Um Aperitivo fácil e delicioso, Vol au Vent recheado com um recheio cremoso de Camarão ou um saboroso recheio de Salmão Fumado. Tanto fácil como perfeito para as Férias, coma togethers.
Vol Au Vent
Mais uma vez gostaria de partilhar uma das minhas ideias preferidas de pastelaria feita com Puff Pastry. O Vol au Vent é uma forma rápida e fácil de fazer com que os seus aperitivos se destaquem.
Eu gosto especialmente de enchê-los com 2 dos meus recheios favoritos. Um recheio de camarão cremoso e o perfeito recheio de Salmão Fumado, Flocos de Parmesão e Arugula Filling.
Qual é a diferença entre um Bouchee e um Vol Au Vent?
Vol au Vents que traduzido significa “voar com o vento”, por causa da massa leve usada, ou Bouchee a la Reine, a “pequena rainha”.
Li algumas coisas, a primeira das quais é que o Vol au Vent foi originalmente feito como uma grande massa para cortar em porções e partilhar, o Bouchée à la Reine é a versão mais pequena, um tamanho de mordida, perfeito para uma mesa de buffet.
Ou Bouchee a la Reine é como os franceses os chamam e Vol au Vent são conhecidos na Suíça e na Bélgica.
Embora tenham sido os franceses que inventaram o Bouchee a la Reine.
Como fazê-los
- Recortar círculos médios
- Em metade dos círculos médios recorta-se um círculo menor.
- Pincele todos os círculos com um ovo batido.
- Coloque 1-2 anéis recortados sobre o círculo grande, escove cada anel e as bordas com o ovo batido.
- Colocar em folhas de biscoito forradas com papel pergaminho e assar.
- Deixe arrefecer antes de encher.
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Vol au Vent não demora muito tempo a cozer cerca de 15-20 minutos. Prefiro assar a minha massa folhada em lume brando, para que cozinhe completamente.
Enquanto eles estão cozinhando e resfriando você pode fazer o seu recheio. Em pouco tempo você tem um aperitivo rápido, fácil e delicioso pronto para as suas férias se reunir. Buon Appetito!
Bouchee a la Reine
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Ingredientes
- Camarão pequeno de 3/4 xícaras
- 1-2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1/2 rúcula de xícara picada
- 2 colheres de sopa de fitas parmesão
- 1 rolo de massa folhada**
- sal q.b.
- 3-4 colheres de sopa de maionese
- sal e pimenta q.b.
- 1 ovo ((batido))
- 3 colheres de sopa de aipo finamente picado
- 1/4 copo de salmão fumado ((cortado em tiras))
Instruções
VOOO DE VENTO
- Pré-aquecimento do forno a 350F (180C).
- Desenrole a massa folhada, usando uma cortadora de biscoitos de 6 cm (2 1/2 -3 polegadas) de diâmetro, corte círculos. Retire metade dos círculos e coloque sobre uma folha de biscoito forrada com papel de pergaminho. Os discos restantes, faça um furo no meio com um cortador de 1 1/2 polegadas (3 cm) de diâmetro.
- Picar os círculos com os dentes de garfo e pincelá-los com o ovo batido. Em cada um dos círculos coloque 1-2 anéis cortados, (certifique-se de escovar os anéis e as bordas com o ovo batido. Isto vai ajudar a manter o vol au vent junto e também lhes dá uma cor dourada).
- Cozer durante aproximadamente 15-20 minutos ou até parecerem inchados e dourados. Deixe esfriar completamente antes de rechear.
ENCHIMENTO DE NAVIOS
- Cozinhe o camarão em água a ferver durante cerca de 2-3 minutos, escorra bem. Adicione a uma tigela média e atire com sumo de limão, depois adicione a maionese, o aipo, o sal e a pimenta a gosto. Encha com vol au vent refrigerado.
RECHEIO DE SALMÃO FUMADO
- Em uma tigela pequena, adicione o salmão fatiado com azeite, sal e pimenta a gosto e rúcula picada. Encha vol au vent e polvilhe com flocos de parmesão.
