isso se a experimentar, por favor diga-me como funciona para si na secção de comentários. Eu adoraria saber se o sabor e a textura ficam bem após o congelamento.
Adoras batata doce? Experimente estas receitas:
- Batata Doce Assada
- Salada de Batata Doce Assada
- Mexicali Batata Doce Recheada
- Casserole de Batata Doce e Saudável
- 5-Ingredientes Caril de Batata Doce
- Farinha de aveia assada com batata doce
- Bolinhos de batata doce
Ingredientes
- 3/4 chávena de açúcar de coco
- creme de coco batido (para cobertura)
- 1 chávena de creme de coco enlatado
- 1/4 colher de chá de sal
- 2-3 batata doce média/grande (esfregada e lavada)
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 1 crosta de torta de 9" não cozida (use a sua própria torta ou faça a sua)
- 2 1/2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 1/4 colher de chá de canela
Instruções
- Assar batatas doces: Aquecer o forno a 400°F. Fure várias vezes a batata doce com um garfo e coloque a batata doce sobre uma assadeira. Assar 45 minutos ou até ficar tenro. Deixe esfriar e retire a pele da batata-doce e descarte. Coloque a carne numa tigela média, amasse com um garfo e meça 3 chávenas. Guarde qualquer extra para outro uso.
- Enquanto isso, coloque a crosta da torta em uma forma de torta de 9 polegadas e pré-assar de acordo com as instruções da embalagem/receita.
- Reduzir a temperatura do forno para 350°F.
- Combine os ingredientes de enchimento: você pode fazer isso em uma batedeira de carrinho usando a batedeira plana ou em um liquidificador ou processador de alimentos de alta potência. Se o volume for demasiado para o seu liquidificador, pode misturar a batata-doce em lotes, transferir para uma tigela e depois misturar o resto dos ingredientes de recheio. Eu combinei tudo no meu Vitamix.
- Transfira o recheio para a concha da torta assada. Cubra a crosta com folha de alumínio ou use protetores de torta para evitar que as bordas da crosta fiquem muito marrons.
- Cozer a 350°F durante 25 a 30 minutos ou até a torta estar pronta.
- Cool + Chill: Deixar arrefecer e depois transferir para o frigorífico para se instalar e arrefecer durante pelo menos 8 horas, de preferência durante a noite. Sirva fresco com a cobertura chicoteada.
