Frango com Molho Cremoso de Pesto de Tomate Seco ao Sol

Talvez tenhas um desejo secreto de ser a dona de casa da Suzy. Ou ser conhecida como a Martha Stewart do seu bairro. Ou esforçar-se para ser igual a quem quer que seja que tenha superado a Pinterest que faz, cria e cozinha tudo, do zero.

Estou aqui para te dizer que não há problema em deixar morrer esses sonhos.

Não há problema em fazer um atalho aqui e ali.

Não tens de fazer tudo, todas as vezes. Principalmente quando se trata de pequenos passeios na cozinha, quando tudo o que você deseja é comida simples e fácil de confortar.

Ei! Vamos saltar juntos para o atalho, comboio de um jantar.

Há alturas em que só o fresco serve. É quando eu faço pesto caseiro. E depois há alturas em que certas medidas devem ser tomadas para manter a sanidade no lar. É quando fico mais do que feliz em usar um toque de pulso e cavar um frasco de pesto directamente da minha despensa.

Eu amo um bom pesto de manjericão herbáceo, mas eu gosto de mudar as coisas e o meu homem deu-me boas razões para o fazer de imediato.

Depois de muitos anos juntos, no outro dia o meu marido anunciou que simplesmente não é fã de tomates secos ao sol. O quê? Como é que ele me pode ter escondido isto todos estes anos? Só posso imaginar que a razão pela qual ele fez a declaração se deva ao fato de ele estar comendo um tomate maduro de jardim.

DeLallo’s Simply Pesto Sun-Dried Tomato com Azeitona é o antídoto perfeito e guardião da paz na cozinha. É uma mistura de tomates secos ao sol e azeitonas em uma mordida suave e um pouco picante que combina totalmente com o paladar do meu marido. E com uma dose de meia e meia, faz um molho cremoso e matador para um jantar de frango de uma panela.

Sobre a receita:

Seja frango, carne ou massa, por alguma razão eu sempre acho que preciso adicionar alho e cebola a um molho. Não é preciso aqui, graças ao mundo maravilhoso de DeLallo’s Simply Pesto. Tem muito sabor para o prato inteiro. Eu adicionei uma pitada ou duas de sal kosher para realçar os sabores apenas um pouco mais.

Adicionei fatias de cogumelos baby bella e espinafres frescos à ante e trabalhar em mais algumas estrelas douradas saudáveis na nossa dieta. Se não as tiveres à mão, nada de mais. O prato seria igualmente cremoso e delicioso. Ou, em vez disso, considere adicionar pimenta vermelha ou abobrinha.

Eu dei a este prato cremoso apenas um pouco mais de sabor cremoso com uma pitada de queijo de cabra picante. Parmesão salgado ou asiago seriam boas substituições.

Depois de misturar a metade e a metade e o pesto, não se assuste se parecer que se está a separar. O molho vai se juntar enquanto cozinha e também enquanto esfria ao servir.

Acrescentei a massa de fusilli cozida à panela para revestir a massa, mas se preferir, sirva a massa simples na lateral do prato e, por cima, com o peito e o molho de frango.

Frango com Molho Cremoso de Pesto de Tomate Seco ao Sol

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Ingredientes

• 10 bella bebés ou cogumelos cremini (limpos, de caule e cortados em fatias)
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 3-4 sem pele (peitos de frango sem osso (1 3/4 a 2 libras))
• 1 frasco de DeLallo Simplesmente Pesto Tomate Seco ao Sol com Azeitona (6,35 onças)
• 1/4 chávena de queijo de cabra desfiado (1-2 onças)
• 1 colher de sopa de manteiga
• Salsa italiana de folha plana para guarnição
• 1 1/3 copo meio e meio
• 2 chávenas de massa fusilli seca
• sal kosher e pimenta preta recém moída
• 2 chávenas de folhas de espinafre bebé fresco

Instruções

• Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.
• Em uma frigideira grande, 1 colher de sopa do óleo e 1 colher de sopa da manteiga em fogo médio. Adicione os cogumelos e deixe cozinhar durante 3-4 minutos, mexendo uma ou duas vezes e depois transfira para uma tigela.
• Entretanto, tempere o frango com sal kosher e pimenta preta moída na hora. Aqueça a restante colher de sopa de óleo na frigideira e adicione o frango. Cozinhe durante cerca de 12-15 minutos ou até não mais cor-de-rosa (165 graus F), virando uma vez. Retire o frango da frigideira e transfira-o para um prato.
• Adicione a metade e a metade à frigideira e bata no DeLallo Simply Pesto Sun-Dried Tomato com Azeitona. Tempere com sal kosher a gosto e cozinhe durante 2 a 3 minutos, depois devolva os cogumelos e o frango ao molho e misture para revestir. Cozinhe por 3 a 5 minutos ou até que o molho tenha reduzido ligeiramente. Misture no espinafre. Se desejar adicione a massa cozida à panela e mexa para revestir ou servir o frango e o molho sobre a massa simples. Guarneça com pedaços de queijo de cabra e salsa.

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