Bacon Cheddar Cornmeal Waffles
Bacon Cheddar Cornmeal Waffles; bacon fumado e cheddar são misturados com grãos de milho para fazer os waffles de farinha de milho de mais água na boca!
Por favor, não se faça a mim.
Não pude evitá-lo. Tinha de ser feito. Tive este saco de polenta e grãos de milho no meu armário… e um pacote de bacon do tamanho do Costco no frigorífico que tenho trabalhado a semana toda… e bem, tenho sempre queijo à mão, sabes…
Claro que eu ia fazer uns waffles de farinha de milho que têm bacon e cheddar. Quero dizer, duh… quem não faria?
Gostaria muito de dizer que parei em três waffles… mas isso seria mentir. Também estaria a mentir se eu te dissesse que também não tenho uma pilha para o almoço. Então há isso e depois há como eu nem sequer me dei ao trabalho de mastigar, só bifurcação. Na verdade, isso pode não ser uma surpresa para ti. Continuando…
Quando é que isto se transformou exactamente num posto de confissão?
Então todos eram um pouco Um pouco desconfiado com a minha ideia do pequeno-almoço. A nossa escolta foi um pouco assim:
Eles: O que há para o pequeno-almoço?
Eu: Waffles!!!
Eles: YAY! O que se passa? SIM, SIM, SIM! Que tipo de Annnnd você vai blogá-lo?
Eu: Cheddar & Bacon Cornmeal Waffles! E sim!
Eles: *crickets*
Acho que o som de bacon nos waffles deles foi onde os perfurei. Quero dizer, a sério? O que esperavam eles de mim, waffles normais? PAH!
Como um choque total… Esqueci-me do leite na minha injecção de ingredientes. UGH! História. De. Minha… A vida.
Deite uma chávena de água numa pequena caçarola e deixe ferver rapidamente.
Verta a água a ferver sobre a areia e mexa.
Eu, por alguma razão, esqueci de despejá-los primeiro na tigela grande, mas não importa, deixe-os esfriar um pouco antes de passar para os próximos passos.
Enquanto isso, combine a farinha, o fermento em pó e o sal em uma tigela média e bata para a amaciar toda e quebrar qualquer torrão de farinha. Despeja-a para o lado por um momento.
Rachar dois ovos grandes para dentro da tigela com a farinha de milho.
Depois junte a manteiga derretida e arrefecida e dê-lhe um bom whisky.
Em seguida, adicione os ingredientes secos à mistura de farinha de milho e bata até que os ingredientes secos sejam incorporados.
E acrescente uma chávena de leite e bata mais um pouco.
Agora vem a parte divertida… adiciona o bacon. Nota: Estou a usar este fantástico bacon de nozes que apanhei na loja. Foi mesmo amor à primeira dentada.
Depois adiciona o cheddar ralado. Por favor, rale o cheddar à mão, é obrigatório.
Com uma espátula, dê-lhe uma mistura rápida até que o bacon e o queijo estejam todos. Notei quando estava a tirar a massa que a farinha de milho, o bacon e o cheddar começaram a afundar até ao fundo. Então mantenha a espátula na tigela para mexê-la cada vez antes de colher e despejar a massa no ferro de waffle quente.
A seguir, pré-aqueça a sua máquina de waffles. Sugiro que pulverize ligeiramente a parte de cima e a parte de baixo da ferro de waffles com spray de coco ou azeite de oliva leve.
Depois, usei uma taça de um quarto de massa de waffle e derramei-a no centro de cada secção de waffle.
Feche a tampa, observe o vapor maluco que escapa e cozinhado durante 3-5 minutos.
Por último, para cima com manteiga e chuvisco com xarope de ácer verdadeiro. Pessoal, acho que finalmente acabei com o meu marido com a sua relação a longo prazo com xarope de imitação! Desde que eu NÃO vou comprar e temos feito uma tonelada de torradas e waffles franceses ultimamente… estava destinado a acontecer. Só demorou 17 anos, mas eu fi-lo. Sucesso!
E aí está ele. Bacon, grãos de milho e cheddar em toda a sua glória. Ificou tão abismadotinha a maior confiança de que estes teriam um sabor espantoso. O cheddar que tocou o ferro ficou todo crocante e glorioso, o bacon esfumaçado e o xarope de ácer juntos balançaram TOTALMENTE e depois vamos falar de farinha de milho. Quero dizer, era sutil, e às vezes havia um pouco de crunch textural acontecendo, mas cada mordida que eu consumia eu dizia em voz alta “ohhhh isto é tão bom” repetidas vezes. Sim, três vezes, foi quantas dentadas foram necessárias para terminar o meu prato de Bacon Cheddar Cornmeal Waffles.
Uma pequena nota lateral na foto abaixo. A minha filha de 8 anos estava mesmo ao meu lado enquanto eu tirava as fotos dos meus Bacon Cheddar Cornmeal Waffles. Quando ela se virou para mim e disse “Mãe, devias tirar uma foto dos waffles atrás e deixar os waffles na frente desfocados”. Umm, como é que ela sabe tanto sobre fotografia na idade dela? Ela é minha filha e eu estou sempre a tirar fotografias. Mas mesmo assim… O meu coração saltou uma batida quando ela disse isso. Por isso, claro que tive de a incluir no meu posto.
Tenham um óptimo fim-de-semana a todos!
Aproveite! E se você tentar esta receita de Bacon Cheddar Cornmeal Waffles, me avise! Tire uma foto e me coloque a etiqueta twitter ou instagrama !
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Ingredientes
- 1 xícara de farinha integral não branqueada
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 xícara de água fervente
- 1 colher de chá de sal kosher
- 3/4 chávena de farinha de milho grossa ou polenta
- 5 fatias de bacon cortado em cubos e cozido
- 3 colheres de sopa de manteiga (derretida e arrefecida)
- 1/2 colher de sopa de açúcar
- 1/2 copo (amontoado) de queijo cheddar afiado (ralado na hora)
- 1 xícara de leite integral
Instruções
- Em uma tigela grande, mede-se e adiciona-se a farinha de milho grossa. Verta a chávena de água a ferver sobre as grãos de milho e mexa para combinar. Deixe a farinha de milho repousar durante 15 minutos até arrefecer.
- Enquanto isso, numa tigela média, bata a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o sal e o bicarbonato de sódio. Ponha de lado.
- Em seguida, rache e adicione dois ovos grandes, a manteiga derretida (e resfriada) e bata para combinar.
- Combine os ingredientes secos nos ingredientes molhados e no copo de leite e mexa. Por último, adicione o bacon cozido e o queijo cheddar ralado e mexa para combinar.
- Pulverize levemente a ferro de waffle. Uma vez pré-aquecido, utilize um copo medidor de 1/4 de chávena para deitar massa em cada secção de waffle. Feche e cozinhe os waffles durante 3-5 minutos até as extremidades ficarem ligeiramente estaladiças.
- Retire os waffles acabados e coloque-os num forno pré-aquecido de 200 graus para os manter quentes enquanto faz os restantes waffles. Mexa a massa entre os lotes para que a farinha de milho e o bacon não se afundem até ao fundo.
- Sirva estas panquecas com um pouco de manteiga e xarope de ácer quente.
