De forma rápida e fácil feita com ingredientes básicos de despensa a massas italianas que seguem a tradição, esta é a lista de 45 das melhores receitas de massa para fazer agora.
DICA: O que posso acrescentar à massa para obter mais sabor? A resposta é simples: SALT! Quando a água de cozedura ferver e antes de adicionar a massa, tempere a água de cozedura com uma generosa quantidade de sal, para que tenha um sabor salgado como o do mar. Para evitar que as panelas fervam, adicione o sal depois de a água ter ferver. E sal kosher em vez de sal de mesa é o melhor do meu livro.
A Cathy comentou: “Experimentei esta receita para o molho de esparguete da tua mãe, e foi perfeito! Sou italiana e ensinaram-me há muitos anos como fazer um bom molho. Mas ao longo dos anos ocupados, começou a não ter um sabor tão bom, e pareceu-me bem apenas comprar um bom frasco já preparado. Mas depois de ler sua receita, que era muito próxima da da minha mãe, e estar inspirada para tentar novamente, agora estou viciada e adorando. Obrigada por ligar o meu “cozinhado” de novo!!! Esta é uma óptima receita!”
Vanessa comentou: “O Hubby tem uma insuficiência cardíaca congestiva. Esta receita não é apenas saudável para o coração, mas com poucos ajustes (sem sal) ele disse que sabia a uma deliciosa refeição que já não comia há mais de um ano! Um elogio enorme! Por favor, continue com eles! Absolutamente delicioso!”
Charlie comentou: “Óptimo!!! Eu utilizei um pacote inteiro de peru de 19 onças. Além disso, utilizei um quilo de cogumelos “bella” para crianças. Isto era simples, bonito, e a melhor parte é que tinha um sabor maravilhoso!”
A Ana comentou: “Fiz esta receita hoje e acho que estas são as melhores almôndegas que já fiz. Eu já partilhei esta receita com a minha mãe. O meu marido também é um grande fã do molho. Obrigado pela receita!”
A Nicole comentou: “ Este é o derradeiro esparguete carbonara! Eu adoro massa, esta receita vai ser a perfeição. É um prato que é necessário à mesa de jantar, pelo menos uma vez por semana, em minha casa. Mal posso esperar para provar, obrigado por partilhar :)”.
A Rachel comentou: “ Acabei de fazer isto para uma noite de raparigas. Estava à procura de uma receita de lasanha vegetariana e esta foi entregue. Adoro que use molho em frasco, pois a minha versão caseira nunca sabe tão bem. Recomendo vivamente, especialmente porque não é difícil de fazer”.
M comentou: “Vou tentar isto hoje. Sou um estudante universitário no campus no verão, por isso esta semana deve ser uma refeição divertida para o jantar!”
A Bridget comentou: “ Esta massa está a chamar-me NOME!!! Eu realmente não consigo pensar em nada que eu gostaria mais neste preciso momento…nem mesmo um bolinho”.
Megan comentou : “Eu só queria comentar já que fiz esta receita umas 5 vezes e adoro tanto! Eu uso espaguete fino em vez de cabelo de anjo e adiciono a raspa do limão com o suco. Normalmente cozinho mal a massa e acabo-a no molho. Todos adoram esta receita fantástica!”
A Marcy comentou: “Eu estava procurando algo que toda a família gostaria, incluindo dois meninos picuinhas de 8 e 12 anos, e esta receita acertou o alvo! Eu já tinha todos estes ingredientes à mão, por isso foi muito fácil de atirar juntos. Era realmente delicioso! Nós definitivamente vamos adicionar esta nossa rotação! Delicioso!”
Adela comentou: “Omg, isto é absolutamente maravilhoso. Queria fazer isto para o jantar, mas não podia esperar. Se você adora picante, isto é perfeito. Se queres que a tua outra pessoa significativa se apaixone de novo, serve isto. Delicious!!!!!!!”
Kay comentou: “Só te queria dizer que fiz isto para um grande grupo a ter o jantar de Natal a que fui hoje. Usei o chipotle Gouda e o Havarti. As pessoas RAVED sobre isso. Eu tinha nada menos que 10 pessoas me procurando para ver se fui eu quem fez e para me dizer o quão bom foi. E eu nem sequer tive uma dentada! A fazê-lo novamente para uma festa em Nova Iorque. Obrigado pela óptima receita.”
Matt comentou: “Esta é uma receita fantástica! Já a cozinhei 3 vezes nas últimas 2 semanas. É o auge da época dos couves-de-bruxelas aqui na Austrália neste momento, por isso não será a última vez que a cozinhamos nesta época. Obrigado!”
A Beth comentou: “Ahhhmazing!! Já fiz isto duas vezes e não nos fartamos. O meu marido “pensa” que não gosta de creme em nada, por isso sempre que o estou a usar numa receita tento escondê-lo. Bem, como sempre, ele veio bisbilhotar e viu o creme no balcão. Ele gemeu “não estás a pôr creme nele, pois não?” Eu apenas sorri e disse-lhe para não se preocupar. Ele deu uma dentada e ficou viciado. Isto é muito bom! Obrigado!”
A Ana comentou: “O prato saiu tão bem! Esta foi a primeira vez que eu fiz um molho à base de tomate do zero. Infundir o azeite com as ervas desde o início foi muito legal. Obrigado pela receita! É definitivamente um guardião”.
O tribunal comentou: “Fiz isto algumas vezes desde que encontrei a receita ao longo do ano passado e é sempre incrível! Agora também usamos a gremolata na nossa salada, é muito saborosa! Vou provar hoje à noite com algumas caudas de lagosta que tenho à venda na WF. Tenho a certeza que vai ser delicioso novamente, mas mal posso esperar pela época dos caranguejos do estrume para as férias”!
A Rachel comentou: “Fiz isto para jantar com os amigos. Estava preocupado que tivesse um sabor plano e unidimensional. Eu estava errado. Fi-lo na noite anterior e estava pronto para ir para o forno quando cheguei a casa. Troquei a abobrinha por 8 oz de espinafres frescos. Também deixei de fora a noz-moscada quando a achei avassaladora. Eu diria que a mozz é necessária. Definitivamente não é leve, mas é óptimo como um jantar de Outono.”
A Jennifer comentou: “Fiz isto esta noite e está delicioso! Preencha o fichário permanente de receitas. Eu mal me desviei da receita original…apenas variações foram que eu não medi as chalotas e o coentro, então pode ter existido um pouco mais na minha versão. A canela parecia estranha no início, mas no final se torna um “ingrediente misterioso”; você pode dizer que há algo interessante lá, mas você não consegue entender bem o que é”.
Kelly-Jo comentou: “Fiz isto ontem à noite para mim e para o maridinho, ambos adorámos! Obrigado pela receita, vai voltar a fazê-la, de certeza.”
A Ana comentou: “ Adoro esta combinação de dois agrafos de molho clássico. Tudo correu bem e gosto da tua ideia de misturar na farinha por agitação versus tentar perseguir os tufos de farinha na frigideira. Obrigado pela receita! É outro guardião”.
Jennie comentou: “Fiz este alfredo gloriosamente foleiro na outra noite e apaixonei-me pelo seu sabor. É ligeiramente picante, extra-creme, e fácil de fazer. Obrigado por uma receita tão boa, Heidi!”
A Ruth comentou: “ Eu adoro esta receita e já a fiz muitas vezes para a minha família. Tem sido a minha receita para levar refeições às famílias que acabaram de trazer para casa um recém-nascido. Adicione uma bela salada e pão de alho…perfeito!”
Laura comentou: “Couve-flor e queijo Parm é como batman e robin, como PB & Jelly, como Snoopy e Charlie, como Tom Brady e o seu ego. Quero dizer, é o melhor. Estou a adorar a tua couve-flor castanha assada, é assim que se faz!!! Estou entusiasmado por fazer isto e tem sido uma época de loucura desde que estou a fazer o jantar. És o máximo!!!”
Amanda comentou: “Eu fiz isto esta noite e foi divino. Viajei para Boston no mês passado e comi macarrão com queijo de lagosta que era realmente saboroso, e tenho desejado desde então. Isto foi ainda melhor! Eles não vendem fontina aqui (pelo menos na parte da Nova Zelândia onde eu moro) então eu usei gouda e ficou ótimo. Os miúdos comeram-no e o meu marido tinha terços. Sucesso! Obrigado pela óptima receita”.
A Angie comentou: “A receita da lasanha de abóbora-menina é incrível! O meu marido adorou-a.”
Karen comentou: “Fiz este Clam linguini para uma multidão e foi um sucesso. Tão fácil e ao mesmo tempo tão satisfatório. Eu usei uma lata de amêijoas e menos amêijoas frescas e adicionei manjericão fresco. Vamos fazer este prato de novo.”
Robin comentou: “ Esta massa cremosa de pimenta vermelha assada e salsicha de frango é a comida dos campeões! Morrendo de vontade de comer isto! Obrigado por a teres afixado Heidi!”
Erin comentou: “LOVE penne alla vodka, mas o fator pesado pareceu um tal compromisso. Que maneira maravilhosa de o aliviar!”
Robin comentou: “Óptima receita. Acrescentei salsicha de peru para um peso extra. Nem sequer a cozinhou durante tanto tempo, talvez 20-30 minutos. Delicioso jantar de domingo!! Obrigado, Heidi!”
Danielle comentou: “Fiz isto esta noite para o jantar, foi um grande sucesso. Tinha tudo o que a minha família querida da massa e do camarão anseia. Fi-lo como está escrito, e consegui usar o meu espirómetro pela primeira vez. Que gadget tão giro!”
A Zoe comentou: “Uau! Nunca cozinhei uma Primavera como esta antes. Foi incrível e agora é uma das minhas favoritas entre os meus amigos, por isso obrigado.”
Sharon comentou: “Delicioso e tão fácil! Estou a fazer pela segunda vez esta noite. Isso faz a minha família bastante feliz!”
A Dana comentou: “Absolutamente delicioso! Não sou muito de medir quando se trata de receitas, por isso tenho a certeza que as minhas proporções podem ter sido um pouco diferentes, mas isto foi simplesmente incrível”.
Karen comentou: “Fi-lo funcionar e o marido gostou. Isso é dizer muito, rs. Vai fazer de novo. A propósito… só a 4ª refeição em IP, tão boa, diria eu.”
A Carol comentou: “Lê esta receita e vai experimentá-la para o jantar de quarta-feira. Parece delicioso.”
Deb comentou: “Não consigo expressar o quanto nós adoramos isto. Eu omiti o limão fatiado e cortei a manteiga a 4 colheres de sopa, e só usei metade das alcaparras (coloque o resto de lado para que todos adicionem o que acharem melhor). A combinação de limão e alcaparras é uma das minhas favoritas, e esta entrega foi muito bonita. Obrigado por uma óptima receita!”
O molho Puttanesca pega nos agrafos básicos da despensa e transforma-os num molho leve mas exuberante sobre esparguete ou penne em apenas alguns minutos. É um clássico italiano feito rápida e facilmente para se tornar encorpado e oh tão maravilhoso.
Genelia comentou: “Obrigado por esta acção! Preparei este prato na passada segunda-feira à noite como uma “refeição de despedida” para os meus convidados de fim-de-semana longos e todos nós adorámos!! Eu até o tinha esticado para uma libra e meia de massa e eles ainda queriam mais! Delicioso, simples e fresco! Segui a vossa receita e como precisava de molho pesto extra e só tinha exactamente meia chávena de pinhões, esticei-a com nozes e estava perfeita!”
Todos precisam de uma receita sólida de marinara. Esta é minha. As conservas de tomate San Marzano misturam-se com manjericão fresco, alho e azeite de oliva para fazer um molho marinara caseiro clássico que você pode preparar num piscar de olhos e emparelhar com qualquer forma de massa.
Luanne comentou: “Se você é um amante de queijo e massa, este prato vai se tornar um favorito para sempre. Tenho sonhado em experimentar Cacio e Pepe desde que assisti “Dream Of Italy Season 1, Episode 2″ no Amazon Prime. O restaurante Da Enzo é famoso por isso e estou determinada a ir lá e provar um dia. O prato era incrivelmente delicioso e muito fácil de fazer. Já o fiz três vezes e continua a ficar cada vez melhor. Muito obrigado por partilhar esta receita!”
O vinho tinto com costelas curtas e o seu exuberante molho de fettuccine para um jantar irresistivelmente reconfortante.
Uma combinação de cogumelos secos e frescos é cozinhada e depois adicionada ao arroz à medida que o caldo é lentamente adicionado e absorvido pelo arroz. A adição de manteiga e queijo parmesão no final da cozedura transforma-se num prato de arroz cremoso que, na realidade, não necessita de natas.
A Liz comentou: “O novo favorito da minha família!! Eles estão sempre a pedir-me para ir. É delicioso!!!!!”
Esta receita tailandesa de almofada fácil é feita com um autêntico molho tailandês de tamarindo que reveste exuberantemente massa plana de arroz, camarão, tofu e ovo.
A melhor caçarola clássica de macarrão de atum começa com um molho caseiro do zero. Esta é deliciosamente queijada, cremosa e fácil, sem sopa de lata.
O Que Servir com Receitas de Massas
Enquanto o macarrão servido com um molho saboroso faz a refeição, são os pratos secundários simples que a completam.
Saladas laterais fáceis de servir com receitas de massa:
Acompanhamentos de legumes para servir com receitas de massas:
Sobremesas fáceis de servir com receitas de massas:
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Ingredientes
- 6 colheres de sopa de azeite extra virgem DeLallo (dividido)
- 1 quilo de massa seca DeLallo, como esparguete ou penne
- 6 dentes grandes de alho fresco (do mesmo tamanho, divididos)
- 1 1/2 colher de sopa de sal kosher
- 1 quilo de tomate fresco de tamanho médio, como o campari ou o cocktail de tomates
- 12-15 folhas de manjericão
Instruções
- Comece a cozinhar o macarrão em água a ferver temperada com 1 colher de sopa de sal kosher durante aproximadamente 5 minutos. *NOTE: Reserve 2 xícaras de água da massa para adicionar ao molho mais tarde. Enquanto a massa estiver cozinhando, inicie o molho.
- Para o molho, corte os tomates ao meio, depois corte as metades em quartos e reserve. Aqueça 3 colheres de sopa de azeite extra virgem numa panela grande salteada em lume médio alto, e adicione três dos dentes de alho ao azeite. Incline a frigideira para que o alho fique imerso no azeite, para o aromatizar enquanto o alho cozinha. Cozinhe até que o alho fique perfumado e comece a colorir, depois, para evitar salpicos, adicione cuidadosamente os tomates junto com seu suco ao óleo aromatizado. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo e quebrando os tomates enquanto cozinham. Retire os dentes de alho e descarte-os. Continue cozinhando o molho por mais 6-8 minutos, onde ele engrossará e ficará cremoso enquanto cozinha. Rasgue as folhas de manjericão fresco em pedaços e acrescente ao molho quando o cozimento estiver quase completo.
- Quando a massa estiver cozinhando, aqueça o restante azeite em uma panela grande de salteado em fogo médio alto com o restante alho. Cozinhe até ficar ligeiramente dourado e retire o alho e descarte-o. Cuidadosamente concha 1 a 1/2 xícara de água da massa 1/4 xícara de cada vez para o óleo de alho infundido. Transfira o macarrão para a panela e continue a cozinhar a massa por mais 1-2 minutos ou até que a água e o óleo sejam absorvidos. Divida o macarrão entre quatro pratos, e cubra com o molho. Guarneça com mais manjericão fresco e termine com um fio de azeite extra virgem antes de servir. Ou, jogue o macarrão com o molho e sirva ao estilo familiar.
