Esta é a Lasanha de Abobrinha Grelhada é feita com queijo duplo, atum e especiarias. Quer se chame a isto uma Lasanha ou um Casserole, tenho a certeza que toda a família vai adorar esta receita de Abobrinha de Verão Assada.
Lasanha de abobrinha italiana grelhada
Outro verão e outro lote de abobrinhas. E tenho de dizer que este Verão a abobrinha está mesmo a fazer-se a si própria. Não só tenho as plantas de abobrinha que o meu marido plantou, como a minha sogra parece pensar que mais um par de dúzias também não me vai fazer mal.
Escusado será dizer que eu desfiei, cozido, cozido, recheado e até fiz uma saborosa Pizza com todas as abobrinhas até não aguentar mais, junto com o calor horrível, devo acrescentar.
And when the Italian comments “hmmm zucchini again”, aaa yeah you planted the darn things and you will be eating them until October.
Mas até ele tem de admitir que este Casserole de Abobrinha Grelhada é realmente delicioso. Faço isto muito bem pelo menos uma vez por semana. Fi-lo no fim-de-semana passado, quando os amigos vieram cá.
Fiz um lote triplo, pensando que teria deixado para domingo. Desculpa, não há sobras para nós!
Como fazer uma Lasanha de Abobrinha
- Para começar grelhei a abobrinha, foi a melhor maneira que encontrei para eliminar a abundância de líquido que a abobrinha infelizmente parece ter.
- Depois, numa tigela média, misturei o recheio, incluindo queijo, atum, algumas migalhas de pão, um ovo e, claro, o meu preferido de todos os tempos, o queijo parmesão.
- Quando tenho tempo de sobra, eu mesmo preparo o meu molho branco, mas há alguns muito bons no mercado agora, então isso não é um problema.
- Fiz três camadas de abobrinha grelhada, a mistura de atum, molho branco e a última camada de queijo parmesão.
- Depois cozi-o durante cerca de 20-25 minutos, não se esqueça de o deixar repousar durante cerca de 10 minutos antes de o cortar e servir.
O que é uma Lasanha?
A lasanha é geralmente feita com uma massa de massa de ovo, que é cortada em grandes quadrados ou retângulos. O que é adicionado entre as camadas, do queijo Mozzarella, à Ricota, a um molho de tomate de carne, depende da região da Itália em que você está.
Mas aqui na Itália, os italianos também estão substituindo as camadas de massa por vegetais, como esta Lasanha de Abobrinha Grelhada. E para dizer a verdade, é uma mudança deliciosa.
Como armazenar uma Lasanha de Abobrinha
Qualquer resquício de lasanha de abobrinha deve ser coberto e armazenado na geladeira. Pode voltar a aquecê-la no forno ou no microondas.
Por isso, se está à procura de uma nova ideia para o jantar, espero que experimente esta Lasanha de Abobrinha Grelhada e me diga o que pensa. Buon Appetito!
Actualizado a partir de 9 de Julho de 2015.
Ingredientes
- 2-3 abobrinhas médias fatiadas (não muito finas) longitudinalmente e grelhadas
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 pitada de sal
- 1 ovo ligeiramente batido
- 1/2 colher de chá de sal
- 1-2 hífenes pimenta preta
- 1/4 chávena de queijo parmesão ralado fresco ((25 gramas))
- 1 1/4 chávena de leite ((280 gramas))
- MOLHO BRANCO CASEIRO**
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de mozzarella firme triturada ((100 gramas))
- 2/3 xícara de chá de molho branco caseiro ou comprado na loja
- 6 onças de atum (enlatado) ((140 gramas))
- 1 1/2 colher de sopa de migalhas de pão
- 1 colher de sopa de farinha
- 1/2 colher de chá de salsa
- 1/4 copo de queijo parmesão ralado fresco ((25 gramas))
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350° (180° celsius), unte levemente uma assadeira profunda (8x6 polegadas / 20x15 centímetros)
- Grelhe as abobrinhas numa grelha ou bbq.
