Torta de Cenoura de Couve-flor Assada
A cada duas ou três semanas a amiga da minha filha vem almoçar lá a casa. Adoro esta criança, ela e a minha mais nova são amigas há cerca de 9 anos, tornaram-se amigas quando ambas tiveram aulas de natação juntas. Escusado será dizer que também nos tornámos muito bons amigos dos pais dela.
Por que eu amo esta menina, além do fato de ela ser doce e uma alegria de estar por perto e a amiga perfeita para a minha própria filha? Porque eu posso fazer qualquer coisa e ela vai tentar pelo menos uma vez. Por isso, quando sei que ela vem, normalmente tenho 2 ou 3 receitas prontas e à espera. Como hoje eu fiz esta deliciosa Torta de Cenoura de Couve-flor Assada e ela adorou, na verdade todos nós adoramos.
Isto é uma torta de salgadinho de raiz. Uma crosta fácil, recheada com a combinação perfeita de Fontal (ou queijo Gruyere) e Parmesão, couve-flor fresca e cenouras. Se a couve-flor não é a sua preferida, os brócolos são sempre um bom substituto.
Fiz algumas tortas salgadas, Torta de Queijo de Tomate, Torta Saborosa Rústica Italiana, mas sempre usei a massa comprada na loja. Mas para esta eu decidi usar uma massa caseira.
Enquanto a massa repousa na geladeira, você tem tempo de preparar o recheio, refogar os brócolis e as cenouras, ralar o queijo, combiná-lo com o parmesão e o ovo. Depois disso, junta-se rápida e facilmente. A Torta de Cenoura de Couve-flor assada faz um maravilhoso aperitivo ou prato principal. Na verdade estou comendo um pedaço (temperatura ambiente) enquanto escrevo isto, então acho que você poderia dizer um delicioso lanche também! Buon Appetito!
