A torta de laje tem todos os componentes de uma torta normal, exceto que alimenta uma multidão. Torta de maçã e de pêra é perfeito para uma grande reunião familiar ou para uma doação de amigos. Combinamos maçãs e pêras no recheio, juntamente com açúcar mascavo, especiarias quentes e uma crosta de flocos para uma torta feita no céu.
O que é uma torta de laje?
Uma torta de laje tem todos os componentes de uma torta normal, mas é maior, e cozida em uma forma de folha. Esta forma de torta é ideal para alimentar uma multidão.
O que eu preciso para fazer torta de maçã e pêra
Há dois componentes para esta receita: a crosta e o recheio. Vou falar de cada um separadamente.
A crosta
para a crosta só precisas de alguns ingredientes:
- 8 xícaras de farinha
- 2 ⅔ encurtamento do copo
- 2 colheres de chá de açúcar
- 2 colheres de chá de sal
- 2 chávenas + água gelada
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de água
O Preenchimento
Para o recheio que vais precisar:
- 12 maçãs médias
- 5 pêras
- sumo de 1 limão
- 1 ½ chávenas de açúcar mascavo
- 1 ½ chávenas de açúcar branco
- 2 colheres de chá de canela
- ½ colher de chá de noz-moscada
- 4 colheres de sopa de manteiga cortada em cubos de ½ polegadas
Como fazer torta de laje a partir do zero
A crosta
Como se faz crosta de torta a partir do zero? Para a crosta de torta estou usando a receita incrível que temos aqui no blog. É a perfeição. Ao longo dos anos, testei fazer esta crosta na minha misturadora de bancada como um atalho e sempre correu muito bem! Aqui está como eu faço.
1. Na tigela da sua batedeira, adicione farinha.
2. Acrescente sal e açúcar.
3. Atirar em encurtamento.
4. Usando o seu acessório de remo, misture até que a sua farinha se assemelhe a ervilhas de mesa.
5. Deitar lentamente na água.
6. Quando a massa começa a formar uma bola, estás feito.
7. Divida a sua massa em 2 partes iguais. Enrole cada uma delas num rectângulo 9×13.
8. Transfira a massa para uma forma de folha untada. Pressione contra o fundo e as bordas. Picar generosamente o fundo da crosta com um garfo.
O Preenchimento
9. Descasque e corte finamente as suas maçãs e pêras. Para o recheio da minha torta usei o meu acessório KitchenAid Spiralizer e tive as minhas maçãs descascadas e fatiadas em questão de minutos. O acessório Spiralizer vem com vários tamanhos de lâminas para que você possa criar muitas receitas diferentes usando-o. Adicione ambas a uma tigela grande.
10. Adicione o sumo 1 limão às suas maçãs e pêras. Atira para o casaco.
11. Acrescente açúcar branco.
12. Atira açúcar mascavo.
13. Acrescente noz-moscada e canela. Atirar até bem combinado.
14. Transferência para crosta de torta preparada.
15. Acrescentar abas de manteiga uniformemente sobre o enchimento.
16. Cobre a tua tarte com a segunda crosta. Você pode colocar a folha inteira em cima e adicionar algumas fendas, ou você pode adicionar uma cobertura decorativa. Crimpar as bordas. Numa tigela pequena, adicione água e clara de ovo. Bata e escove na parte de cima. Isto vai ajudar a dar à tarte um belo castanho dourado. Se o seu forno cozinhar no lado quente cubra os lados da crosta da torta com um pouco de papel alumínio para evitar queimaduras. Nos últimos 15 minutos, retire a folha de alumínio. Asse a 450 por 30-35 minutos até ficar dourada. Deixe esfriar completamente antes de servir. Cubra com gelado ou chantilly, se desejar.
Perguntas e Respostas sobre a Torta de laje
Quantas porções esta tarte de laje faz?
Esta tarte serve 36 quadrados de tarte.
Qual é a tarte mais antiga?
Os Antigos Egípcios foram os primeiros a inventar um prato próximo do que conhecemos hoje como tarte. Eles tinham um recheio de mel coberto com um bolo crocante feito de aveia, trigo, centeio ou cevada. Uma receita de torta de frango também foi descoberta em um comprimido esculpido antes de 2000 AC
Preciso de descascar as minhas maçãs?
O descasque das maçãs permite que as maçãs se partam e se tornem macias. Deixando-as em folhas com uma textura rugosa, por isso recomendamos que as retire. Pode fazê-lo à mão, com um descascador de maçãs ou com um acessório de cozedura.
Que tipo de maçãs devo usar?
Recomendamos o uso de uma variedade de maçãs. Uma mistura de verde e vermelho é deliciosa. As maçãs de gala são perfeitas para assar.
Como se serve tarte de pêra de maçã?
Aqui estão algumas coberturas que você pode servir em ou com sua torta de maçã!
- Tente adicionar açúcar grosso ao topo antes de assar. Ou se você colocar depois de assar primeiro manteiga, então adicione açúcar grosso. Acrescenta um delicioso doce crocante.
- Gelado cremoso de baunilha.
- Creme de chantilly
- Chuvisco de Caramelo Salgado!
Como é que eu guardo a tarte de laje?
A tarte de Maçã e Pêra Slab pode ser guardada no seu balcão no dia em que a fizer. Depois de a ter comido e de ter restos, é melhor guardá-los num recipiente hermético, de preferência no frigorífico. Ela vai ficar lá por 7 dias.
EU AMO OS PIES! VOCÊ TEM MAIS RECEITAS?
Nós temos! Verifique a nossa:
- S’mores Pie
- Torta de Maçã
- Torta de Razzleberry
- Torta de Abóbora
Não seja tímido!
Ingredientes
- 12 maçãs médias
- 2 colheres de chá de sal
- 1 ovo
- 2 chávenas de água gelada
- 5 pêras
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- sumo de 1 limão
- 1 1/2 chávena de chá de açúcar branco
- 8 xícaras de farinha
- 2 colheres de chá de canela
- 2 2/3 encurtamento de copo
- 4 colheres de sopa de manteiga cortada em cubos de 1/2 polegada
- 1 colher de sopa de água
- 1 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
Instruções
A crosta
- Na tigela da sua batedeira, adicione farinha.
- Acrescente sal e açúcar.
- Atirar em encurtamento.
- Usando o seu acessório de pá, misture até que a sua farinha se assemelhe a ervilhas de mesa.
- Deitar lentamente na água.
- Quando a massa começa a formar uma bola, estás feito.
- Divida a sua massa em 2 partes iguais. Enrole cada uma em cerca de 9x13 rectângulos.
- Transfira a massa para uma forma de folha untada. Pressione contra o fundo e as bordas. Picar generosamente o fundo da crosta com um garfo.
O Preenchimento
- Descasque e corte em fatias finas as suas maçãs e pêras. Para o recheio da minha torta usei meu acessório Spiralizer da KitchenAid e tive minhas maçãs descascadas e fatiadas em questão de minutos. O acessório Spiralizer vem com vários tamanhos de lâminas para que você possa criar muitas receitas diferentes usando-o. Adicione ambas a uma tigela grande.
- Adicione o sumo um 1 limão às suas maçãs e pêras. Atire para o casaco.
- Acrescente açúcar branco.
- Atira açúcar mascavo.
- Acrescente noz-moscada e canela. Atirar até bem combinado.
- Transferência para crosta de torta preparada.
- Acrescentar abas de manteiga uniformemente sobre o enchimento.
- Cobre a tua tarte com a segunda crosta. Você pode colocar a folha inteira em cima e adicionar algumas fendas, ou você pode adicionar uma cobertura decorativa. Crimpar as bordas. Numa tigela pequena, adicione água e clara de ovo. Bata e escove na parte de cima. Isto vai ajudar a dar à tarte um belo castanho dourado.
- Cozer a 450 por 30-35 minutos até dourar. Deixe esfriar completamente antes de servir. Se o seu forno cozinhar no lado quente, cubra os lados da crosta da torta com um pouco de papel alumínio para evitar queimaduras. Nos últimos 15 minutos, retire a folha de alumínio.
- Se desejar, cubra com gelado ou chantilly.
