{15 Minutos…} Frango de Caju
Frango de Caju – Um clássico asiático, feito rápido e fácil na sua própria cozinha! Demora apenas 15 minutos para começar a terminar!
Este é outro daqueles pratos ao estilo asiático que eu adoro até à morte. Como aquele Shrimp Pad Thai que eu bebi antes (desculpas), o Frango de Caju me leva de volta àquele primeiro emprego no restaurante. Por mais que eu odiasse ir para casa no final da noite com meu cabelo cheirando ao céu alto de todos os aromas de cozinha imagináveis, eu realmente realmente realmente adorava a comida.
E outra semelhança entre aquele Pad Thai e este prato… eles SUPERam super fácil e tão rápido. Como começar a terminar, sem pausas para ir à casa de banho, perfeito para uma noite de trabalho meio rápida. Não sei quanto a ti, mas preciso de alguns atalhos na minha vida. Se houver uma maneira de meter mais rápido na minha boca frango de caju pegajoso, viscoso e delicioso, eu quero saber o que é.
Uma das grandes coisas sobre esta receita é que você pode fazer todo o trabalho de preparação antes do tempo. Picar os legumes, cozer o arroz a vapor, tostar os cajus, bater o molho toda a noite anterior . E a sério, você pode fazer tudo isso em menos da metade do tempo que leva para assistir a um episódio de Drop Dead Diva (Anyone?), então as desculpas não são aplicáveis aqui.
P.S. O dobro do molho. Fá-lo.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de amido de milho
- ½ cajus de taça
- sal e pimenta
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 pimentas grandes ((Eu usei vermelho e verde))
- ½ colher de chá de alho picado
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 copo de água
- 4 peitos de frango sem osso e sem pele (cortados em pedaços de 1 polegada)
- ½ cebola branca média
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- pitada de sal
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 3-4 taças de arroz marrom cozido (para servir)
Instruções
- Torrar cajus em uma panela em fogo médio-alto 3-4 minutos até perfumar. Retirar do lume e reservar.
- Pré-aqueça uma panela de molho grande em lume médio-alto. Tempere o frango com sal e pimenta a gosto. Adicione óleo à frigideira. Quando o óleo for aquecido, adicione molho de soja, amido de milho e vinagre de arroz. Acrescente o frango e cozinhe 5 a 10 minutos ou até estar bem cozido, mexendo sempre. Retire da panela e reserve.
- Bata todos os ingredientes juntos para o molho. Adicione à panela juntamente com pimentas, cebola e alho. Cozinhe até que os vegetais estejam tenros. Mexa o frango e cozinhe mais 2-3 minutos até que o frango seja reaquecido e revestido com molho. Sirva por cima de arroz e por cima com caju.
