Topo da Loja de Saladas Saudáveis – Pensos para Salada
Não há tempo para fazer um molho de salada caseiro? Eu tenho-te coberto! Aqui estão os meus molhos de salada saudáveis preferidos, feitos com ingredientes limpos.
Não é surpresa que eu amor saladas. Estou sempre a inventar novas receitas de saladas e a fazer molhos de salada caseiros. Os molhos caseiros são relativamente fáceis e normalmente são mais saudáveis do que os comprados nas lojas, mas às vezes simplesmente não temos tempo para fazer um molho do zero e eu percebo isso completamente.
E é por isso que quero partilhar convosco os meus pensos saudáveis preferidos para salada. Estes curativos são os que compro e uso no normal… quando não estou a usar um dos meus curativos de salada caseiros. Eu tenho todos estes no meu frigorífico agora mesmo!
Como conseguir um curativo saudável para salada
Leia esses rótulos – Normalmente, quanto mais curta for a lista de ingredientes, melhor. Procure listas de ingredientes limpas sem óleos hidrogenados baratos, HFCS, toneladas de aditivos, corantes alimentares e espessantes. Depois de olhar a lista de ingredientes, verifique os fatos de nutrição para que você saiba exatamente quanto é uma porção, geralmente 2 colheres de sopa, mas às vezes será diferente dependendo da marca). Por exemplo, eu sei que os pensos da Tessemae são 1 colher de sopa por porção em vez de 2. Olhe para o teor de açúcar e esteja atento a quantas calorias estão numa porção.
Saltar Vestidos Sem Gordura – As gorduras saudáveis são boas para nós e as pesquisas mostram que emparelhar uma salada com um pouco de gordura pode ajudar o nosso corpo a absorver todos os nutrientes desses vegetais. Sempre que um item embalado (como molho de salada) diz “sem gordura” normalmente significa que o item está carregado com açúcar extra para compensar o favor perdido da gordura. Não bueno!
Saltar os Óleos Vegetais – A maioria dos óleos vegetais (incluindo soja, semente de algodão, canola, milho e óleo vegetal comum) são altamente processados, geralmente feitos a partir de culturas OGM e ricos em ácidos graxos ômega-6, que podem contribuir para a inflamação quando consumidos no acesso. Embora tanto o ômega-3 como o ômega-6 sejam ácidos graxos essenciais, a proporção ideal de ômega-6:ômega-3 é de 4:1, mas com a Dieta Padrão da América a nossa proporção é muito mais elevada (cerca de 16:1). Estudos mostram que as dietas ricas em ácidos gordos ómega 6 são pró-inflamatórias enquanto que as dietas ricas em ácidos gordos ómega 3 são anti-inflamatórias. Veja o meu post sobre óleos alimentares para mais informações sobre isto.
Olhe para o Conteúdo de Açúcar – A maioria dos molhos para salada tem um pouco de açúcar para equilibrar tudo, mas alguns molhos engarrafados estão carregados de muito. A minha recomendação é procurar um molho que tenha menos de 3 gramas de açúcar por porção.
Medida – Quando chega a hora de usar molhos para salada, pode ser muito útil medir. A maioria dos pensos saudáveis são de 50 a 200 ampolas por porção e se os colocar sem medir pode facilmente empilhar uma tonelada de calorias extra sem se aperceber. Um pouco vai muito longe.
Meus Pensos de Salada Saudável na Loja-Comprada Favorita
1. Molho Tahini de Alho Whole Foods (vegan, sem açúcar, sem óleo) – Se eu tivesse que escolher um curativo favorito, provavelmente seria este. Tahini é o melhor e eu amo-o combinado com limão e alho para um molho leve, sem óleo, baixo em calorias e açúcar, mas que ainda tem um sabor rico. Este é o tempero que a Whole Foods usa para a sua salada de couve com alho. Não tem um Whole Foods por perto ou o que fazer você mesmo? Eu tenho aqui uma receita de molho de alho tahini.
- Ingredientes: Água filtrada, puré de alho assado (alho, ácido cítrico), Tahini sésamo (Tahini sésamo moído), vinagre de maçã, molho de soja (água, trigo, soja, sal, álcool (para reter a frescura), vinagre, ácido láctico), levedura seca, concentrado de suco de limão, amido de milho não geneticamente modificado, goma Xanthan.
- Nutrição: 2 colheres de sopa = 45 cals, 2,5g de gordura, 96mg de sódio, 4g de carboidratos, 1g de fibra, 0g de açúcar, 2g de proteína
2. Mostarda de Mel de Cozinha Primal (sem glúten, sem lacticínios) – Sendo um fã de mostarda de mel toda a minha vida, não é surpresa que este curativo da Cozinha Primal me tenha chamado imediatamente a atenção. Depois de uma prova, fiquei viciado. Adoro a combinação doce e saborosa que tem. Adoro que os curativos da Primal Kitchen sejam feitos com óleo de abacate, que é carregado com antioxidantes e ácidos graxos ômega-3.
- Ingredientes: Óleo de Abacate, Água, Vinagre de Maçã Orgânico, Mostarda de Pedra Orgânica (Água, Sementes de Mostarda Orgânica, Vinagre Orgânico, Sal Marinho, Especiarias Orgânicas), Mel Orgânico, Concentrado de Sumo de Limão Orgânico, Sal Marinho
- Factos nutricionais: 2 colheres de sopa = 110ml, 11g de gordura, 180mg de sódio, 3g de carboidratos, 0g de fibra, 2g de açúcar, 0g de proteína
3. Tessemae’s Lemon Garlic (vegan, sem glúten, sem açúcar) – Uma verdadeira e comprovada classe, limão e alho juntos é a perfeição. Adoro isto como um simples curativo sobre couve ou como marinada para frango.
- Ingredientes: Óleo de Girassol Alto Oleico Orgânico, Óleo de Girassol Orgânico, Suco de Limão Orgânico, Azeite de Oliva Extra Virgem Orgânico, Mostarda Orgânica (Vinagre Orgânico, Água, Semente de Mostarda Orgânica, Sal Marinho, Cúrcuma Orgânico, Especiarias Orgânicas), Alho Orgânico, Sal Marinho
- Factos nutricionais: 1 colher de sopa, 90ml, 10g de gordura, 105mg de sódio, 0g de carboidratos, 0g de proteína, 0g de açúcar, 0g de proteína
4. Vinaigrette de Bragg (sem glúten) – Se ainda não reparaste, estou obcecado com todas as coisas de vinagre de maçã e este molho não é diferente. É um vinagrete simples, mas carregado de sabor do vinagre, aminos líquidos, mel e especiarias. Este é o meu caminho quando preciso de um molho básico para animar uma salada, mas também gosto de usá-lo como marinada.
- Ingredientes: Vinagre de Sidra de Maçã Orgânico Bragg, Azeite de Oliva Extra Virgem Orgânico Bragg, água purificada, mel orgânico, alho orgânico, Amino Líquido Bragg, cebola orgânica, pimenta preta orgânica, goma xantana natural.
- Factos nutricionais: 2 colheres de sopa = 90ml, 9g de gordura, 60mg de sódio, 3g de carboidratos, 0g de fibra, 2g de açúcar, 0g de proteína
5. Rancho de Cozinha Primal (sem glúten, sem açúcar) – Ranch nunca foi o meu molho para salada… Tenho tendência a ir para o doce em vez do cremoso MAS gosto muito de o usar como molho para vegetais e esta versão da Primal Kitchen é uma das versões mais limpas que já consegui encontrar. Além disso, tem um sabor muito bom. Faz um grande molho para as minhas asas de couve-flor de búfalo se não tiveres tempo de fazer rancho caseiro.
- Ingredientes: Óleo de Abacate, Água, Vinagre de Maçã Orgânico, Vinagre Destilado Orgânico, Creme de Tártaro, Sal Marinho, Goma Acácia, Ovos Sem Gaiola Orgânica, Pó de Cebola Orgânico, Pó de Alho Orgânico, Concentrado de Sumo de Limão Orgânico*, Levedura Nutricional, Konjac, Amido de Tapioca Orgânico, Salsa Orgânica, Cebolinho Orgânico, Endro Orgânico, Pimenta Preta Orgânica, Extracto de Alecrim Orgânico.
- Factos nutricionais: 2 colheres de sopa = 140 cals, 15g de gordura, 210mg de sódio, 2g de carboidratos, 0g de fibra, 0g de açúcar, 0g de proteína
Uma coisa a notar é que muitos pensos naturais comprados em lojas utilizam óleos que se solidificam no frigorífico. Os pensos caseiros também costumam fazer isto. Eu posso ser facilmente remediado permitindo que o penso chegue à temperatura ambiente antes de o usar (basta deixá-lo sentado no frigorífico enquanto prepara a refeição) ou sacudindo a garrafa e colocando-a debaixo de água quente da torneira até o óleo se tornar líquido novamente. Fácil de usar em ervilhas!
Onde comprar molhos saudáveis para salada
Em termos de compras, todos esses curativos podem ser comprados na Whole Foods. Você provavelmente pode encontrar os curativos Bragg’s, Primal Kitchen e Tessemae’s em outras mercearias naturais e em algumas mercearias tradicionais – basta olhar para o corredor da comida natural. Normalmente compro os meus produtos de Cozinha Primal no Thrive Market. Se você ainda não experimentou o Thrive Market, é como o Costco, mas para produtos naturais e está tudo online.
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