Torta de Chocolate Brownie Pie Alemã
Um brownie fácil, do zero, é assado numa forma de tarte e coberto com uma cobertura clássica de coco e noz de coco alemã para uma sobremesa decadente à qual não vais conseguir resistir!
Era o meu aniversário na semana passada e isso faz de mim um Aquário. E como todos os crentes astrológicos, isso significa que eu tenho afinidade com o chocolate.
Eu sei! Eu também não sabia que isso era um traço astrológico. Mas basta procurar online. Esse facto deve certamente ser atribuído como verdade algures por aí. Ou pelo menos… é agora.
A minha mãe é que mo deu. Somos ambos amantes de chocolate. Posso passar o dia todo em bolos de baunilha e caramelo a pingar qualquer coisa. Mas ponha um pedaço de chocolate à minha frente, e eu derreto.
Por isso, faz todo o sentido que quando as estrelas se alinham, a tradição de aniversário preferida de todos os tempos deste Aquário seja um brinde ao chocolate alemão com sabor de tudo e mais alguma coisa. Um bolo. Boiões. Diabos, atira-me uma barra de tamanho ALMOND JOY e olha para mim a ficar toda fraca nos joelhos como uma miúda de 13 anos que acabou de pôr os olhos na sua paixoneta louca.
A minha única tradição de aniversário sempre foi o Bolo de Chocolate Alemão da minha mãe. É o nosso clássico intemporal que é tão sinônimo do meu aniversário quanto o canto off-tune que ajuda as velas, esperançosamente, eventualmente, a apagar. Há mais e mais a cada ano.
No ano passado, assumi a tradição do GCC da minha mãe e fiz isto para marcar a ocasião. Este ano eu coloquei uma nova reviravolta no meu favorito com esta torta de brownie rica e ultra chocolat-ey coberta com uma cobertura de coco e nozes pecans.
O chocolate HERSHEY’S tem sido uma tradição tanto na cozinha da minha mãe como na minha própria cozinha desde que me consigo lembrar, tal como o meu bolo de chocolate alemão para cada aniversário. Como o chocolate HERSHEY’S sempre foi feito com ingredientes de qualidade como leite fresco de fazendeiros locais e grãos de cacau de alta qualidade que são obtidos com segurança e apenas dos melhores fornecedores, o seu nível de alto padrão nos últimos 100 anos nunca vacilou.
Veja este vídeo para saber mais sobre as tradições intemporais de Hershey .
A receita é um mash-up de três clássicos do chocolate que simplesmente criaram uma tradição totalmente nova. A primeira é aquela que descobri no site HERSHEY’S Kitchens, porque quem conhece melhor o chocolate do que Hershey? A próxima é uma da Contessa Descalça, uma receita que fiz várias vezes depois de a ver no programa de culinária dela 943 vezes. E o terceiro clássico é a receita da minha mãe, porque a cobertura dela é a que eu sempre tive e é a que eu vou desejar para sempre.
Oh, meu, meu, meu. Esta tarte de brownie. Eu posso nunca mais voltar ao bolo. O chocolate alemão, sob qualquer forma, é a minha tradição intemporal. Qual é a tua?
Sobre a Receita
Este brownie é excepcionalmente rico, denso e com sabor de chocolate. Usei os Semi-Sweet Chocolate HERSHEY’S Chips para um sabor rico graças ao seu conteúdo de cacau mais alto do que o chocolate de leite.
Usei esta torta com um fundo removível para formar a minha torta. Adoro porque é anti-aderente e a tarte de brownie salta para fora, tornando-a excepcionalmente fácil de cortar.
Planeie dar tempo para este brownie se sentar e preparar após a cozedura, de preferência durante a noite. Assar a torta de modo a que mal esteja pronta dá-lhe um sabor excepcionalmente fofo, mas deixá-la descansar é o que faz a consistência certa.
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Ingredientes
- ⅔ xícara de farinha para todos os fins
- 1 copo de nozes pecan picadas
- 1 xícara de açúcar
- 2 chávenas trituradas (coco adoçado)
- 3 gemas de ovo
- 3 ovos
- ½ copo de manteiga
- 1 colher de chá de baunilha
- 3 chávenas de Chocolate Semi-Doce HERSHEY'S (18 onças)
- 1 colher de sopa de pó de café espresso instantâneo
- 1 copo de leite evaporado
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal (¾ de um pau)
- ½ taça de nozes pecan picadas
- ¼ colher de chá de fermento em pó
- ¼ colher de chá de sal kosher
Instruções
Para o Brownie Pie
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
- Pulverize uma forma de tarte de 9 1/2 polegadas com um fundo removível com spray de cozimento e polvilhe levemente a forma, sacudindo para remover o excesso.
- Derreta a manteiga e as lascas de chocolate numa tigela de vidro ou metal sobre uma frigideira cheia com cerca de 1 polegada de água a ferver. Mexa até que a manteiga e as lascas de chocolate tenham derretido e a mistura esteja lisa. Reserve para esfriar.
- Bata os ovos, o açúcar, o expresso instantâneo e o extrato de baunilha em uma batedeira até misturar. Acrescente a mistura de chocolate gelado e misture para combinar. Em uma tigela menor, misture a farinha, o fermento em pó e o sal kosher e em seguida adicione à tigela da batedeira do suporte e misture apenas até combinar. Mexa em metade das nozes pecan picadas e deite na panela preparada. Cubra com o resto das nozes pecã picadas.
- Asse por 34-45 minutos ou até que o topo comece a rachar e o meio esteja um pouco definido, mas ainda assim macio. A torta vai deflacionar um pouco à medida que arrefece.
- Cubra a torta de brownie com o glacê. Retire da lata e sirva o bolo à temperatura ambiente.
Para o congelamento
- Adicione as gemas a uma pequena caçarola e bata com uma batedeira até que as gemas engrossem e comecem a fitar, cerca de 2-3 minutos. Adicione o leite evaporado, o açúcar e a baunilha e misture. Adicione a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo constantemente, durante cerca de 10 minutos ou até a mistura ficar dourada e engrossar. Retire do fogo e adicione o coco e as nozes pecã. Arrefeça à temperatura ambiente e congele sua torta, bolo ou cupcakes.
