Trufas de Chocolate com Hortelã Pimenta
As trufas caseiras de chocolate com hortelã-pimenta são simples e a adição perfeita para qualquer festa de férias ou bandeja de biscoitos.
Os doces são um complemento perfeito para os biscoitos e brownies na sua propagação de férias. As Trufas de Chocolate com hortelã-pimenta são uma das nossas favoritas!!
Trufas de Chocolate
Estou de volta com uma receita de menta e doces festivos, perfeita para as férias. Não achas que estas trufas seriam uma adição bem-vinda aos tabuleiros de biscoitos de Natal? Acho (juntamente com o nosso Crack de Natal e as tartarugas caseiras)!
Fazer doces não precisa de ser intimidante. Há tantas receitas rápidas e fáceis lá fora. Embora esta não seja necessariamente rápida, é fácil! Além disso, não envolve chocolate temperado, que é sempre um grande bónus.
Deixe as trufas esfriar até que o revestimento esteja completamente pronto. Depois junte aos seus pratos de férias ou guarde no seu frigorífico para que a sua família possa lanchar durante todas as festividades.
Como Fazer Trufas de Chocolate
RECHEIO DE TRUFAS.
Para fazer o recheio para as trufas que vais precisar:
- chocolate semisweet de qualidade
- creme de leite
- extrato de hortelã-pimenta
- extrato de baunilha
Se você quiser fazer trufas de chocolate sem a hortelã-pimenta, deixe de fora o extrato. 😉
Aqueça o chocolate e o creme no microondas, depois mexa nos extractos. Deixe a mistura sentar à temperatura ambiente, depois coloque-a na geladeira para ficar firme por pelo menos quatro horas. Prefiro deixar arrefecer durante pelo menos 6 horas ou mesmo durante a noite.
SCOOP. Quando o recheio estiver pronto, use uma pequena colher de biscoito (cerca de 2 colheres de chá) para formar bolas. Rode rapidamente nas suas mãos para criar uma superfície lisa.
DIP. Para mergulhar as trufas você precisa inserir palitos de dentes nos centros ou usar um garfo de chocolate.
CHILL. Devolva as bolas à geladeira para esfriar por pelo menos 30 minutos. Você as quer bem e frias antes de serem mergulhadas em um revestimento quente.
COAT. Para o revestimento, os doces de chocolate quente branco ou escuro derretem até ficarem macios. Mergulhe as trufas e redemoinhe para remover o excesso de chocolate. Coloque-as novamente sobre a assadeira forrada, depois use o chocolate restante para adicionar um chuvisco por cima.
DECORATE. Para decorar as trufas de chocolate com hortelã-pimenta pode usar bengalas de chocolate esmagadas, salpicos, sal marinho ou nozes.
Dicas, Variações + Informações sobre o Armazenamento
Faça outras variedades de trufas: Troque-os com base no extrato que você adiciona ou no chocolate que você usa para revesti-lo (leite, chocolate branco ou chocolate preto).
Mude as coberturas: desde salpicos a nozes picadas até mini pedaços de chocolate ou doces esmagados, essas coberturas também vão acrescentar sabor e mudar a receita.
Ganache:
- Os ingredientes têm de ser incorporados completamente para que se instalem correctamente.
- Assegure-se de deixar as trufas sentarem-se no frigorífico o tempo suficiente para se porem.
- Não use substituições como metade e metade, isto não lhe dará a mesma grande textura do creme de chicotada pesado!
- Há uma diferença entre extracto de hortelã e extracto de hortelã-pimenta; a hortelã-pimenta é a melhor escolha para assar, especialmente com chocolate.
- Depois de estar gelado por um tempo e o ganache ainda não estar espesso o suficiente, você pode tentar reaquecê-lo e adicionar mais chocolate. Você também pode tentar deixá-lo aquecer e misturá-lo com açúcar em pó.
Dicas:
- Esmague as bengalas com um processador de alimentos ou num saco Ziploc com um rolo de papel.
- Se você não quiser derreter as pastilhas de doce no microondas, você pode fazer uma caldeira dupla com bastante facilidade.
- Se você estiver servindo esses palitos em uma festa, você pode deixar os palitos de dente dentro, se você estiver empacotando-os para um presente, certifique-se de remover os palitos de dente
- Um bailarino de melão é um grande furo para trufas!
ARMAZENAGEM trufas num recipiente hermético durante duas semanas, ou mais tempo no frigorífico. C colocando-as entre pedaços de papel pergaminho. FREEZE por até 1 mês. Não os deixe à temperatura ambiente por muito tempo ou arrisca-se a que o enchimento do ganache se torne muito mole e dificulte a preensão da trufa.
Para mais receitas de doces para as férias, confira:
- rachadura de Natal
- Receita de caramelo
- Menta de Manteiga Caseira
- Chocolate Fudge
- Homemade Caramels
- Peppermint Oreo Fudge
Obrigada por partilhar, Natalie da Life Made Simple.
Ingredientes
- 2 colheres de chá de extrato de hortelã-pimenta
- 16 oz. Bolachas Ghirardelli Escuras ou Brancas
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- chocolate semisweet picado (usei quatro barras de 4 onças)
- 1/4 c. bengalas ou chuviscos de hortelã-pimenta finamente esmagados
- 1 c. creme de chicotada pesado
Instruções
- Numa tigela de vidro de tamanho médio, combine as lascas de chocolate com o creme de leite. Microondas em HIGH durante 1 minuto, depois batedor. Microondas durante 30 segundos em HIGH, e depois bata. Repita, se necessário, até ficar macio. Bata em extractos.
- Cubra a tigela com película plástica e deixe repousar à temperatura ambiente durante 30 minutos. Transferir para a geladeira e deixar esfriar por 4-6 horas ou até que a mistura esteja firme.
- Forre uma folha de cozedura com papel pergaminho ou tapetes de silicone. Retire o chocolate da geladeira. Trabalhando rapidamente, use uma pequena bola de bolacha (2 colheres de chá) para colher e enrolar em bolas redondas e lisas.
- Acrescente um palito no centro de cada bola. Relaxa durante 1 hora.
- Num frasco de pedreiro de vidro ou num copo de microondas, derreta metade das bolachas que derretem. Microondas em HIGH durante 1 minuto, depois incrementos de 30 segundos até ficar macio. Deixe arrefecer durante 5 minutos, mexendo a cada minuto ou assim.
- Usando o palito, mergulhe a trufa no chocolate, girando até ficar completamente revestida. Agite qualquer excesso de chocolate de volta para o copo. Volte para a assadeira forrada. Repita até terminar de usar as 8 onças restantes de chocolate.
- Regue com o chocolate derretido restante, depois salpique em bengalas de doce esmagadas (ou polvilhe) se desejar.
- Volte à geladeira e relaxe por 30 minutos antes de servir. Armazenar em um recipiente hermético por até 2 semanas.
