Almoço para a Mãe // Sanduíche de Pepino
Enquanto faz os seus filhos almoços divertidos, saudáveis e criativos – posso sugerir que faça as malas também para si? Pode parecer uma loucura – mas está a dar a si próprio um pequeno presente. O presente do autocuidado através de um almoço saudável e farto. Embalar um almoço para a mãe não só o ajudará a controlar as porções, mas também o manterá fora do caminho enquanto você está fora fazendo recados. E prometo que ficarás muito mais satisfeita com um almoço como este do que com um hambúrguer gorduroso e batatas fritas. Então, esta semana, enquanto destacamos os almoços para mandar para a escola com os teus filhos, eu queria passar um post com as mães.
Nós adoramos o PlanetBox por aqui. As suas lancheiras divididas em aço inoxidável fazem um almoço tão divertido. Adoro a sua conta no programa – está cheia de ideias divertidas para o almoço. Hoje eu queria compartilhar uma idéia de almoço mais adulto para as mães que ficam em casa ou para as mães que trabalham. Embalar um almoço é uma rotina tão saudável. Você pode planejar com antecedência e ter certeza de que você está recebendo a alimentação que uma mãe ocupada precisa, bem como cuidar da sua cintura.
Para este almoço comecei com uma reviravolta rústica na sanduíche de pepino de chá inglês da Aubrey. O meu amigo Cheyenne (Olá Cheyenne!) é frequentemente encontrado no parque com um simples sanduíche de pepino – pão de trigo, queijo creme e fatias de pepino. Ela me deu uma amostra um dia e eu adorei! Tão simples, tão fresco, e tão delicioso. Então hoje eu estou usando pão lavash, queijo creme batido e fatias de pepino como o elemento principal do meu almoço. Hoje em dia, a maioria das mercearias leva alfazema – mas acho que o pão de trigo simples também tem um sabor fantástico!
Adicionei alguns espetos de picles, tomate e pimentão – um aperitivo que minha mãe costuma fazer nos chuveiros dos bebês. Ao lado, algumas fatias de maçã verde com uma cunha de queijo de vaca ridente. Esta combinação é paradisíaca. Para um pouco de sal, adicionei alguns pistácios assados – eles sempre satisfazem o meu desejo por batatas fritas. E porque você merece – um chocolatezinho doce para sobremesa. Emparelhe isto com uma garrafa de água e não se vai sentir culpado pelo seu almoço!
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Para mais ideias minhas para o almoço – veja a minha série Let’s Do Lunch.
Ingredientes
- 1 pedaço de pão de lavanda
- 2 colheres de sopa de queijo chantilly
- pepino fatiado - cerca de 6 fatias
Instruções
- Corte o pão ao meio.
- Revestir ambos os lados com queijo creme.
- Pepino em camadas e fatias prensadas juntas.
- Cortar em cunhas e servir.
