{Vídeo patrocinado } Gelado de Pêssego com Pecans de Manteiga Castanha
Este posto é patrocinado pela Horizon Organic. Obrigado por apoiar empresas em que acredito e me permite criar mais conteúdo único para você e desfrutar do meu Sorvete de Pêssego com o Brown Butter Pecans.
Não sei se alguma vez me chamaram “de pele fina”. Eu consigo aguentar os murros e rolar com eles. Claro, de vez em quando vais ver-me numa confusão de lágrimas, mas normalmente é depois de veres um episódio de paternidade em vez de te recuperares de um insulto ou de te sentires mal por ficares de fora.
Mas a pele fina também pode ser uma coisa boa. Como quando a enfermeira está na caça para encontrar aquela veia elusiva para espetar uma agulha ou possuir empatia pelos outros na mesma previsão emocional – como quando aqueles pobres Bachelorettes estão consternados para descobrir que o Bachelor escolheu outra pessoa para ser o amor de suas vidas.
Acho que sou apenas de pele grossa. Talvez seja porque venho de um stock forte? Ok, talvez não seja um estoque forte (embora eu tenha aqueles genes alemães característicos), mas eu sei que é um estoque mais alto, isso é certo. Minha mãe e meu pai são ambos altos, minha irmã é alta e nossos primos são altos.
Casei-me com um homem de sonho, um homem de sonho, que não é um homem Marlboro, mas ele tem tudo na minha agenda e nós fizemos o que sabíamos que seria uma filha alta. Não havia escapatória para ela.
Então, quando Smudge era pequeno e conhecemos novos pais que se vangloriaram de seu filho estar no percentil 90 do gráfico de crescimento, nós simplesmente acenamos e dizemos que isso é ótimo. Não expandimos muito a partir daí porque o Smudge estava geralmente no percentil 100 do gráfico de crescimento. Sem cabelo até ela ter cerca de 2 anos de idade. Por isso “sua” cor favorita era rosa para evitar ser chamada de “garotinha tão doce” que parecia estar solidamente no percentil 90.
Desde que ela era um pouco, eu sabia que alimentos orgânicos e sem hormônios iriam desempenhar um grande papel na sua dieta, pelo menos enquanto eu pudesse controlá-la. E enquanto ela era jovem -aka, eu tomei as decisões por ela – eu tracei um plano para assumir o controle do que entrava em sua pequena boca de botão de rosa, e os alimentos de pele fina com injeção de hormônios e aspergidos com pesticidas não faziam parte do jogo.
Do leite ao iogurte, do frango aos legumes e frutas de pele fina, meu marido e eu aumentamos os poucos centavos extras para contribuir para que a nossa filha não cresça até o percentil 110 como criança e adulto jovem. Eu não queria que ela passasse pelas coisas banais que outras crianças poderiam lhe perguntar, como “como está o ar lá em cima?” ou “você está usando barcos ou sapatos?” ou se sentindo mal por ser mais alta que todos os meninos do 9º ano quando ela está no 6º ano. O que provavelmente será inevitável, já que eu tinha todas essas mesmas coisas presas a mim como um intermediário. Hmmm, de pele grossa. Ainda bem que eu era, certo?
A nossa Cascão já tem os genes de crescimento, porque devemos atirar qualquer coisa que não seja natural ao seu corpo forte, confiante e saudável? Orgânico é sempre a minha escolha quando tenho um e o leite é o principal alimento na lista das mercearias que compramos sempre orgânico e sem hormonas. Sou um purista em comprar orgânico? Não. Mas eu faço o que posso, quando posso.
O que leva ao meu laço redondo a pele fina versus pele dura, exemplificado neste vídeo. Agora que minha garota está tomando suas próprias decisões sobre o que ela come, acho importante para ela aprender sobre o que acontece com a comida dela, de onde ela vem. Este vídeo é uma maneira fácil de introduzir a ideia dos benefícios dos alimentos orgânicos para as crianças, de uma maneira realmente divertida e não precária.
Smudge achou o vídeo super fofo, e compartilha uma mensagem simples de uma maneira que qualquer criança pode entender: pele mais fina nas frutas e vegetais = melhor ser orgânico. Bananas e laranjas ou qualquer coisa com a pele dura? Eu compro regularmente. Capiche?
Passei a semana passada em Houston com minha irmã e sua família, e a semana foi exatamente como eu sonhava. Com a minha irmã e o marido dela no trabalho, eu me joguei na frente do computador e trabalhei enquanto as meninas entravam e saíam da piscina durante toda a semana.
Entre a hora do almoço, o lanche e o slathering no protetor solar, minhas sobrinhas levaram uma fantasia para os bastidores do que eu faço neste bloggity blog e perguntaram se elas poderiam cozinhar algo sobre o qual pudéssemos fazer um blog.
Qual foi a escolha do meu Smudge e do primo dela para acrescentar ao menu? Com mais de 90 graus de temperatura e 50% de umidade, havia claramente duas opções: sorvete ou picolé. O gelado venceu graças à abundância de pêssegos orgânicos super suculentos e frescos (lembra-se? peles finas?) do Texas.
Fazer e fotografar sorvete no Texas no verão representa seus desafios, mas nós nos divertimos muito fazendo isso. As meninas pediram a ajuda de sua equipe de sous chefs na forma de seus Beanie Ballz FuzzyPants, Pie and Glitter, o unicórnio, e ficaram mais do que felizes em compartilhar a recompensa de suas colheres, e pingos, com elas também.
Ingredientes
- 1/2 xícara mais 1 colher de chá de açúcar
- 1 copo de nozes pecan picadas
- 5-6 pêssegos médios (, sem caroço e cortados pela metade ou em quartos)
- 1/2 copo de água
- 4 colheres de sopa de manteiga Horizon Organics sem sal
- 1 ½ taças Horizon Organics leite integral
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
- 5 gemas de ovo grandes
- 1 ½ taças Horizon Organics creme de chicotada
Instruções
- Numa frigideira profunda, misture ½ xícara de açúcar na água e deixe ferver em fogo médio-alto e deixe cozinhar por um minuto. Reduza o lume a uma temperatura média baixa e adicione as metades ou quartos de pêssego, corte de lado, à mistura de açúcar e cozinhe durante cerca de 5 minutos. Vire e cozinhe os pêssegos por mais 5 minutos ou até que a fruta amoleça e as peles se soltem. Retire do lume e deixe arrefecer e depois retire as peles dos pêssegos.
- Misture os pêssegos e a água com açúcar num liquidificador ou processador de alimentos até ficar macio e reserve.
- Derreta a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio alto. Adicione as nozes pecan picadas e mexa até estarem torradas e a manteiga começar a dourar, cerca de 3 minutos. Transfira as nozes e a manteiga marrom para uma tigela e polvilhe com 1 colher de chá de açúcar e deixe esfriar até a temperatura ambiente e reserve.
- Combine o creme e o leite em uma panela pesada em fogo médio-alto e mexa ocasionalmente até que a mistura fique em lume brando, cerca de 5 minutos. Numa tigela à prova de calor médio, bata as gemas e a baunilha até que a mistura duplique de volume, cerca de 2 minutos. Retire a mistura de natas do fogo e bata constantemente, despeje lentamente ½ chávena do creme quente no ovo e bata até ficar macio. Despeje a mistura de natas e ovos na panela com o creme quente e a mistura de leite e cozinhe em fogo médio, batendo constantemente, até se tornar uma textura tipo creme que se cola ao fundo de uma colher de pau, cerca de 2 minutos. Não deixe ferver.
- Prepare um banho de gelo numa tigela grande e coloque uma tigela mais pequena no interior e depois deite o creme na tigela pequena com a mistura reservada de pêssego. Mexa até a mistura arrefecer e depois retire a tigela do banho de gelo, cubra com um filme plástico e deixe arrefecer durante pelo menos 4 horas ou até 3 dias.
- Despeje o creme gelado numa geladaria e faça a mistura de acordo com as suas instruções. Adicione a taça de nozes pecans ¼ de cada vez, durante os últimos 5 minutos de batedura. Colocar o gelado num recipiente seguro do congelador e colocar um invólucro de plástico ou papel pergaminho directamente sobre a superfície para que não se formem cristais de gelo. Cubra e congele pelo menos 2 horas ou até 3 dias.
