Tilápia com Molho de Capa de Limão
Esta tilápia com molho de alcaparras de limão é tão boa. É saudável, incrivelmente fácil, leve e saborosa. Tens de experimentar esta refeição de frigideira!
Este jantar é tão extravagante quanto fácil.
E não consigo esquecer como é leve, fresco e cheio também. E acreditem em mim encher não é o que eu penso quando penso em comer peixe ao jantar, mas entre a tilápia fresca, a super saborosa quinoa por baixo e os espargos grelhados. Foi como se alguém me tivesse servido o jantar num restaurante chique… só que eu era ao mesmo tempo chefe e padroeira. Oh e o rapaz do autocarro Annnn e o lavador de pratos. Ummm yeah…
Para fazer esta Tilápia com Molho de Capa de Limão que vai precisar:
- 4 filetes de tilápia fresca
- sal kosher
- pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra, mais para servir
- 2 chalotas, picadas
- 1 dente grande de alho, espremido através de um lagar de alho
- 3/4 taça de vinho branco, [como sauvignon blanc ou pinot grigio].
- raspa de 1 limão
- 3 colheres de sopa de sumo de limão, ou mais a gosto
- 1 colher de sopa de alcaparras, enxaguadas
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- limão fatiado, para servir
Comece por temperar os filetes de tilápia com um pouco de s & p.
Derreta uma colher de sopa de manteiga numa frigideira.
Adicionar o azeite e pré-aquecer a médio/médio-alto. Eu sempre ajusto o calor durante o processo de fritura para não queimar o peixe.
Trabalhando em lotes, coloque os filetes de tilápia no lado da estação – primeiro, e tempere o outro lado com sal e pimenta.
Cozinhar por 4 minutos antes de virar e cozinhar por mais 2-3 minutos. Retirar e tenda com folha de alumínio antes de repetir com os filetes restantes.
Uma vez cozida a tilápia e mantida quente debaixo da folha, acrescente as chalotas picadas e o alho à panela.
Despeja o vinho…
E depois espremer o sumo de limão.
Raspa de limão, alcaparras e salsa fresca picada são as próximas a entrar.
Tempere este glorioso molho com bastante sal e pimenta a gosto antes de o levar ao lume para engrossar um pouco o molho.
Depois volto a colocar o peixe na frigideira com aquele molho de sabor a vinho e dou-lhe uma colher por cima antes de servir.
Mas esta tilápia é muito pirosa. É saudável, incrivelmente fácil, leve e saborosa. Tens de experimentar esta refeição de frigideira!
Não te vais arrepender!
Aproveite! E se você experimentar esta receita de Tilaipa com Molho de Capa de Limão, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem (mais para servir)
- 2 chalotas (picadas)
- 3/4 taça de vinho branco seco (como sauvignon blanc)
- 4 filetes de tilápia fresca
- 3 colheres de sopa de sumo de limão (ou mais a gosto)
- 1 colher de sopa de alcaparras (enxaguadas)
- sal kosher
- limão fatiado (para servir)
- 1 dente de alho (espremido através de um lagar de alho)
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 limão (zested)
Instruções
- Tempere os dois lados do peixe com sal kosher e pimenta preta.
- Pré-aqueça uma frigideira grande antiaderente em lume médio. Derreta duas colheres de sopa de manteiga e duas colheres de sopa de azeite de oliva.
- Trabalhar em lotes de dois e colocar cuidadosamente a tilápia dentro da panela quente. Cozinhe a tilápia por 4 minutos antes de virar e cozinhe por mais 2 a 3 minutos. Retire e repita com o segundo lote. Mantenha a tilápia quente cobrindo-a solta com papel alumínio.
- Adicione as chalotas picadas e o alho na mesma panela e cozinhe por dois a três minutos ou até ficar perfumado e macio. Adicione o vinho e o sumo de limão, deixe ferver em lume médio-alto até engrossar, cerca de 3 a 4 minutos. Mexa as alcaparras, salsa e raspa de limão, depois prove e tempere com mais sal e pimenta, se desejar.
- Volte a colocar o peixe na frigideira e a colher de molho por cima antes de servir com algumas rodelas de limão fresco e uma leve garoa de azeite de oliva.
