Bolo de Frutas Phyllo Fresh Fruit Cake
Há duas coisas que eu queria fazer há já algum tempo. A primeira era visitar a loja Smart & Final, que eu vivi perto por quase quatro anos, mas nunca tinha entrado. E a segunda era fazer experiências com pastelaria de filo. A massa escamosa e delicada já está na minha lista há algum tempo e eu já tinha muitas receitas em mente!
E, está bem, há aqui uma terceira coisa que era partilhar contigo uma sobremesa inspirada na primavera com massa leve amanteigada, pudim de baunilha caseiro e as minhas frutas preferidas. Abram alas, brisa gelada, para um monte de guloseimas frescas e divertidas da minha cozinha. Aqui dentro, é primavera!
Quando a Smart & Final me contactou sobre um desafio para criar uma receita original com um de seus produtos congelados, eu pulei para a chance. Minha loja local era adorável, limpa e brilhante (“como CostCo sem a associação”, eu e meu marido concordamos) e cheia de tudo e muito mais que você esperaria encontrar em uma mercearia, mas a preços mais baratos.
Eu nunca tinha usado massa de filo antes de fazer estas tortas, mas posso dizer-te uma coisa: não há necessidade de comprar as tortas de filo pré-preparadas porque são fáceis de fazer! Faça como eu fiz e pincele as camadas de massa com manteiga derretida, corte as rodelas e coloque-as em panelas de muffin. Enquanto estão assando e depois esfriando, você pode fazer seu delicioso e aveludado pudim de baunilha e preparar suas frutas favoritas para cobrir as mini tortas. Eu usei morangos fatiados e kiwi, e algumas amoras pretas roliças.
As cascas de filo crocantes recheadas com pudim de baunilha cremoso e perfumado e suculentas frutas de verão tornam estas pequenas tartes perfeitas para brunch, lanches ou uma sobremesa após o jantar. Experimente-as quando o tempo quente chegar para impressionar os convidados, adicione algo especial a uma festa, ou simplesmente para se tratar!
