Avó’s Cobbler de Pêssego e Amora Preta
Os sabores de frutas frescas são a estrela nesta receita decadente, mas oh tão fácil de pêssego e amora que pede uma colher directamente da frigideira.
Enquanto eu atribuo esta sobremesa decadente mas tão fácil aos arquivos da minha querida avó Mary Jane, a ficha de receitas que minha mãe tirou uma foto com o iPad e me enviou quando eu não conseguia lembrar as proporções exatas (oh meu, o que a vovó teria pensado disso!) é na verdade chamada Essie’s Peach and Blackberry Cobbler.
Mas quem é a Essie?
Com a minha avó fora do país e a minha mãe fora do país enquanto escrevo este post, acho que a Essie é uma tia/ prima/padre muito falecida/padadeira muito boa.
O nome Essie não evoca imagens da tia mais doce, de cabelos brancos e de cabelo branco, que usa um sapatinho confortável, tirando delícias de cheiro maravilhosas do forno? Pode uma das minhas tias espertinhas pesar aqui, por favor?
Como não posso ter a certeza, e como a avó sempre fez isto de qualquer maneira, os elogios vão para ela. E para a minha mãe. Porque ela agora é avó, e ela também o faz, por isso declaro que agora se chamará “O Pêssego da Avó Cobbler”.
Enquanto minha avó sempre fazia isso com os pêssegos de Brigham City colhidos a apenas meia hora de casa (ou quando eu era realmente pequena, direto do quintal, meu avô obcecado por cada colheita), eu não podia deixar isso simples, então eu acrescentei ao conjunto de pêssegos com a adição de amoras tão grandes quanto o meu polegar.
Estou a falar a sério. Estas coisas podiam ter passado por colmeias! Isso não se teria tornado um mel suculento? Mel de amora. Algo para ponderar.
Embora esta receita fácil de tarte de amora seja sempre boa como sobremesa mais tarde, a minha maneira preferida de a comer é directamente do forno, apenas fresca o suficiente para não transformar a parte de cima da minha boca em papel de alcatrão, mas ainda assim quente para o máximo de fusão de sabor.
Não estou a falar de sobremesa também. Vamos falar de comer isto ao pequeno-almoço, como qualquer bom sapateiro ou desmancha-prazeres deve ser designado.
O que há em Peach and Blackberry Cobbler?
A avó sabia o que estava a fazer quando fez este sapateiro caseiro de pêssego com amoras. Ela manteve a lista de ingredientes simples para permitir que a fruta fresca brilhasse realmente.
Aqui está o que vai precisar para esta receita de tarte de pêssego de amora preta:
- Manteiga amaciada
- Açúcar granulado
- Farinha polivalente
- Pó de fermento
- Sal
- Leite
- Pêssegos frescos
- Amoras frescas
- Laranja
- Açúcar canela
Como Fazer Cobbler de Pêssego e Amora Preta
Esta é uma receita tão fácil de sapateiro de amora. Para fazer a massa do sapateiro, basta unir a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo. Em seguida, adicione o leite e os ingredientes secos um pouco de cada vez, alternando entre os dois.
Transfira a massa para uma assadeira de 8×8 polegadas com manteiga e alise com a parte de trás de uma espátula. Coloque os pêssegos e as amoras em fatias sobre a massa e esprema o sumo de laranja fresco por cima. Polvilhe liberalmente com açúcar de canela antes de o colocar no forno.
Asse a tarte de amora de pêssego até ficar dourada na parte superior (a massa se levantará através da fruta e criará uma bela cobertura). Você pode servir imediatamente ou refrigerar o sapateiro até que esteja pronto para servir.
Posso fazer este sapateiro Blackberry com outras frutas?
Podes substituir qualquer fruta que queiras mudar. Os pêssegos parecem uma escolha tão natural aqui. E as framboesas também seriam deliciosas.
Posso fazer isto com fruta congelada?
Não, você quer usar na época, fruta fresca para esta receita caseira de sapateiro de pêssego.
Dicas para fazer o melhor sapateiro Blackberry
Tens farinha auto-crescimento na despensa? Vá em frente e use isso em vez de regular e omitir o fermento em pó para dar um passo a menos.
A receita pede um aperto de suco de laranja, mas uma dose de pêssego ou néctar de manga pode ser uma adição de sabor muito divertida.
Está se sentindo aventureiro? Atire um pouco de gengibre cristalizado ou experimente o manjericão para um sotaque herbívoro natural para pêssegos e amoras silvestres.
Acho que não preciso de te dizer que Deus criou o sapateiro para fornecer algo delicioso para comer com gelado de baunilha. Seja qual for o Deus em que escolham acreditar, é verdade. Eu li na internet.
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Ingredientes
- 3 chávenas de pêssegos frescos (, descascados e cortados em rodelas)
- 1 chávena de amoras frescas
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de farinha para todos os fins (, peneirada)
- ¼ copo de manteiga (, amolecido)
- ½ chávena de açúcar granulado
- açúcar de canela
- ¼ colher de chá de sal
- ½ laranja
- ½ copo de leite
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
- Manteiga cremosa e açúcar com uma batedeira manual até ficar fofo. Adicione os ingredientes secos e misture, alternando com o leite.
- Ponha massa numa frigideira com manteiga de 8x8 polegadas. Coloque pêssegos fatiados e amoras silvestres em cima da massa e depois aperte ½ laranja em cima. Polvilhe generosamente com açúcar de canela.*
- Cozer durante 40-45 minutos ou até dourar no topo. Servir imediatamente ou arrefecer e refrigerar até estar pronto a servir.
