Estes Biscoitos de abóbora macios com cobertura de açúcar mascavado são os favoritos de Outono. Abóbora saborosa, canela quente e uma profunda e doce cobertura de açúcar mascavo juntam-se para a sobremesa perfeita de Outono. Faça à frente e congele, ou coma direto do forno.
Por que você vai amar esta receita?
Esta é a receita da minha avó, e é um clássico. Vais adorar esta receita porque:
- Esta receita é simples, se reúne sem falhas e produz resultados deliciosos.
- Estes são biscoitos de abóbora macios e mastigáveis que são feitos em menos de 30 minutos!
- É uma deliciosa mudança da combinação padrão de abóbora e pepitas de chocolate.
Sobre os Ingredientes
Para a tua lista de compras, vais precisar:
- Puré de Abóbora enlatado – certifique-se de que selecciona a abóbora enlatada e não o recheio de tarte de abóbora. O recheio da torta de abóbora tem uma consistência diferente e adiciona especiarias. Você quer usar a abóbora pura para esta receita.
- Encurtamento – no lugar da manteiga, usamos o encurtamento nesta receita. Você pode usar tanto o sabor da manteiga quanto o sabor original. Ambos funcionam lindamente.
- fermento e especiarias – para os biscoitos que você quer adicionar algo para fazê-los subir. Estamos usando bicarbonato de sódio na receita, bem como sal para ativá-lo. Para um bom sabor de outono, também estamos usando canela.
Como faço para fazer biscoitos de abóbora macios
Vou partir isto em duas partes – a cozedura de bolachas e a confecção de gelados. Então vamos começar com os biscoitos .
Passo 1: Em um grande recipiente misturador combinam encurtamento e açúcar.
Passo 2: Creme juntos até ficar liso.
Passo 3: Adicionar ovos e puré de abóbora enlatado.
Passo 4: Misturar para combinar.
Passo 5: Despeje farinha.
Passo 6: Adicione 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio, sal e canela.
Passo 7: Misture até combinar bem.
Passo 8: Deixe cair a massa de biscoito junto à colher de sopa em folhas não untadas. Asse a 350 graus durante 12-14 minutos até que o biscoito esteja pronto.
Dica profissional – Os biscoitos não precisam de ser dourados para serem feitos. Se os biscoitos estiverem dourados, eles estão exagerados e estarão secos.
A cobertura de açúcar mascavado
Esta geada vai dar cabo de ti! Vais precisar:
Algumas notas sobre os ingredientes da geada:
- Manteiga Salgada – usar uma manteiga com sal de qualidade. Evite o uso de manteiga sem sal. O salgado produz um sabor mais rico nesta cobertura.
- Açúcar Castanho Escuro – esta cobertura tem um sabor distinto a açúcar mascavado, por isso certifique-se que compra um açúcar mascavado escuro de qualidade.
Como é que eu faço o congelamento do açúcar castanho?
Em vez da tradicional cobertura de queijo creme, estamos a fazer uma cobertura de açúcar mascavado. Esta é uma adição tão deliciosa aos biscoitos de abóbora.
Passo 1: Enquanto os biscoitos estão assando – prepare o congelamento. Numa tigela de mistura média combine açúcar mascavado e manteiga.
Passo 2: Creme juntos.
Passo 3: Adicione açúcar em pó.
Passo 4: Adicione em 1 colher de chá extracto de baunilha, e leite.
Passo 5: Misture até ficar macio. Adicione mais leite, 1 colher de chá de cada vez, para uma geada mais fina.
Passo 6: Biscoitos gelados enquanto ainda estão quentes.
Posso congelar estes biscoitos de abóbora?
Estes cookies congelar como um sonho – por isso, sinta-se à vontade para duplicar a receita e congelá-los para futuras cedências. Deixo-as no meu frigorífico, coloco-as no congelador durante cerca de 30 minutos até ficarem firmes e depois guardo-as num saco de congelação. Assim a cobertura fica perfeita e você não precisa se preocupar em colocá-las perfeitamente nos pratos. Quando você estiver pronto para comer, tirá-los do congelador, colocá-los numa única camada sobre uma placa durante cerca de 30 minutos e você tem bolachas frescas assadas. Pelo menos é assim que eles sabem!
FAQ do Biscoito de Abóbora Macia
Podes apanhar uma lata de abóbora no corredor do forno. Libby é uma marca popular de abóbora, mas você também pode selecionar uma lata de abóbora de marca da loja.
Estes biscoitos duram 3-5 dias em um recipiente hermético à temperatura ambiente. Você também pode congelar estes biscoitos por até 3 meses. Quando estiver pronto para comer, tire-os do congelador, deite-os numa única camada num prato durante cerca de 30 minutos e tenha bolachas frescas assadas. Pelo menos é assim que eles sabem!
Sim! E é recomendado! 🙂 Congela os que não usas.
O encurtamento nesta receita é o que os torna tão leves e fofos. Se você substituir por manteiga, os biscoitos não terão as mesmas texturas. Por isso, não recomendamos esta substituição.
Ingredientes
- 1 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 3 xícaras de farinha
- 3/4 colheres de chá de sal
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo escuro
- 1 1/2 colher de chá de canela
- 2 ovos
- 5 colheres de chá de leite
- 1 xícara de açúcar em pó
- 1 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 colher de chá de baunilha
- Puré de abóbora de 15 onças
- 3 TBSP manteiga
- 1 1/2 xícara encurtando
Instruções
Biscoitos
- Pré-aqueça o forno a 350 graus.
- Creme junto o encurtamento e o açúcar.
- Adicione abóbora, ovos, e canela. Misture para combinar.
- Acrescente farinha, bicarbonato de sódio e sal. Misture até combinar bem.
- Deixar cair junto à colher de sopa sobre uma assadeira.
- Cozer durante 12-14 minutos a 350 graus. Até os biscoitos estarem prontos.
- Transferir para o suporte de arame para arrefecer.
Congelamento
- Em uma tigela média de creme de mistura com manteiga e açúcar mascavo.
- Adicione açúcar em pó, baunilha e leite. Misture até ficar macio.
- Adicione mais leite, pela colher de chá, para desbastar a geada.
- Espalhe a cobertura sobre os biscoitos e deixe esfriar completamente antes de servir.
