Estes Apple Turnovers são perfeitos para o pequeno-almoço ou mesmo para o lanche. Uma deliciosa crosta caseira recheada com um saboroso recheio de tarte de maçã, o perfeito a qualquer hora.
Volume de negócios da Apple
Na outra noite o meu marido chegou a casa com um saco cheio, e quero dizer cheio, de maçãs que ele e a minha filha mais nova acabaram de apanhar. Estas não são as suas maçãs normais, meus amigos, nem um pesticida tocou nestes bebés.
Então, sabes o que isso significa? Sim, eles podem ter convidados da casa! Então eu não recomendo que você pegue uma maçã, lave-a, e dê uma dentada se você sabe o que quero dizer!
Um dos momentos familiares mais divertidos que passei (há alguns anos atrás), foi numa pequena cidade de Ontário, na apanha de maçãs. As crianças adoravam andar no trator, e apanhar as maçãs.
Por isso, por que não verificar sua fazenda de maçãs local e ter um dia divertido colhendo maçãs e comendo maçãs e, em seguida, por que não se presentear com alguns Turnovers caseiros de maçãs para o café da manhã ou lanche.
Como fazer Turnovers da Apple
Começa com a massa:
- Numa tigela grande, bata a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal juntos.
- Adicione a manteiga congelada desfiada e misture com um garfo, depois adicione o leite e o ovo.
- Misturar rapidamente, passar para uma superfície plana e levemente enfarinhada e amassar levemente até que a massa se junte. Esta massa também se junta usando um processador de alimentos.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira enquanto faz o recheio da torta de maçã.
O recheio de tartes de maçã:
- Numa panela pequena junte as pequenas maçãs cortadas em cubos, a canela, o açúcar mascavado, o amido de milho e a água, mexa para combinar.
- Aqueça em lume brando até a mistura engrossar.
- Retire do calor e deixe esfriar.
A juntar as peças:
- Retire a massa da geladeira e enrole em uma superfície levemente enfarinhada, polvilhe levemente o rolo e a massa.
- Enrole a massa sobre a espessura da crosta da torta ou até um pouco mais grossa, se quiser, e enrole em forma quadrada (o máximo possível).
- Com uma faca afiada cortada em quadrados, o tamanho médio a grande é o melhor.
- Pincele os quadrados com manteiga derretida e coloque aproximadamente 1-2 colheres de chá amontoadas do recheio da torta de maçã num dos lados do quadrado.
- Dobre um canto sobre o outro (para formar um triângulo) e sele as bordas com um garfo mergulhado em farinha (ou roda de massa).
- Coloque o volume de negócios numa folha de biscoitos forrada com papel pergaminho.
- Pincele ligeiramente os turnos com leite e asse por aproximadamente 15 minutos ou até dourar.
- Deixe esfriar levemente, coma simples ou em pó com açúcar em pó ou chuvisco com cobertura de baunilha.
A massa pode ser feita com antecedência?
Sim, a massa e o recheio podem ser feitos na véspera, apenas certifique-se de manter os dois refrigerados. No dia seguinte, eles podem ser colocados juntos e assados.
Claro que, tal como acontece com a maioria das receitas de pastelaria, estas são melhor comidas no mesmo dia. Quando estão apenas cozidas e frescas.
Como armazenar o volume de negócios da Apple
Os Apple Turnovers devem ser armazenados em um recipiente hermético em local fresco e seco, eles serão mantidos por um ou dois dias, caso contrário, devem ser armazenados na geladeira.
Também podem ser congelados num recipiente ou saco de congelação seguro, de preferência sem vidro. Eles durarão até um mês no congelador.
Também podem ser reaquecidos, colocar o volume de negócios sobre uma folha de biscoito forrada com papel pergaminho e aquecer num forno pré-aquecido de 325F durante cerca de 10-15 minutos, ou até serem aquecidos.
Preciso de descascar as maçãs?
Se eu tivesse o meu caminho, eu não descascava as maçãs, porque há tantos nutrientes na casca, porquê descascá-las? Basta lavar a maçã e cortá-la.
Mais deliciosas receitas de maçã
- Bolo de Streusel de Maçã
- Crostata de maçã italiana caseira
- Biscoitos de Maçãs de Canela
Não muito doces, perfeitos de manhã com uma chávena de café ou chá e para dizer a verdade eles são muito bons a qualquer momento. Alguns eu deixei simples, outros eu polvilhei com açúcar em pó e mais do que alguns eu regava com um fácil esmalte de baunilha.
Quais são as melhores maçãs para se usar?
Eu pessoalmente gosto de usar ou uma Fuji ou Royal Gala, embora uma Granny Smith se você gosta de uma tartness, ou que tal um Jonathon ou Jonagold, Cortland ou Honeycrisp, qualquer uma destas maçãs são perfeitas para assar. Apenas certifique-se de que elas estão frescas e crocantes.
Às vezes precisamos de um pequeno-almoço especial, e este pequeno-almoço não é apenas especial, mas também rápido e fácil. Não só isso, como também te vai deixar com vontade de cair. Então, Feliz Queda e Aproveite!
Actualizado a partir de 14 de Setembro de 2015.
Ingredientes
- 1 ovo grande batido
- 3/4 chávena de leite (inteiro ou 2 %) ((180 gramas))
- 1/2 xícara de chá de açúcar em pó / açúcar de confeiteiro
- 2 1/4 chávenas + 2 colheres de sopa de farinha ((300 gramas))
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/4 chávena de água ((58 gramas))
- 1 pitada de sal*
- 1/2 - 1 colher de chá de canela
- 1/4 chávena de manteiga (congelada e desfiada)** ((50 gramas))
- 1 colher de sopa de creme (inteiro ou chicoteado)
- 3/4 colheres de chá de baunilha
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- 2-3 maçãs descascadas e cortadas em cubos
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 1/4-1/2 chávena de açúcar mascavo embalado ((55-110 gramas))
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375° (190° celsius). Linha 2 folhas de biscoitos com papel pergaminho.
- CÃO NOVATO
- Numa tigela grande, bata a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal juntos. Adicione a manteiga e misture com um garfo. Adicione o leite e o ovo, e misture rapidamente, passe para uma superfície plana levemente enfarinhada, e amasse levemente até que a massa se junte (a massa pode ser muito pegajosa, se assim for acrescente um pouco mais de farinha até que seja apenas manejável, ela deve permanecer macia e um pouco pegajosa). Envolver em plástico e refrigerar enquanto se faz o recheio da torta de maçã.
- RECHEIO DE TARTE DE MAÇÃ
- Numa panela pequena adicionar as pequenas maçãs cortadas em cubos, canela, açúcar mascavado, amido de milho e água, mexer para combinar, aquecer em fogo baixo até engrossar, aproximadamente 10 minutos. Retire do lume e deixe esfriar.
- MONTAGEM
- Retire a massa da geladeira e enrole-a achatada, mais ou menos espessa, ou até um pouco mais, se quiser (certifique-se de que a superfície da massa seja levemente plana, a parte superior da massa e o rolo de massa). Enrole a massa sobre a espessura da crosta da torta ou até um pouco mais grossa, se quiser, e enrole em forma quadrada (o máximo possível).
- Com uma faca afiada cortada em quadrados, o tamanho médio a grande é o melhor. Pincele os quadrados com manteiga derretida (derreta 1-2 colheres de sopa de manteiga), e coloque aproximadamente 1-2 colheres de chá amontoadas do recheio da torta de maçã num dos lados do quadrado.
- Dobre um canto sobre o outro (para formar um triângulo) e sele as bordas com um garfo mergulhado em farinha (ou use uma roda de massa). Coloque o volume de negócios sobre uma folha de biscoito forrada com papel de pergaminho. Pincele os viradores ligeiramente com leite e asse por aproximadamente 15 minutos ou até ficarem dourados. Deixe esfriar levemente, coma simples ou em pó com açúcar em pó ou chuvisco com cobertura de baunilha. Desfrute!
- VANILLA GLAZE
- Numa tigela pequena bata o açúcar em pó, baunilha e natas, bata até ficar macio (se gostar mais fino adicione mais natas). Regue o volume de negócios antes de servir.
