Pimentos Assados Italianos, o Aperitivo Grelhado perfeito, pimentos atirados com salsa fresca, alho e azeite, tão fáceis e deliciosos, fazem deste o seu próximo aperitivo!
Penso que um dos meus pratos italianos favoritos deve ser aperitivos, provavelmente porque muitos deles são feitos com legumes, e o pão é sempre servido à parte. Nada como mergulhar o pão no azeite que fica no fundo da tigela.
Este Aperitivo Italiano de Pimenta Grelhada é um dos nossos favoritos e é Incrivelmente Delicioso.
Lembro-me de visitar a minha amiga quando ela vivia na zona italiana de Toronto, e olhávamos por cima da cerca e víamos estas pessoas a grelhar pimentos até ficarem pretas e como riamos e dizíamos
“Eles são loucos? Como podem comer pimentos queimados?” Agora tenho de dizer que não eram eles que eram loucos, éramos nós, porque simplesmente não percebemos.
Os aperitivos italianos são normalmente bastante simples, mas tão saborosos. Faz-nos pensar como é que todo esse sabor pode vir de apenas alguns ingredientes.
Como Fazer Pimentos Grelhados
- Se você não tem um Pan Grill, então definitivamente compre um, não há necessidade de acender o churrasco toda vez que você desejar grelhar alguns legumes!
- Limpe bem os pimentos vermelhos, verdes ou amarelos (ou uma combinação).
- Coloque-os na grelha quente e grelhe até serem queimados.
- Atire-os para um saco ou tigela de papel (tampa com película plástica) e deixe-os sentados durante 15-20 minutos.
- Retirar a pele, o caule, as membranas e as sementes, não enxaguar.
- Corte os pimentos em tiras, coloque em uma tigela e jogue com ervas frescas e azeite de oliva. Tão bom!
Como Armazenar Pimentos Assados
Os pimentos assados que sobrarem devem ser guardados num frasco esterilizado com uma tampa bem apertada, certifique-se de que os pimentos estão cobertos com azeite de oliva. Os frascos abertos podem ser guardados na geladeira por até 2-3 semanas. Se aparecer algum bolor ou se houver um mau cheiro, atire os pimentos.
Os pimentos assados também podem ser congelados, colocar os pimentos assados limpos num saco ou recipiente de congelação hermético. Eles vão durar 10-12 meses no congelador.
Como esterilizar os frascos
Prefiro usar o método da água a ferver – Lave os frascos com água com sabão quente antes de esterilizar. Certifique-se de que estão completamente limpos. Coloque os frascos e as tampas na vertical num pote grande.
Encha o pote com água, certifique-se que a água cobre os frascos por 2,5 cm (2,5 cm). Leve a água a uma fervura completa e forte e continue a ferver durante pelo menos 10 minutos.
Retire os frascos e tampas da água quente (a pinça funciona melhor) e coloque-os sobre um par de toalhas de papel para secar. Certifique-se de que os frascos esterilizados não entram em contacto com nada a não ser as toalhas de papel.
Você também pode esterilizar os frascos na sua máquina de lavar louça no ciclo da água quente, se preferir.
Certifique-se de encher os frascos, quando eles e os tomates ainda estiverem quentes. Adicionar alimentos quentes aos frascos frios ou alimentos frios aos frascos quentes fará com que os frascos rachem ou estilhacem.
O que faz o Melhor Pimentão Assado
- Assegure-se de assar os pimentos até serem queimados.
- Deixe-os sentar durante 15-20 minutos numa tigela coberta de plástico ou num saco de papel, como a minha sogra sempre fez.
- Retirar as sementes mas não enxaguar os pimentos.
- Atire com ervas frescas e azeite de boa qualidade.
e deixe tudo se misturar por cerca de uma hora antes de servir, se você puder esperar!
Pimentão Assado
Mais receitas de pimenta para experimentar:
- Pimentão Recheado com Queijo Duplo
- Skillet de Frango & Tomate Italiano com Pimentão Assado
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- Molho de Pimenta de Massa Creme de Pimenta
- Salada de Massa de Pimenta Assada
- Salsichas & Pimentos Italianos
- Pimentão frito italiano
Portanto, se você estiver aquecendo o Grill ou churrasco neste fim de semana, faça um favor a si mesmo e jogue em cima de um par de pimentas! Buon Appetito!
Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de salsa italiana picada
- 1/4 copo de azeite de oliva
- 3 pimentas médias (bem formadas)
- 1/2 colher de chá de sal
- 2-3 dentes de alho picados
Instruções
- Aqueça a sua frigideira (ou churrasqueira), mantenha o calor bastante alto, coloque os pimentos em cima e continue a cozinhar, virando até queimar por todo o lado.
- Retire do fogo e coloque num saco de papel ou numa tigela e cubra com plástico, deixe repousar durante 15-20 minutos.
- Limpe os pimentos, corte-os ao meio, retire as sementes e a pele e corte-os em tiras finas, (não enxaguar os pimentos debaixo de água, mãos sim, pimentos não).
- Coloque tiras de pimenta numa tigela média, adicione alho, salsa italiana, azeite e sal, atire suavemente até combinar. Deixar repousar 30-60 minutos para que os sabores se misturem. Servir com pão italiano fresco ou bruschetta. Buon Appetito!
