Receita de Cidra Mulled (Para o Seu Pote Instantâneo & Fogão Lento)
Esta receita de sidra mulled é a adição perfeita para um passeio de feno, um truque ou tratamento, ou para se aconchegar com um filme. A clássica cidra mulled, também conhecida como spiced cider ou wassail, é feita com ingredientes simples para produzir uma bebida de maçã picante e perfumada.
Por que esta receita funciona
A cidra mista é um sumo aquecido com especiarias – geralmente uma mistura de laranja e sumo de maçã temperado com canela, cravinho, pimenta da Jamaica e noz-moscada. Tradicionalmente era servido a partir de enormes tigelas que podiam conter muitos galões de líquido. Estes eram servidos em grande quantidade e eram uma forma de desejar bem. Hoje em dia, a vela, ou cidra mulled como se chama frequentemente, é apreciada no outono ou nos meses de inverno. Esta receita é feita na panela de pressão que lhe dá um sabor cozido durante todo o dia numa fracção do tempo.
O que está na cidra variada?
Alguns itens para anotar sobre alguns dos ingredientes:
Concentrado de suco de laranja congelado – vai precisar de cerca de metade do contentor disto. Você pode usar a marca da loja, ou a marca do nome. Isto pode ser encontrado no corredor de alimentos congelados.
Pano de Queijo – nesta receita é utilizado um pano de queijo para manter as especiarias unidas para serem facilmente removidas após o cozimento. Não é necessário um pano de queijo, você pode coar a cidra alternadamente após o cozimento.
Nutmeg – pode usar noz-moscada inteira, ou moída. Ambos sabem deliciosamente.
Como fazer a Cidra Mulled?
- Use um grande pedaço de pano de queijo para embrulhar especiarias inteiras. Alternativamente, você pode usar um coador de malha fina para coar após a imersão.
2. Amarra o cheesecloth num nó para prender as especiarias.
3. Deite sumo de maçã na sua panela de pressão, panela lenta ou numa panela grande.
4. Adicione açúcar mascavo.
5. À sua panela, adicione sumo de laranja concentrado congelado.
6. Adicione especiarias e fatias de laranja.
7. é íngreme. Veja Recipe Card para opções de inclinação.
8. Servir imediatamente.
Mulled Cider FAQ
A resposta curta é NÃO! Tanto a cidra com cobertura de mulled como o wassail se referem a uma bebida de suco condimentado. Enquanto wassail é tradicionalmente uma bebida de maçã picante, outras cidras mulled ciders contêm arando ou outros sabores. Se ainda não o fez – veja a nossa Receita de Cidra Picante de Arando. Vai dar cabo das suas meias e estará pronto para o Inverno com estas duas deliciosas bebidas quentes.
Sim, podes substituir o sumo pela cidra.
Mulled significa aquecer, adoçar e aromatizar com especiarias
Esta receita vai ficar na geladeira por 3-5 dias. Reaqueça no microondas ou numa caçarola.
Ingredientes
- 1 laranja (fatiado)
- 3 paus de canela
- 2 noz-moscada inteira (ou 1 colher de chá moída)
- 1/2 copo de concentrado de sumo de laranja congelado
- 2 colheres de chá de pimenta-da-jamaica inteira
- 1 galão de suco de maçã ou cidra de maçã
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá de cravo-da-índia inteiro
Instruções
Tampo do fogão
- Amarre as especiarias num grande pedaço de pano de queijo. Alternativamente, você pode derramar líquido através de um coador de malha fina depois de mergulhar.
- Misture sumo de maçã, concentrado de sumo de laranja e açúcar numa panela grande.
- Adicione fatias de laranja e especiarias, mexa para combinar.
- Aqueça apenas até ferver, a reduzir para baixo e íngreme 1 hora.
- Refrigerar qualquer sobra.
Pote Instantâneo
- Amarre as especiarias num grande pedaço de pano de queijo. Alternativamente, você pode derramar líquido através de um coador de malha fina depois de mergulhar.
- Misture sumo de maçã, concentrado de sumo de laranja e açúcar numa panela de pressão eléctrica de 6qt ou maior.
- Adicione fatias de laranja e especiarias, mexa para combinar.
- Cozinhe em alta pressão durante 10 minutos. Deixe uma libertação natural de 10 minutos antes de libertar rapidamente o resto do vapor.
- Sirva imediatamente.
Panela Lenta
- Amarre as especiarias num grande pedaço de pano de queijo. Alternativamente, você pode derramar líquido através de um coador de malha fina depois de mergulhar.
- Misture sumo de maçã, sumo de laranja concentrado e açúcar numa panela lenta de 5qt ou maior.
- Adicione fatias de laranja e especiarias, mexa para combinar.
- Cozinhar em alta por 3-4 horas, ou em baixa por 6-8 horas.
