Tartes de Queijo de Maçã Caramelada

Tortas de queijo com sabor de maçã caramelizada e canela são uma maneira deliciosa de apreciar os sabores de outono em uma sobremesa. As maçãs frescas cobertas com recheio de cheesecake são uma combinação deliciosa. Adicione o molho de caramelo, e obterá uma tarte de mini cheesecake perfeita em uma crosta de massa folhada.

Se há um feriado que perdi desde que vim para Itália, tenho que dizer que é Dia de Ação de Graças e ok Halloween também. Provavelmente, porque ambos envolvem comida e só comida. Estas tortas de cheesecake têm aqueles sabores favoritos: maçã caramelizada, canela e recheio delicioso de cheesecake.

Todos os anos, eu tento trazer um pouco de alegria do Halloween e do Dia de Ação de Graças para minha casa, mas o que posso dizer, não é a mesma coisa. Mas as crianças sempre gostaram, então acho que isso é o principal.

Quando você se afasta tanto da família e do seu país natal, as pequenas coisas de casa, uma memória, uma carta, um telefonema, uma saudação de férias, qualquer coisa, são tão acolhedoras.

É por isso que quando passo pelas receitas da minha mãe e me deparo com algo que me inspira a partilhá-lo, sinto-me mais perto de casa e das pessoas que amo e de quem sinto falta.

Então sim, eu encontrei esta receita de tartes de queijo de canela de maçã, na verdade, era uma tarte de queijo, mas eu decidi que as tartes eram mais fofas, enfiadas no bolo de receitas da minha mãe.

Não te preocupes se não tiveres panelas de tarte – também podes usar uma forma de muffin para fazer as tuas tartes de cheesecake.

Esta é uma sobremesa de queda fácil e reconfortante. Eu recomendaria fazê-lo de manhã cedo e deixá-lo sentado na geladeira até o jantar.

Ingredientes

• Massa de pastelaria – você pode usar a massa de pastelaria comprada na loja ou provar a minha massa de pastelaria caseira incluída na receita.
• Queijo creme – queijo creme gordo integral
• Açúcar
• Ovos grandes –
• Nata pesada – também conhecida como creme pesado ou chantilly, com pelo menos 30% de gordura.
• Iogurte grego – ou creme azedo
• Maçãs descascadas e picadas – gosto das deliciosas maçãs amarelas, Fuji, ou Gala.
• Canela moída
• Molho de Caramelo para servir

Recipe Steps

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Grease e farinha 8 formas de torta médias ou 8 latas de muffin médias. Enrole a massa de torta preparada a 1/8″ de espessura. Recorte as rodelas para caber nas formas de torta ou forma de muffin. Refrigerar as côdeas até estarem prontas para serem recheadas.

Com uma batedeira eléctrica, numa tigela média/grande bata o queijo creme e depois adicione o açúcar, os ovos, as natas e o iogurte e bata até combinar. Reserve a mistura de creme de queijo.

Combinar açúcar e canela em uma tigela pequena

Encha a crosta de tarte com as maçãs picadas e encha com uma colher o recheio de creme de queijo por cima. Polvilhe com a cobertura de canela e açúcar por cima.

Cozer as tortas de cheesecake por 30 a 35 minutos ou até ficarem douradas no topo. Arrefeça-as à temperatura ambiente e depois arrefeça-as durante pelo menos oito horas ou, idealmente, durante a noite.

Para servir, molho de caramelo com chuvisco por cima.

As melhores maçãs para cozer

Eu pessoalmente gosto de usar ou uma Fuji ou Royal Gala, embora uma Granny Smith se você gosta de uma tartness, ou que tal um Jonathon ou Jonagold, Cortland ou Honeycrisp, qualquer uma destas maçãs são perfeitas para assar. Apenas certifique-se de que elas estão frescas e crocantes.

Dicas para o Melhor Cheesecake

• Use ingredientes à temperatura ambiente. Eu gosto de remover os ingredientes frios do frigorífico uma a duas horas antes de os usar.
• Para obter a melhor textura cremosa, não misture demasiado a massa do cheesecake depois de ter adicionado os ovos. Misture apenas até combinar.
• Use um bloco de creme de queijo e não uma banheira. Além disso, o melhor é queijo cremoso cheio de gordura.
• Você pode usar a mesma quantidade de creme azedo no lugar do iogurte grego. Isto vai dar ao seu cheesecake um sabor mais tangier.

Como armazenar as tortas de queijo Apple Cheesecake

Guarde os restos de cheesecake embrulhados em película plástica ou coloque-os num recipiente hermético. Ele vai se manter por até 3 dias na geladeira.

Como congelá-lo

O cheesecake pode ser congelado inteiro ou fatiado num recipiente de congelação ou embalado duas vezes em película plástica. Vai durar até um mês.

Descongele o cheesecake no balcão ou no frigorífico durante a noite. O molho de caramelo pode ser adicionado depois de descongelado.

Se você adora maçãs e cheesecake, estas tartes são definitivamente algo para experimentar. O recheio gelado e cremoso com as maçãs torradas e o delicioso molho de caramelo é a melhor combinação. Tudo servido em uma linda tarte – Aproveite!

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