Mozzarella & Tomate Assado Parmesão
Tomate Simples Assado com mozzarella e queijo parmesão. Uma deliciosa receita de verão de tomate fresco, perfeito como prato principal ou aperitivo.
Quando se trata do Verão e todos os tomates frescos não se esqueçam de fazer um dos favoritos da minha família, Tomate Seco no Forno ou que tal um simples Molho de Tomate Fresco com ou sem Salsichas.
Não há nada como o sabor de tomate fresco e mozzarella, basta pensar em uma saborosa Salada Caprese! E é ainda melhor quando se adiciona uma pitada de queijo parmesão.
Esta receita simples e fácil de tomate pode ser servida como aperitivo ou porque não como prato principal?
Tomates assados podem ser uma coisa incerta, se eles são realmente suculentos você tem uma bagunça completa, então para eliminar isso de acontecer, eu decidi grelhar os tomates primeiro.
O grelhado remove apenas o suficiente do sumo para que permaneçam compactos e segurem o queijo. E enquanto você grelha, porque não adicionar Bruschetta de tomate fresco à refeição?
Quando se trata de queijo, você vai querer usar um queijo firme mas cremoso, como um mozzarella firme, gruyere ou mesmo um queijo fontina, e claro, não se esqueça do parmesão ralado na hora.
Porquê ralar o seu próprio Mozzarella & Parmesan Cheese?
Um par de razões é melhor ralar a sua própria. É mais barato e tem um sabor muito melhor. O queijo embalado tende a ter um revestimento para evitar que o queijo fique colado. Não é uma coisa boa.
Você pode ralar seu próprio queijo com um ralador de queijo ou colocando pedaços no seu Processador de Alimentos e apenas pulsando algumas vezes até ficar grosseiramente moído.
O queijo parmesão recém moído pode ser guardado num saco de plástico ou num recipiente hermético e guardado no frigorífico por até duas semanas. Também pode ser armazenado no congelador por até 18 meses.
Como fazer Tomate Assado Mozzarella & Parmesão
- Grelhe as fatias de tomate com cerca de 1/4 de polegada de espessura em ambos os lados.
- Coloque as fatias sobre uma folha de biscoito ligeiramente oleada a azeitona.
- Polvilhe com um pouco de sal e orégãos.
- Cubra cada fatia com mozzarella e queijo parmesão ralado e firme.
- Cozer durante cerca de 8-10 minutos, ou até um castanho dourado no topo.
- Cubra com manjericão fresco antes de servir.
Quais são os melhores tomates para cozer?
Já que estamos grelhando os tomates primeiro, eu diria que provavelmente qualquer tomate maduro firme iria funcionar. Apenas certifique-se de que é firme ao toque e não mole.
Se você quiser tentar fazer tomates assados sem grelhar, então eu usaria um Tomate Roma, já que eles são menos aguados que a maioria.
Então, se você está procurando por algo foleiro e leve, por que não experimentar esses tomates assados e me dizer o que você acha? Buon Appetito!
Ingredientes
- 1/2 colher de chá de orégano
- 2 pitadas de sal
- 1-2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/4-1/2 chávena de queijo parmesão ralado
- 1/2 copo de mozzarella / gruyere / fontal firme ((ou mais a gosto))
- folhas de manjericão fresco
- 1-2 tomates maduros médios/grandes e firmes cortados em fatias de 1/4 de polegada de espessura
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400F (200 C). Unte ligeiramente uma folha de biscoito com azeite de oliva.
- Grelhe as fatias de tomate na grelha ou no bbq. Em seguida, coloque em uma folha de biscoito preparada.
- Polvilhe as fatias com sal e orégãos, cubra cada fatia com mozzarella ralada, e queijo parmesão. Asse durante aproximadamente 8-10 minutos ou até que o queijo tenha derretido e a parte superior esteja ligeiramente dourada. Cubra com manjericão fresco e sirva. Desfrute!
