Quando você precisa de um jantar grande e fácil, One Pot Cajun Pasta é tudo isso e muito mais. Esta receita cremosa de massa de salsicha Cajun é algo a que vais querer voltar sempre, tal como em Nova Orleães.
Massa Cajun com frango e salsicha faz o jantar de fim-de-semana perfeito quando o mundo não pára o seu ritmo agitado. Se nunca provaste massa de um só prato antes, não te censuro. No início, também tive dificuldade em acreditar que funcionaria, mas funciona!
O tempero ousado desta receita é temperado com o creme e o queijo que se adiciona depois. E, ao contrário de outras receitas de uma só panela, esta funciona sempre.
Como fazer massa de cajun:
Como você pode perceber, este prato está cheio de cores vivas, sabores ousados e muitas coisas divertidas. É fácil de fazer, depois de reunir os seus ingredientes.
Primeiro, salteie cebolas e pimentos na frigideira que vai usar. Adicione a salsicha Andouille, cozinhando até dourar, depois adicione o seu alho fresco.
A seguir, podes adicionar a galinha à frigideira. Quando o frango começa a ficar dourado e é cozido, é hora de adicionar o tempero Cajun. Depois disso, acrescente a massa, os tomates cortados em cubos e o caldo de carne. Dê a tudo uma boa e completa agitação, e deixe tudo cozinhar.
Depois da massa estar cozida, junte o creme e o queijo, mexendo para combinar, e está pronto para escavar. Acabou de fazer a massa ao estilo cajun de Nova Orleães!
Como fazer massa de cajun com camarão:
Em vez da galinha nesta receita (ou além disso ao frango, seu cozinheiro aventureiro, você!) substitui 10 a 12 onças de camarão cru, descascado e desfiado. O camarão provavelmente vai cozinhar mais rápido do que o frango, então tenha isso em mente. Aproveite
Que tipo de massa funciona melhor para massas de um só prato?
Com este prato, eu uso penne. Penne tem alguma mordida e não vira lama, que é a maior queixa de receitas de massa falhadas de um só prato. Se você optar por massas com formas menores, corte drasticamente o líquido de cozimento para evitar ter água em excesso no molho e massas pastosas e supercongeladas.
Se você escolher spaghetti ou linguini, você pode querer quebrar sua massa seca ao meio para que ela caiba melhor na panela.
O que é tempero de cajun?
O tempero quente e apimentado do Cajun é essencial para o peixe ou frango preto estilo Cajun. É uma mistura de especiarias de pimenta-de-caiena, pimentão, tomilho seco, cebola em pó e alho em pó.
Como se faz o tempero Cajun?
O melhor tempero de cajun é sempre aquele que você mesmo faz. Tantas lojas compram misturas com conservantes e intensificadores de sabor que eu não gosto de usar. Além disso, se você fizer o seu próprio, você pode adaptar o tempero exatamente ao nível que você quer. O tempero caseiro Cajun é fácil, provavelmente já tens os ingredientes na tua despensa.
O tempero Cajun é picante?
Como a pimenta de Caiena é a principal fonte de calor para as especiarias Cajun, a pimenta de Caiena está entre 30.000 e 50.000 na escala da unidade de calor de Scoville, por isso é uma pimenta de fogo médio. Normalmente há menos pó de Caiena no tempero Cajun do que os outros ingredientes, por isso a mistura não costuma ser muito picante.
Pimentos fantasma, por outro lado, registre 855.000 unidades de calor Scoville! Cayenne é suave em comparação.
O tempero crioulo é o mesmo que o Cajun?
São muito parecidos, mas não idênticos. Os temperos crioulos tendem a ser um pouco mais doces e suaves. O tempero Cajun é um pouco mais picante. Uma diferença é que o tempero crioulo tem uma boa quantidade de páprica onde o Cajun não tem.
O Segredo para o sucesso da massa de um só prato:
A internet é um lugar grande e enorme, onde pessoas de todo o mundo estão experimentando receitas de massa de um só prato. Se você olhar para elas, nem todas elas são, digamos assim, bem sucedida.
Não quero deixar-te com uma grande confusão de gomas nas mãos. Para ter certeza que você tem uma ótima refeição, aqui estão algumas dicas de massa e truques que aprendi ao longo do caminho:
Use uma panela larga e pesada como um forno holandês. Se estás a cozinhar massa plana como esparguete, queres que a tua massa fique deitada dentro da panela. Aqueça panelas com tampa de ferro fundido e cozinhe de forma muito uniforme, que é o que você pretende com uma panela de massa cozida.
Use menos água. Dependendo da sua massa, quão húmida é a sua mistura de salteado e como al dente Se gostar da sua massa, talvez queira começar com menos caldo de galinha ou água. A Penne demora um pouco mais do que outras massas, mas mesmo as diferentes marcas da mesma forma de massa variam muito em termos de tempo de cozedura.
Comece com um pouco menos de líquido, e adicione mais tarde se precisar dele.
Não tenhas medo de ir em grande. Vá em frente e acrescente sabores ousados à sua massa de uma panela. Acredite ou não, nem todos os pratos de massa podem, ou deveria, ser cozinhado usando o método de um pote.
Como não se escoa água da massa, todo o amido residual do macarrão fica no prato, deixando um sabor marcadamente doce com uma textura gomosa.
Um pouco de água de cozimento é ótimo para misturar na massa cozida, para manter o molho unido, mas quando você deixa todo o amido dentro, você precisa usar sabores grandes e ousados para evitar que o amido domine a sua receita. É por isso que os temperos Cajun, as salsichas, as natas e os queijos funcionam tão bem com receitas de um só prato.
Não te vás embora. Esta receita de massa de uma panela pode ser fácil, mas ainda precisa de alguma supervisão. Você precisará dar uma boa agitação a cada poucos minutos, assim como monitorar o nível de umidade da panela.
