Almôndegas de Carne Assada Italiana
Estas deliciosas almôndegas assadas são tenras e suculentas, assadas em um simples molho de tomate temperado. Faz a receita perfeita para o jantar. Sirva sobre a sua Massa favorita.
As almôndegas são um prato popular e estas almôndegas em molho de tomate com pimenta vermelha são uma das nossas favoritas!
Eu adoro almôndegas desde que provei pela primeira vez as melhores almôndegas da minha mãe. E, naturalmente, também tenho a minha família viciada nelas. A adaptação à vida italiana foi interessante especialmente quando descobri que os italianos não comem Esparguete e Almôndegas juntos!
A massa é considerada um primeiro prato e as almôndegas (ou qualquer prato de carne ou peixe) é considerado um segundo prato. Não se esqueça de servi-las com um pouco de pão fresco italiano Crusty, o que você precisa para limpar todo aquele molho delicioso.
Como fazê-los
- Numa tigela grande combine a carne moída, carne de vaca e de porco, especiarias, ovo e migalhas de pão e combine suavemente, formando depois 7-8 almôndegas.
- Numa tigela média adicionar os tomates descascados Roma ou San Marzano e picar, depois adicionar o azeite, as especiarias e um pouco de água e misturar.
- Numa frigideira grande, regue o fundo da frigideira com um pouco de óleo, adicione o molho e, por cima, as almôndegas, polvilhe com queijo parmesão desfiado. As almôndegas podem ser assadas por aproximadamente 20 – 25 minutos, as almôndegas podem ser viradas a meio do processo de cozedura, mas não é necessário.
- Servir acompanhado com queijo parmesão ralado.
As almôndegas podem ser congeladas?
As almôndegas podem ser congeladas cozidas ou não cozidas. Coloque as almôndegas (se cozidas, deixe-as esfriar ligeiramente) sobre uma folha de pergaminho forrada com papel vegetal e congele até ficarem firmes, depois transfira para um recipiente hermético ou para um saco de congelação. Elas podem permanecer até 2-3 meses no congelador.
Deixe as almôndegas descongelar durante a noite no frigorífico e depois cozinhe de acordo com a receita.
Ingredientes
- Certifique-se de usar queijo parmesão ralado fresco e não o queijo vendido em embalagens plásticas, latas ou frascos.
- Carne moída com 15-20 % de gordura. Um pouco de gordura ajuda as almôndegas a permanecerem suculentas.
- Eu também gosto de usar um pouco de carne de porco moída ou mesmo uma salsicha italiana com o invólucro removido.
- Para o molho de tomate não se esqueça de usar tomates Roma descascados em lata ou San Marzano, apenas os tomates sem nada a acrescentar.
- Use salsa fresca e tomilho.
Mais receitas de almôndegas deliciosas:
- As Almôndegas Tradicionais Italianas Fáceis da Mãe
- Almôndegas italianas clássicas
- Meatloaf
- Almôndegas de Queijo Duplo Duas Vias
Espero que experimente estas almôndegas assadas e me diga como gosta delas. Buon Appetito!
Ingredientes
- 1-2 hífenes pimenta preta
- 1/2 colher de chá de manjericão
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1 salsicha grande italiana (tripa retirada e cortada) ((100 gramas))
- 1/4 xícara de chá de leite
- 1/4 - 1/2 copo de queijo parmesão ralado fresco
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1-2 ramos de tomilho fresco
- 1 colher de sopa de água
- 1 dente de alho (picado)
- 1-2 dentes de alho (picados)
- .66 libras de carne moída (15-20% de gordura) ((300 gramas))
- 1/2 colher de chá de orégano
- 1 1/2 fatias de pão ((60 gramas))
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 chávena de queijo parmesão ralado fresco ((50 gramas))
- 1-2 traços de flocos de pimenta picante, se desejado
- 14 onças de tomate pelado (Roma / San Marzano-1 lata) ((400 gramas))
- 1 ovo
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350F (180C). Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira ou frigideira (10 polegadas / 25 cm).
