Esta sopa Minestrone não só é deliciosa e reconfortante, como também muito nutritiva! Perfeita para almoçar ou jantar em um dia frio de outono.
Esta sopa Minestrone é uma sopa italiana saborosa, embalada com vários vegetais coloridos, caldo, feijão e massa. Olive Garden Breadstick e Pão Italiano são pares perfeitos para esta sopa, ou servi-la em uma tigela de pão fresco.
Melhor Receita de Sopa Minestrone
Quem mais vive da sopa no outono? Adoro esta época do ano em que se pode cozinhar uma sopa no fogão, usar uma grande camisola aconchegante e pernas confortáveis, e comer sopa ao almoço. Aquece-te de dentro para fora. Tão reconfortante! E no caso desta sopa Minestrone, também bastante nutritiva!
Esta é na verdade uma receita de imitação do Ristorante della Fontana que costumava estar no centro de Salt Lake City. A minha mãe ainda fala de como a Sopa Minestrone deles era boa e isto sabe muito bem!
Embora você possa ficar um pouco intimidado com a longa lista de ingredientes desta sopa, saiba que ela realmente vale a pena. O sabor desta sopa é divino! E é bastante simples de cozinhar no fogão. Por mais que eu adore fazer sopa no fogão lento como a minha Sopa Cremosa de Frango Noodle e Chili Butternut Squash, não dá assim tanto trabalho fazer sopa no fogão. O lado positivo é que você pode comê-la muito mais cedo. E o cheiro de cozinhar o mirepoix (cebola, cenoura e aipo) é divino e leva-me de volta para a minha casa de infância.
Como Fazer Sopa Minestrone
VEGGIES. Cortar legumes. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio e adicione a cebola, a cenoura e o aipo. Cozinhe por cerca de 5 minutos até as cebolas ficarem tenras. Acrescente o alho e cozinhe 30 segundos.
BEANS. Agitar os temperos e depois a água, o caldo, a pasta de tomate/tomate, o feijão, a cevada e a casca do parmesão. Deixar ferver. Cubra, reduza o calor e deixe ferver durante 30 minutos.
PASTA. Acrescente a massa, o feijão grão-de-bico e o repolho, cubra e deixe cozinhar mais 10 minutos.
VEGGIES. Acrescente o feijão verde e as ervilhas e cozinhe cobertos durante mais 5 minutos. Mexa os espinafres.
GARNISH. Sirva sopa coberta com parmesão.
Dicas + Informações de Armazenamento
Cevada pérola: É a cevada que teve a casca exterior removida e foi polida para remover a maior parte da camada de farelo. Este tipo de cevada é mais fácil de comer porque as partes ásperas já foram retiradas através do processamento.
Pimenta branca : A pimenta branca é conhecida por não ter um sabor tão complexo como a pimenta preta. Se você quiser usar pimenta preta, então reduza a quantidade para ¾-1 tsp ou para provar.
Mirepoix: Este é um óptimo termo para cozinhar. Refere-se à base de sabor que é composta por vegetais salteados. Nesta receita é feito de cenouras, aipo e cebola. Fornece um ótimo perfil de sabor para se desenvolver nesta sopa.
Crock Pot: Sauté o cebola, cenoura, aipo e alho, como indicado no primeiro passo. Raspe os ingredientes para dentro do crockpot. Reduza a quantidade de água para 10 xícaras e adicione tomates, pasta de tomate, caldo, feijão comum, cevada, casca de parmesão, feijão verde e repolho. Cozinhe em fogo alto por 3-4 horas ou em fogo baixo por 6-8 horas. Adicione feijão verde, feijão e espinafre. Cozinhe por mais 30 minutos. Finalmente, mexa a massa cozida.
Esta é uma sopa bastante saudável para começar porque tem muitos legumes e feijões. Para o tornar mais saudável, usar caldo ou caldo de sódio baixo, sem queijo, e massa de trigo integral.
Para tornar isto vegetariano, excluir o caldo de carne e de frango e o queijo parmesão e substituí-lo por caldo de vegetais e queijo vegan.
Para tornar isto vegetariano, substituir o caldo de carne e o caldo de galinha por caldo de legumes.
T Deixe a sopa sentar-se no fogão por mais 10-20 minutos, mais água evaporará e ajudará a sopa a engrossar. Fina a sopa adicionando um pouco mais de água.
ARMAZENAGEM sopa refrigerada num recipiente hermético durante 3-4 dias. Reaqueça no microondas ou no topo do fogão.
Se você for fazer esta sopa antes do tempo Espere para adicionar a massa até estar a aquecer para servir.
FREEZE sobras num recipiente hermético. Note que a massa pode ser um pouco mais mushier do que o normal.
Para mais receitas de sopa, confira:
- Sopa de Feijão Preto
- Sopa Tortellini Italiana
- Sopa Italiana de Legumes de Frango
- Sopa Parmesão de Frango
- Sopa da Toscana
- Sopa de Arroz Selvagem
