Receita Tinga de Frango + Vídeo
Frango Tinga é um clássico frango desfiado preparado com tomate, cebola e pimentão picado. É um prazer para o público que tem um sabor cheio, que é ótimo em tacos ou em tostadas. Faça esta grande receita de tinga lote para um almoço e jantar fácil durante toda a semana!
O que é galinha tinga?
Já ouviu falar em galinha tinga? Para ser honesto, não tinha ouvido falar deste prato até me mudar para o Colorado e ir à festa do bebê de um amigo. Todos me falavam desta receita de frango que eu precisava de experimentar.
Quando finalmente consegui chegar à cozinha, vi uma panela enorme no fogão e mal podia esperar para espreitar lá dentro. Abri a panela e um cheiro picante e fumegante ficou no ar, enquanto eu colocava um frango suculento e tenro no meu prato.
Originário de Puebla, México, o frango tinga é um prato versátil feito com frango desfiado em um molho de tomate, pimentão picado e adobo. É rápido e fácil de fazer e definitivamente a comida de conforto que todos nós desejamos.
Quero agradecer ao meu querido amigo Cesi que me apresentou este prato que proporciona um grande e autêntico sabor mexicano. Depois de muito implorar, ela compartilhou comigo sua receita familiar que está na sua família há gerações.
Tenho de admitir que afinei a receita original dela, tornando-a um pouco mais leve. Espero deixar a minha amiga e a família dela orgulhosos com a minha versão Muy Bueno.
Frango desfiado escalfado
Esta receita de frango tinga é tão fácil, que você vai querer fazê-la o tempo todo! Primeiro, vais caçar uns peitos de frango sem osso e sem pele. A caça furtiva é uma ótima maneira de cozinhar peitos de frango magros, pois mantém a carne macia e úmida.
Pote de estocagem no fogão
Pegue seus peitos de frango e adicione-os a um caldo com água, cebola, alho e sal. Todos esses sabores deliciosos vão se infundir na carne enquanto ela cozinha! Basta deixar ferver durante cerca de 30 minutos, ou até o frango estar cozinhado.
Frango Escalfado em Pote Instantâneo
Combine os ingredientes no Pote Instantâneo. Cubra com a tampa e deixe cozinhar sob pressão durante 10 minutos, seguido de uma libertação natural de 5 minutos, seguida de uma libertação rápida.
Frango congelado: Esqueceste-te de descongelar o teu frango? Não há problema! Coloque o frango congelado no Pote Instantâneo e adicione 5 minutos extra ao tempo de cozimento em alta pressão, por um total de 15 minutos em alta.
Escorra a galinha e reserve a cebola, o alho e o líquido da caça furtiva para uso posterior. Depois que a galinha estiver fresca o suficiente para aguentar, desfie-a!
DICA: Embora você possa certamente desfiar o frango usando dois garfos, você pode tornar a vida muito mais fácil e rápida usando uma batedeira manual. Basta colocar os peitos de frango numa tigela grande e usar uma batedeira com o acessório batedor. Desfiará o frango em pouco tempo!
Como fazer molho de frango tinga
A seguir, vais precisar de fazer o molho para a galinha tinga. É aí que está a maior parte do sabor! Não te preocupes, também é muito fácil. Primeiro, puxa o teu liquidificador.
Em um liquidificador adicione a cebola cozida e o dente de alho, tomate em quartos, pimentão picado, incluindo molho de adobo, sal e líquido de frango suficiente para encher o liquidificador até a metade. Purê até ficar macio.
A seguir, aqueça um pouco de óleo numa caçarola salteada em lume médio. Depois de brilhar, adicione a cebola picada e salteie até ficar macia e translúcida. Agora adicione o tomate fresco picado e o alho picado e cozinhe mais dois minutos.
Agora estás pronto para juntar tudo! Adicione o molho chipotle do liquidificador e o frango desfiado. Deixe ferver, depois reduza para uma fervura durante cerca de 10 minutos. Parabéns! O seu frango tinga está pronto para comer.
Perguntas mais frequentes
E se eu não for bom com comidas picantes?
Se você se inclina mais para alimentos leves, não se preocupe! Simplesmente reduza pela metade a quantidade de batatas fritas e o molho. Se você se inclina na direção oposta, sinta-se livre para aquecer as coisas com a adição de um dos meus pratos favoritos pimentas mexicanas !
Como devo servir frango tinga?
Tinga é ótimo para um buffet tostada, onde os hóspedes podem criar a sua própria montanha de bondade. Polvilhe esta suculenta galinha desfiada que é delicadamente marinada num molho picante numa tostada com a sua escolha de toppings.
Os seus convidados irão apreciar o sabor fumado que se prolonga no seu paladar, resultante da fritas em molho adobo .
Você também pode usá-lo para flautas , tacos nachos, burritos, ou tortas! Adoro fazer um grande lote no início da semana e aproveitá-lo nos meus almoços durante toda a semana.
Posso fazer frango tinga antes do tempo?
Claro que sim! O frango tinga é um saboroso prato de festa que pode ser feito à frente. Armazena bem no frigorífico e sabe melhor no dia seguinte, depois de os ingredientes terem marinado durante algumas horas.
Se é uma entrada de festa que você está procurando, por que não servir esta receita de Pueblan com sabor e alma?
Preciso de algum equipamento especial?
Esta receita requer apenas algumas ferramentas básicas de cozinha, incluindo:
- Liquidificador
- Pote Grande
- Skillet
Mais alguma dica para fazer esta receita de frango tinga?
Sinta-se à vontade para espalhar uma camada de feijões fritos no brinde.
Além disso, sinto que já cobrimos tudo o que precisa saber para fazer um delicioso lote de tinga de frango. No entanto, eu fiz um vídeo ilustrando passo a passo como fazer. Veja isto vídeo para ver a rapidez com que esta galinha tinga é feita.
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Frango Tinga
Ingredientes
- 6 taças água
- 2 libras peito de frango sem pele/sobretudo
- 4 colheres de chá sal , dividido
- 1 cravo-da-índia alho
- 1 cebola amarela média , esquartejado
- 1 tomate grande amadurecido em cipó , esquartejado
- 1 Lata de 7 onças pimentas com molho adobo
- 1/4 xícara óleo de colza
- 1 cebola grande amarela , picado
- 3 tomates grandes amadurecidos em cipó , picado
- 1 cravo-da-índia alho , picado
- 12 Conchas de tostada plana , tortilhas embaladas ou de milho
Toppings (opcional):
- 1 alface americana , finamente triturado
- 3 abacates , sem caroço, descascado e cortado
- 2 taças crema mexicana ou creme azedo
- 2 taças queso fresco ou Cotija , desmoronado
- 2 taças salsa à sua escolha
- 6 rabanetes , fatiado
Equipamento
- Liquidificador
- Pote Grande
- Skillet
Instruções
- Em um grande caldeirão, em fogo médio a alto, adicione água, frango, 2 colheres de chá de sal, 1 dente de alho e um quarto de cebola. Cubra e deixe cozinhar em fogo brando durante cerca de 30 minutos. Reserve.
- Retire a galinha e deixe-a arrefecer. Depois de a galinha arrefecer, desfie-a. Reserve.
- Em um liquidificador adicione a cebola cozida e o dente de alho, tomate em quartos, pimentão picado, incluindo molho de adobo, 2 colheres de chá de sal, e caldo de galinha suficiente para encher o liquidificador até a metade. Purê até ficar macio.
- Aqueça o óleo em uma panela grande e profunda em fogo médio.
- Quando estiver quente mas não fumando, mexa a cebola picada e cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 2 minutos.
- Adicione os tomates picados e o alho picado e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
- Adicione o frango desfiado cozido, o molho picado do liquidificador e mais caldo de frango, se estiver muito seco. Deixe ferver, reduza o calor e deixe ferver em fogo brando durante 10 minutos.
- Acrescente sal a gosto.
Brinde:
- Em uma frigideira pesada aquece um quarto de polegada de óleo. Deixe cair as tortilhas cuidadosamente em óleo quente, uma de cada vez, durante 20 a 40 segundos de cada lado ou até ficarem crocantes e douradas. Escorra em toalhas de papel. As tostadas compradas na loja também podem ser usadas.
Montar:
- Para montar, coloque uma tostada (tortilha frita) num prato de servir; colher na Tinga de Frango, alface (opcional), 1 ou 2 fatias de abacate maduro, queso fresco esmigalhado, e tampo com crema mexicana ou creme azedo.
- Guarnição tostada com coberturas à sua escolha.
Vídeo
Notas
- O frango pode ser cozinhado num tacho instantâneo. Combine os ingredientes no Panela Instantânea. Cubra com a tampa e deixe cozinhar sob pressão durante 10 minutos, seguido de uma libertação natural de 5 minutos, seguida de uma libertação rápida. Se o frango for congelado, adicione 5 minutos extra ao tempo de cozimento em alta pressão, por um total de 15 minutos em alta.
- Para triturar facilmente o seu frango, use uma batedeira com o acessório de batedeira. Ele triturará o frango numa fração do tempo que demorará com os garfos.
- Tinga é um saboroso prato de festa que pode ser feito à frente. Armazena bem na geladeira e sabe melhor no dia seguinte depois que os ingredientes tiverem marinado por algumas horas.
- Servir em tostadas, em tacos, sopes, ou burritos. Óptimo em nachos, também!
