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Tortellini de Queijo ao Molho de Manteiga de Alho

Uma receita fácil e deliciosa de Tortellini de Queijo em um simples molho de manteiga de alho com manjericão. Mantenha-o quente em uma panela para um aperitivo de festa, ou sirva em uma tigela grande para uma reconfortante refeição de fim de semana em 15 minutos ou menos.

Esta receita é absolutamente deliciosa, mas você deve temperá-lo adequadamente . Eu adoro caldo de galinha com baixo teor de sódio tanto quanto a próxima pessoa, mas aqui não funciona bem. Use caldo de galinha caseiro se o tiver ou misture um lote do “Melhor que Caldo de Galinha”.

Ingredientes da receita

De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.

Notas de Ingredientes

  • Caldo de galinha: Não use caldo de galinha com baixo teor de sódio ou o molho pode ser brando. Caldo de galinha caseiro é bom ou você pode misturar um lote com Better than Bouillon chicken base (Culinary Hill pode ganhar dinheiro se você comprar através deste link). Para uma versão vegetariana, substitua o caldo de legumes.
  • Amido de milho: A farinha para todos os fins pode ser substituída pelo amido de milho. No entanto, poderá ter de cozinhar o molho mais 3 a 4 minutos.
  • Tortellini de queijo: Os tempos de cozedura nesta receita são baseados em tortellini de queijo congelado. Para substituir o tortellini fresco ou refrigerado, cozinhe-o durante 2 a 3 minutos (deve ser flutuante). Para substituir os tortellini secos, siga as instruções da embalagem (deve ser de 10 a 11 minutos aproximadamente).
  • Manteiga: Não substitua a manteiga sem sal ou o seu molho pode ser suave.

Instruções passo a passo

  1. Reserve 1 ½ copos de caldo de carne numa tigela pequena e enfie o amido de milho nela. Aqueça o caldo restante em uma panela até ferver. Adicione o tortellini e cozinhe até que o tortellini flutue na parte superior da água e a temperatura interna de um tortellini seja de 165 graus. Escorra suavemente e reserve.
  1. Numa frigideira antiaderente, derreta a manteiga em lume médio-alto até formar espuma. Adicione o alho e o manjericão seco e mexa durante 2 minutos para saltear o alho.
  1. Depois acrescente a mistura de caldo e amido de milho e deixe ferver. Baixe o fogo e deixe ferver até a mistura engrossar, apenas 1 ou 2 minutos.
  1. Mexa no al dente tortellini e atire a mistura de manteiga de alho para revestir cada pedaço. Decore com manjericão fresco e queijo parmesão.

Dicas e variações da receita

  • Rendam-se: Esta receita vai fazer 4 porções do prato principal. Ou, alimente 8 como aperitivo ou primeiro prato. Se servir como parte de um buffet, mantenha-se quente em uma panela lenta.
  • Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
  • Tortelloni contra tortellini: Ambos os tipos de massa recheada têm a mesma forma básica. No entanto, o tortell i ni são menores (geralmente cerca de 2 gramas cada) e os tortelloni são maiores (geralmente cerca de 5 gramas cada).
  • Tempos de cozedura dos Tortellini: 2 a 3 minutos para tortellini refrigerados (macios), 3 a 5 minutos para tortellini congelados, e 10 a 11 minutos para tortellini secos. Sinais de doçura são quando a massa flutua à superfície da água, e tem uma temperatura interna de 165 graus.
Tortellini de Queijo ao Molho de Manteiga de Alho
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Uma receita fácil e deliciosa de Tortellini de Queijo em um simples molho de manteiga de alho com manjericão. Mantenha-o quente em uma panela para um aperitivo de festa, ou sirva em uma tigela grande para uma reconfortante refeição de fim de semana em 15 minutos ou menos.
Tortellini de Queijo ao Molho de Manteiga de Alho

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de amido de milho ((ver nota 2))
  • 32 onças de caldo de galinha
  • 2 colheres de chá de manjericão seco
  • 2 dentes de alho (picados)
  • 1 (16 onças) pacote de tortellini de queijo congelado ((ver nota 3))
  • 4 colheres de sopa de manteiga ((ver nota 4))
  • Manjericão fresco (chiffonade, para guarnição, opcional)
  • 1/4 chávena de queijo parmesão (para guarnição)

Instruções

  • Numa panela grande, leve 2 copos e meio de caldo de carne para ferver. Acrescente tortellini de queijo. Volte a ferver e cozinhe até que o tortellini flutue até à parte superior da água, cerca de 3 minutos. A temperatura interna de um tortellini deve ser de 165ºF. Escorra completamente.
  • Enquanto isso, bata juntos o caldo de milho com amido de milho. Numa frigideira grande antiaderente, derreta a manteiga em lume médio-alto até à formação de espuma. Mexa o alho e o manjericão e cozinhe 2 minutos.
  • Adicione a mistura de caldo de amido e deixe ferver; deixe ferver até a mistura engrossar, cerca de 2 minutos mais. Adicione o tortellini cozido à frigideira e atire para o revestimento.
  • Despeje num prato de servir e guarneça com queijo parmesão e manjericão fresco, se desejar.

Composição

Calorias: 508kcal Carboidratos: 55g Proteína: 21g Gordura: 23g Gordura saturada: 11g Colesterol: 77mg Sódio: 1523mg Fibra: 4g Açúcar: 3g Tamanho da porção: 1 porção
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