Venda de Cookies de Corinto e um Cookie Cravings eCookbook Flash
A amizade é uma coisa engraçada.
Você pode ser o melhor dos amigos. Totalmente inseparáveis durante semanas, meses, até mesmo anos. Depois a vida muda. Novos amigos entram na tua vida, velhos amigos afastam-se. Muitas vezes nem é uma decisão, pensamento ou ação consciente. Apenas acontece.
Fui apresentado pela primeira vez a estes Biscoitos de Corinto graças a uma amizade que conheci durante toda a minha vida, uma amizade da minha mãe que foi passada para a geração seguinte. A vida vem em círculo e de alguma forma estes biscoitos tornaram-se parte dela.
Há mais alguns anos atrás do que eu gostaria de ter no meu calendário, a minha mãe estava pronta para entregar a minha irmã mais nova quando conheceu a sua melhor amiga Pam. Minha mãe e Pam estavam ambas no mesmo hospital prestes a dar à luz as filhas. Durante anos elas correram em círculos semelhantes, na mesma cidade, mas não se conheciam. Mas as pessoas sempre as confundiam uma com a outra. Maneirismos, estilo, beleza e altura semelhantes. Era uma maravilha que elas não se tinham conhecido antes. Acho que trazer as filhas deles ao mundo ao mesmo tempo fez com que fosse a hora deles.
Ambas deram o nome Holly às suas filhas. Bem, a minha mãe não o fez inicialmente. Eu fiz isso. A minha mãe e o meu pai deram-lhe o nome de Heather, mas eu recusei chamar-lhe outra coisa que não Holly. A minha mãe disse que nunca se pareceu com uma Heather. Ela disse que as da Heather são espertas. A Holly era uma banheira. Então, aos 4 meses, Holly teve uma mudança de nome.
Eu sempre fui uma irmã mais velha mandona. Eu culpo este primeiro acto de auto-retidão.
Minha mãe e Pam se tornaram as melhores amigas, do tipo com quem você pode comemorar quando as coisas estão em alta, e contar totalmente com quando as coisas estão totalmente em baixa. Porque, em algum momento da sua vida, isso vai acontecer.
Os Holly’s também se tornaram amigos do peito, e embora não tenham frequentado a mesma escola, ou se tenham visto todas as semanas, quando se juntaram, foi se nunca tivessem saído. Porque é isso que os amigos fazem.
Ao longo dos anos a Pam e a minha mãe descobriram novos amigos, outros amigos. Eles não se viam com tanta freqüência, não estavam na lista de check-in mensal um do outro. Mas elas sempre souberam que tinham uma ligação, uma que iria perdurar. Porque os verdadeiros amigos são assim.
De repente, passam mais de 30 anos. Como é que isso aconteceu?
E num dia horrível, a Pam foi diagnosticada com cancro nos ovários.
Ela se apoiou em sua família e amigos para levá-la através da luta agonizante de sua vida. Ela deveria ter ido às compras com sua filha Holly, gabando-se de seus filhos no almoço e estragando seus netos com biscoitos caseiros. Mas a vida tinha outros planos.
Enquanto Pam tinha muitos amigos antigos e novos para apoiá-la, tenho orgulho de dizer que, a pedido de Pam, minha mãe estava ao seu lado para todo o bem, o mal e o caminho muito feio.
Minha mãe estava lá para levá-la à quimioterapia, para fazê-la rir até que chorassem tentando criar um lenço para esconder o cabelo que não estava mais lá, para comprar os brinquedos Build a Bear para que Pam pudesse gravar notas de amor de sua cama de hospital para deixar como lembranças para seus netos.
Depois de uma batalha que não durou o suficiente, mas de certa forma demasiado tempo, graças à dor e sofrimento que todos testemunharam, Pam faleceu. Não há um momento em que minha mãe fale de Pam quando seus olhos não ficam bem em lágrimas. Quando ela diz: “Oh, como eu sinto falta da minha querida amiga.” Porque é isso que são os verdadeiros amigos.
E foi aí que comi estes deliciosos biscoitos de groselha. Eu sabia que eles eram bons. Mas quando descobri que eram receita da Pam, eles sabiam ainda melhor. Felizmente, a Holly partilhou a receita comigo. E agora estou a partilhá-los contigo.
Porque é isso que os amigos fazem. Estamos aqui um para o outro. E os amigos partilham sempre as suas bolachas.
Estes biscoitos. Oh, estes biscoitos. A primeira dentada fez-me querer outra. E outra. A quantidade certa de estaladiço para me fazer amar ainda mais aquele mastigável. São bolachas finas, não pesadas e farinhentas, o que as torna muito mais fáceis de comer.
Enquanto eu lanchava em metade da massa de biscoito antes mesmo de chegar à assadeira, guardei alguns biscoitos cozidos para a família e depois empacotei o resto para dar aos vizinhos.
Acho que sabes porquê.
As especiarias quentes da canela e do cravo-da-índia tornam esta uma opção especialmente boa para dar aos vizinhos presentes ou trocas de biscoitos durante as férias. Se você puder aguentar a separação com eles.
Algumas notas de receitas:
A receita original da Pam pede para misturar a manteiga, aveia e açúcar de uma só vez. Eu experimentei isto e tive aveia a voar sobre a cozinha. Primeiro a manteiga e o açúcar é o que eu vou fazer da próxima vez.
Não encontra groselhas? Tenta antes passas de uva normais. Talvez queiras cortar em pedaços mais pequenos para imitar as groselhas. Ou, experimente damascos secos ou cerejas secas.
Para o meu forno descobri os biscoitos cozidos perfeitamente aos 14 minutos. Parecia que quase precisavam de mais um minuto para assar, mas à medida que esfriam eles se firmam e escurecem um pouco também. Não os deixe ficar muito crocantes nas pontas ou a mastigação vai sair pela janela como nas Resoluções de Ano Novo do ano passado.
Já é mesmo aquela altura do ano outra vez?
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de cravo-da-índia moído
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 chávenas de aveia laminada
- 1/2 colher de chá de canela
- 1 copo de manteiga (, amolecida)
- 1/4 xícara de chá de leite
- 3/4 de xícara de farinha
- 1/2 copo de groselha
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
- Com uma bancada ou batedeira, creme a manteiga e o açúcar, em seguida, adicione a aveia e misture. Misture em farinha, refrigerante, cravo-da-índia e canela. Misturar em groselhas e leite, misturando bem.
- Formar em bolas de 1 polegada e colocar em uma assadeira forrada com papel pergaminho ou uma assadeira. Cozer durante 12-15 minutos. Retire e arrefeça.
