Torradas de Queijo Abobrinha e Chouriço
O chouriço picante dá um belo pontapé a esta torrada com queijo e abóbora que pode ser facilmente dobrada para um aperitivo ou refeição principal agradável ao público.
Fico sempre feliz em adicionar um aperitivo a uma refeição familiar, mas quando eles ficam muito delicados e preciosos, é quando eu me curvo.
Comida para os dedos. Tidbit. Munchie.
A sério? Eu quero comida de (wo)homem. Eu quero sabor. Eu quero uma boca cheia. Quero um aperitivo que não me deixe a espreitar por cima do ombro de outra pessoa enquanto eles chegam e agarram o último canapé na mesa do buffet.
Foi novamente estragado por um mísero pedaço de comida.
É por isso que este brinde de queijo é tão gratificante. Claro que pode ser cortado à medida como um aperitivo fácil com saciedade total, mas a beleza reside na sua capacidade de se apoiar no seu próprio cesto de pão e tornar-se uma refeição em si mesma.
Quando você pega a combinação de abóbora sazonal, pão robusto mas ainda denteado, salsicha temperada e queijo, oh glorioso queijo!, então meus amigos, você tem uma receita que vai fazer muito bem segurando a sua própria.
Eu gosto de usar um pão mais macio como ciabatta ou pão francês para as minhas tostas de queijo, especialmente quando uso coberturas tenras como abóbora, para que cada dentada derreta na minha boca.
O chouriço acrescenta uma picada picante, mas se você preferir uma salsicha de verão ou italiana, eu digo que vá em frente, e faça sua própria. Eu usei o chouriço mexicano nesta receita, mas acho que um estilo espanhol seria melhor. Eles parecem ser um pouco menos gordurosos. Para não dizer que um pouco de gordura não tem um sabor delicioso. Porque sabe. Mas mesmo assim…
O Gouda Idoso é a estrela deste programa, emprestando uma mordida cremosa, de nozes e quase esfumaçada ao pão, depois de derretido. A cremosidade e melabilidade extra do Gouda faz dele um excelente candidato para este brinde, e combina tão bem com o chouriço picante. Vá lá, vá lá, carrega o queijo, não sejas tímido. Eu prometo, vale a pena.
Eu guardei com tomilho fresco e fatias de cebola quase estaladiças. Qualquer erva à mão vai funcionar, mas eu amo muito, muito o tomilho, por isso vão ver-me a usá-lo durante todo o “tempo”. Doh!
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Esta receita foi originalmente publicada em parceria com a Go Bold With Butter. Vá até lá e veja que outros gostos eles têm guardados.
Ingredientes
- 1/2 abobrinha verde média (, raspada em comprimentos de 2 1/2 a 3 polegadas)
- 5 colheres de sopa de manteiga
- 2 chávenas de queijo Gouda envelhecido (, desfiado)
- 1 colher de sopa de sal de alho
- 1/2 abóbora amarela média (, raspada em comprimentos de 2 1/2 a 3 polegadas)
- 8 onças de chouriço de porco moído
- folhas de tomilho fresco
- 1/2 cebola vermelha (, descascada e raspada em fatias finas)
- 1 pão de ciabatta ou baguete de pão francês
- sal kosher e pimenta preta recém moída
Instruções
- Derreta 1 colher de sopa de manteiga em frigideira grande salteada em fogo médio. Adicione a cebola vermelha raspada e deixe cozinhar 2-3 minutos ou até coxear e ficar transparente. Transfira para uma tigela e reserve.
- Na mesma panela, cozinhe o chouriço até ficar cozido, quebrando-se em pedaços pequenos. Escorra em prato coberto com toalhas de papel.
- Dividir o pão de ciabatta ao meio. Espalhe cada metade com 2 colheres de sopa de manteiga (4 colheres de sopa no total), depois polvilhe uniformemente com sal de alho. Cubra o pão uniformemente com Gouda, depois adicione o chouriço cozido. Cubra com raspas de abóbora e cebola cozida. Tempere com sal kosher e pimenta. Leve ao forno até o queijo derreter. Corte em pedaços individuais e guarneça com folhas de tomilho fresco e sirva.
