Esta tigela de buda vegan combina quinoa, vegetais frescos, batata doce assada, grão-de-bico estaladiço e sementes de girassol assadas, tudo coberto com um delicioso molho de tahini de alho.
ContentsO que é uma Taça Buda?Ingredientes necessáriosComo FazerVariações da Taça BudaComo se preparar para a refeição com antecedênciaMais receitas de tigela para experimentarReceitas veganas popularesIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Pra Pra Pra / Deavele Santos (Clipe Oficial) Buda Eyes - Sabes Tocar uma Taça Tibetana ? Mantra Buda da Medicina TAYATA OM BEKANDZE BEKANDZE MAHA BEKANDZE RANDZE SAMUNGATE SOHA
Sou um grande fã de refeições de tigelas e as tigelas do Buda são uma das minhas favoritas. Com grãos inteiros, proteínas vegetais e muitos vegetais, são o prato vegetariano perfeito para uma tigela.
Esta tigela de Buda em particular está repleta de grão de bico e quinoa e vegetais. E é coberta com um delicioso molho de tahini de alho. Você pode seguir esta receita para uma tee ou usar quaisquer legumes que você tenha em mãos – de qualquer forma, ela vai se tornar uma receita básica em sua casa!
O que é uma Taça Buda?
Para começar, o que é uma taça de Buda? É essencialmente uma refeição de uma tigela que normalmente consiste em grãos (como arroz ou quinoa), vegetais frescos, vegetais assados, proteínas vegetais (como feijão, tofu ou lentilhas) e algum tipo de molho. São normalmente vegetarianos ou vegetarianos e são servidos frios ou em temperatura ambiente, embora algumas versões sejam servidas com uma base quente ou com componentes quentes. Outros nomes para este tipo de tigela incluem tigela de cereais, tigela hippie ou tigela nutritiva.
Ingredientes necessários
- quinoa – esta é a base da receita e você pode usar qualquer tipo de quinoa que quiser, desde branco, preto, vermelho até tri-colorido. Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem ou use este simples tutorial para uma quinoa perfeita.
- caldo de legumes – Eu recomendo cozinhar a quinoa em caldo de legumes para dar mais sabor. Se não tiver o caldo à mão, pode cozinhar a quinoa em água.
- batatas doces – vais querer esfregar bem as tuas batatas e depois cortá-las em cubos iguais. Você pode descascá-las se quiser ou deixar a casca, depende de você!
- grãos-de-bico – esta é a nossa proteína baseada em plantas. Recomendo o uso de grão de bico enlatado por conveniência, mas você certamente pode cozinhar o seu próprio.
- avocado or olive oil – para assar batatas doces e grão-de-bico.
- sal e pimenta do mar – para juntar todos os sabores.
- chili, alho e cebola em pó – para realçar o sabor do grão de bico assado.
- espinafre bebé – O espinafre bebé tem um sabor e textura suaves que funcionam muito bem nesta tigela de Buda.
- pepino – proporciona um sabor brilhante e fresco e crocante à tigela.
- couve-roxa – para adicionar cor e crocante.
- sementes de girassol assado – para algum sabor adicionado, gorduras saudáveis e proteínas.
- molho de tahini de alho – este é um dos meus curativos favoritos. É uma deliciosa e picante combinação de tahini, vinagre de cidra de maçã, suco de limão, aminos líquidos, levedura nutritiva e alho.
- avocado slices – uma cobertura opcional, mas adoro a cremosidade e as gorduras saudáveis que acrescenta a esta tigela.
Como Fazer
Preparar o curativo: Faça o molho de tahini de alho combinando tahini, vinagre de cidra de maçã, suco de limão, aminos líquidos de Bragg, levedura nutricional e alho. Misture e guarde no frigorífico até estar pronto para montar a tigela do Buda.
Batata doce assada e grão-de-bico: Pré-aqueça o forno a 400ºF. Corte as batatas doces em cubos de tamanho médio. Coloque batata-doce, óleo, sal e pimenta em uma tigela grande e jogue para combinar. Verta batata-doce sobre uma assadeira forrada com pergaminho (poupando espaço para o grão de bico).
Adicione o grão de bico a uma tigela de mistura com óleo e condimentos. Use as mãos para revestir bem o grão de bico. Verta o grão-de-bico sobre uma assadeira, separado das batatas doces. Cozer durante 30-35 minutos.
Cozinha quinoa: Enquanto as batatas doces e o grão-de-bico estão a assar, cozinhe também quinoa. Adicione quinoa e caldo de carne a uma caçarola e deixe ferver. Reduza para uma fervura, cubra e cozinhe durante 15 minutos. Ferva com um garfo e deixe arrefecer durante 5-10 minutos. Se você preparar quinoa para a semana, esta é uma ótima receita para usá-la!
Cortar legumes: Enquanto a quinoa cozinha, prepare o pepino e o repolho roxo cortando em pedaços de tamanho mordedor.
Monta a tigela: Quando tudo estiver pronto, está na hora da montagem! Dividir quinoa, espinafre, batata doce, grão-de-bico, pepino e couve entre 4 tigelas. Cubra com sementes de girassol. Regue com o molho e cubra com abacate em fatias se estiver a usar.
Variações da Taça Buda
A melhor coisa sobre as tigelas de Buda é que são completamente personalizáveis!
- Grão – sinta-se à vontade para trocar a quinoa por qualquer grão de escolha. Esta tigela seria deliciosa com arroz integral, cevada ou até farro!
- Proteína – Eu usei grão-de-bico para esta receita, mas qualquer proteína vai funcionar! Você pode trocar o grão de bico com outro feijão como feijão preto ou feijão canelini ou experimentar tofu ou tempeh.
- Batatas doces – Sinta-se livre para trocar as batatas doces com outro vegetal que assa bem como batatas vermelhas, abóbora, couve-de-bruxelas ou brócolos.
- Legumes frescos – o céu é o limite quando se trata de vegetais frescos. Eu gosto de adicionar legumes que dão cor e crocante, mas, tirando isso, tenha!
- Verdes – Sinta-se livre para trocar o espinafre com o seu verde favorito. A couve seria a minha segunda escolha.
- Sementes – não tem sementes de girassol à mão? Troque-as com outra noz ou semente! Amêndoas, nozes, cânhamo ou sementes de sésamo seriam todas deliciosas.
- Curativo – Eu adoro o molho de alho tahini, mas você pode trocá-lo totalmente! Esta tigela também seria deliciosa com o meu molho de tahini, molho de levedura nutricional, molho de tahini cítrico, molho de vinagrete de cidra de maçã ou até mesmo um molho de amendoim.
Como se preparar para a refeição com antecedência
Esta é a derradeira tigela de preparação de refeições. Você pode preparar todos os componentes com antecedência e ter uma deliciosa refeição de enchimento em minutos! Aqui está o que eu faria:
- Faça a quinoa e armazene em um recipiente hermético.
- Faça o curativo e guarde-o num frasco de pedreiro.
- Picar o pepino e o repolho e armazenar juntos num recipiente hermético.
- Preparar e assar a batata-doce e o grão-de-bico e armazenar em um recipiente hermético.
Quando estiver pronto para apreciar esta refeição, eu aquecia as batatas e o grão-de-bico numa torradeira, num forno convencional ou numa fritadeira ao ar. Monte as tigelas, regue com molho e sirva!
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Ingredientes
- 4 chávenas de espinafres para bebés (em embalagem solta)
- ¼ colher de chá de sal
- 1 copo de pepino (picado)
- 1-2 colheres de chá de azeite de oliva
- 2 batatas doces médias (descascadas ou não descascadas)
- ⅛ colher de chá de pimenta
- Molho de tahini de alho
- ½ colher de chá de alho em pó
- ¼ xícara de sementes de girassol assado
- 1-2 Colheres de sopa de abacate ou azeite de oliva
- 1 colher de chá de chili em pó
- 1 ⅓ xícara de caldo de legumes
- ⅔ quinoa seca em xícara
- ½ colher de chá de cebola em pó
- 1 15 oz de grão de bico (drenado e enxaguado)
- ½ colher de chá de sal marinho
- ¼ colher de chá de pimenta moída
- Fatias de abacate (para servir)
- 1 chávena de couve roxa (picada)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400°F e forre uma folha de cozimento com papel pergaminho.
- Cortar batatas doces em pedaços de meia polegada. Tente fazê-las com o mesmo tamanho para que todas elas cozinhem ao mesmo tempo. Coloque batatas-doces, óleo, sal e pimenta numa tigela grande e atire-as para combinar. Coloque as batatas doces em uma assadeira forrada com pergaminho (guarde algum espaço para o grão de bico).
- Adicione o grão de bico a uma tigela de mistura com óleo e condimentos. Use as mãos para revestir bem o grão de bico. Verta o grão-de-bico sobre uma assadeira, separado das batatas doces.
- Asse durante 30-35 minutos, atirando uma vez a meio, até as batatas doces ficarem macias. Retire do forno, prove e tempere com sal adicional, se necessário.
- Enquanto a batata doce e o grão de bico assam, enxágue e escoe a quinoa, se necessário. Adicione quinoa e caldo de carne a uma caçarola e deixe ferver. Reduza para uma fervura, cubra e cozinhe durante 15 minutos. Fluff com um garfo e deixe arrefecer durante 5-10 minutos.
- Entretanto faça o curativo e ponha de lado.
- Para fazer as tigelas, adicione ½ taça quinoa, 1 taça espinafre, ½ taça batata-doce, ⅓ taça grão-de-bico, ¼ taça pepino, ¼ taça couve e 1 colher de sopa de sementes de girassol a 4 tigelas. Drizzle 2 colheres de sopa de molho e top com abacate fatiado, se desejar.
- Sirva imediatamente.
