O frango com vieiras é um delicioso prato de frango crostoso sobre massa de manteiga de limão. A saborosa combinação de frango com massa de manteiga é irresistível e perfeita para jantar em qualquer noite da semana.
Esta receita em particular também é muito simples. Leva um pouco de tempo, mas é fácil de fazer, que é o que eu mais gosto nas grandes receitas (simples E deliciosas!) Quer você esteja fazendo o jantar para a família ou para a companhia, esta é definitivamente uma dessas receitas que todos vão gostar. Para mais deliciosos pratos de macarrão à noite, experimente a Pasta de Salsicha Italiana, a Pasta Primavera e o Crock Pot Mac e o Queijo.
O que é o Chicken Scallopini?
Vocês sabem o quanto nós adoramos frango e massa aqui!! Como você não pode quando eles são quase sempre deliciosos e amados por toda a família?! 😉
A receita de hoje para o Chicken Scallopini é mais um daqueles pratos deliciosos e é um prato que a minha mãe recebeu ao ver as notícias um dia (obrigada, mãe!) Ela experimentou, e foi um sucesso!! Como eu disse, eu não tenho certeza de como foi não o faria seja um sucesso quando se tem galinha empanada e massa que é revestida com um molho de Manteiga de Limão.
Scallopini é um tipo de prato italiano que vem em muitas formas. Consiste em fatias finas de carne, que é dragada em farinha ou migalhas de pão e salteada em um dos mais variados molhos reduzidos. Para esta versão, o frango é revestido em migalhas de pão e é refogado num molho de manteiga de limão.
Como Fazer Scallopini
COOK . Cozinhe a massa de acordo com as instruções da caixa.
CALOR . Enquanto a massa está a cozinhar, aqueça cerca de 1 TB de óleo e 2 T. de manteiga numa frigideira grande.
COROA . Prateie o frango em pão ralado e refogue na sua frigideira, virando até ficar dourado e cozido. Retire o frango da frigideira.
LIVRO . Em uma panela média, aqueça suco de limão e caldo de galinha em fogo médio. Ferva.
SIMMER . Reduzir ao calor baixo-médio. Adicionar creme e deixar ferver até a mistura engrossar. Adicionar lentamente a manteiga até que seja incorporada.
COMBINA . Adicione massa ao molho de manteiga de limão. Tempere com sal e pimenta. Acrescente o frango cortado sobre a massa.
GUARNECER E SERVIR. Guarneça com salsa e serve.
Dicas, Adições e Armazenamento
Adicionar sabor : Para um molho mais saboroso, tente usar a mesma frigideira em que cozinhou o seu frango. Assim que o frango estiver cozido e retirado da frigideira, escorra os óleos. Adicione o caldo de galinha, ou vinho branco, juntamente com o sumo de limão e siga as instruções da receita.
Massa: Eu gosto de usar linguina, mas qualquer macarrão longo vai funcionar. Também, dependendo de quão atrevido você gosta da massa, use em qualquer lugar entre ¾-1 lb de macarrão.
Frango: vais querer 4 pedaços finos de peito de frango cortado. Você pode encontrá-los pré-cortados no mercado ou você pode fazer o seu próprio. Para fazer o seu: compre 2 peitos grandes de frango. Corte-os ao meio no sentido do comprimento. Use o lado achatado de um maço de carne para esmagá-los em fatias finas.
Coberturas adicionais:
- Cogumelos, alcaparras, tomates, espinafres, abobrinhas
- Adiciona pedaços de bacon,
- Usar carne de porco ou vitela fatiada
- queijo parmesão
- Cebolinho fresco
- Acrescentar calor com flocos de piripiri
Como armazenar/reaquecer: Armazene as sobras em recipientes herméticos, separadamente ou todos juntos, durante 2-3 dias. Você também pode congelar as sobras por 4-6 semanas.
Para reaquecer : Descongelar, se aplicável. Se puder retirar o frango da massa e refogar numa frigideira até estar quente e gratinar. Retire. Adicione a massa à panela e lentamente em lume brando. Adicione um pouco de leite para ajudar o creme a ficar mais macio. Uma vez quente, guie juntamente com o frango por cima. Se estiver com pressa também pode usar o microondas.
Complete a refeição também fazendo:
- Abobrinhas fritas
- Caprese Salad
- Espargos Parmesão
- Nós de Alho
Para mais receitas de massa de frango, confira:
- Frango Cremoso Alfredo Pasta Bake
- Massa de Frango Queijo e Espargos
- Triple Cheddar Chicken Pasta
- Pesto Frango Florentine
- Esparguete de Frango
- Brócolis de frango Alfredo
Ingredientes
- 2 chávenas de pão ralado temperado italiano (ou Panko)
- 2 colheres de sopa de manteiga (para saltear)
- 1/2 chávena de creme de chicotada pesado
- 1 copo de manteiga
- 1 lb. de massa linguini (cozida)
- 1/4 taça de caldo de galinha ((ou vinho branco))
- 4 peitos de frango finos (sem pele, sem osso)
- 1/4 colher de chá de pimenta
- salsa (para guarnição)
- Suco de limão fresco de 4 oz
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de óleo vegetal (para saltear)
Instruções
- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da caixa.
- Enquanto a massa está a cozinhar, aqueça cerca de 1 TB de óleo e 2 T. de manteiga numa frigideira grande.
- Prateie o frango em pão ralado e refogue na sua frigideira, virando até ficar castanho e cozinhado. Retire o frango da frigideira.
- Numa panela média, aqueça o sumo de limão e o caldo de galinha em lume médio. Ferva.
- Reduzir ao calor baixo-médio. Adicione o creme e deixe ferver até a mistura engrossar. Adicione a manteiga lentamente até que seja incorporada.
- Adicione massa ao molho de manteiga de limão. Tempere com sal e pimenta.
- Acrescente frango cortado sobre massa. Guarneça com salsa e sirva.
