Sriracha e Cal Tostadas de Couve-flor Tostadas
Estas tostadas vegetarianas fáceis de fazer, com feijão preto frito, couve-flor assada com lima do Sri, e salsa de abacate de manga, trazem um grande sabor para um jantar perfeito e agradável à noite, de 30 minutos.
Sempre que pergunto a amigos ou leitores qual é o seu maior desafio na cozinha, 90% de nós dizemos que está a encontrar tempo para cozinhar, especialmente durante a semana em que parece sempre um acto de malabarismo entre o trabalho e a família.
Temos a melhor das intenções de fornecer refeições saudáveis e nutritivas para nós mesmos e para os nossos entes queridos, mas quando a vida tem o seu caminho connosco, esse objectivo pode parecer tão rebuscado como ganhar a lotaria, isto é, a menos que tenha algumas receitas sem alarido como estes tacos de couve-flor assados e temperados no seu arsenal de favoritos que estão prontos em 30 minutos ou menos tempo de preparação e cozedura incluídos!
- Abacate: estudos com gorduras e fitonutrientes têm mostrado ajudar a combater as doenças
- lentes: uma valiosa fonte de proteína vegetariana e fonte de fibra para te manter cheio
- batatas doces: rica em beta-caroteno e vitamina C, as batatas doces têm quase o dobro da quantidade de fibra (mantendo-o cheio!) do que as batatas normais
- Quinoa: este pode ser o super-alimento final, pois contém todos os nove aminoácidos essenciais e é um dos alimentos mais ricos em proteínas que você pode comer. Além disso, é sem glúten.
- Amêndoas: O lanche é apenas uma forma deste superalimento fornecer proteínas à base de plantas, gorduras saudáveis, antioxidantes que ajudam a prevenir doenças cardíacas e promovem um bom controle de peso
- ovos: ricos em proteínas e carregados com outros nutrientes que ajudam a proteger contra doenças cardíacas, os ovos podem ser considerados o super-alimento perfeito
- Rodar: rico em nutrientes como folato, ferro e outras vitaminas e ostentando 1000% do seu RDA de vitamina K, o espinafre é uma forma favorita de se infiltrar de forma saudável e pode ser apreciado igualmente cozinhado ou comido cru
- citrinos: antioxidantes como a vitamina C abundam em frutas cítricas frescas e são uma excelente fonte de fibra dietética
- azeite de oliva: amado em muitas culturas e agora um produto básico também nas cozinhas americanas, o azeite tem mostrado ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas e regular os níveis de açúcar no sangue
- couve-flor: carregada com fibras e portanto recheada quando consumida, a couve-flor está cheia de vitamina C, ácidos gordos ómega 3 e potássio, tornando-a a candidata perfeita como a estrela da receita de hoje
Depois de ler sobre esta receita, eu sabia que esta combinação de ingredientes seria saborosa o suficiente para que meu marido não ficasse sem comer uma refeição vegetariana e simples o suficiente para que eu pudesse tê-la sobre a mesa no mesmo tempo que leva para assistir a uma reprise da Família Moderna.
Ingredientes
- 1 abacate (, picado e cortado ou em cubos)
- 1 colher de chá de Sriracha (, mais para chuviscar nos tacos acabados, se desejado)
- 1/2 colher de chá de cominho moído
- 4 copos de couve-flor (, grosseiramente picados)
- 1 colher de chá de gengibre (, ralado ou picado)
- coentro fresco (, picado)
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de chili em pó
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 1/2 chávena de repolho (, cortado em fatias finas )
- Sumo de 1 lima
- 1/2 cup Mango Avocado Salsa (, recipe here)
- 1 grama de 15 gramas de feijão preto refinado
- 8 tortilhas pequenas (, farinha ou milho)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425°F e forre uma chapa com folha de alumínio ou papel pergaminho, ou pulverize com spray de cozinha antiaderente.
- Em uma tigela grande, combine a couve-flor, suco de limão, azeite, pimenta em pó, sriracha, alho, cominho e sal. Mexa até que todos os pedaços de couve-flor fiquem uniformemente revestidos. Transferir para a assadeira em uma única camada e assar por cerca de 30 minutos ou até ficar bem caramelizado.
- Torrar cada tortilha sobre uma chama aberta ou no forno de torradeira. Aqueça o feijão preto refogado sobre o fogão ou no microondas e depois espalhe uma ou duas colheres em cada tortilha. Cubra com algumas colheres de couve-flor assada, abacate, repolho, salsa de manga e coentro. Se desejar, salpique com mais Sriracha.
