Arroz Cilantro Lime Perfeito

Cilantro Lime Rice. Este arroz macio e fofo é aromatizado com sumo de lima fresca e coentro picado. Perfeito para servir ao lado de frango, peixe, ou camarão.

Sirva esta tenra receita de arroz ao lado de frango com limão, burritos recheados com carnitas de porco estaladiço, ou numa tigela de burrito coberta com barbacoa.

Cilantro Lime Rice:

Arroz branco saboroso, fofo e tenro. Carregado com coentro fresco e um sumo de lima com sabor a lima. Este arroz é o favorito da família e o acompanhamento perfeito para tantas refeições. Além disso, tenho todas as dicas e truques para fazer o melhor arroz! Às vezes fazer algo tão simples como arroz, pode ser o mais desafiante. É uma daquelas coisas que está tudo no método de como você prepara e cozinha.

Qual é o melhor tipo de arroz a ser utilizado?

Esta receita funciona melhor com um arroz branco de grão longo. O arroz de grão longo é fino e longo, quatro a cinco vezes mais longo do que é largo. Depois de cozido, os grãos permanecem firmes, separados e fofos. Não queremos que o nosso resultado final seja um arroz pegajoso, queremos que cada grão seja seu, dando-nos um arroz macio e fofo.

Tipos de arroz de grãos longos:

• Arroz branco longo americano: básico, e clássico. Fácil de encontrar e não caro na maioria dos mercados.
• Arroz basmati: uma escolha muito popular para o arroz mexicano.
• Arroz de jasmim: um dos meus novos favoritos para usar ao fazer arroz mexicano e este arroz de cal de coentro. Tem uma fragrância quando se frita-o e cozinha lindamente.

Como fazer arroz perfeitamente fofo:

1. Enxaguar o arroz. Este é um passo opcional. Encontrei algumas pessoas que têm medo de que o arroz estalar enquanto fritam em óleo se estiver molhado, mas não tenho problemas com a fritura de arroz molhado. Para enxaguar o lugar do arroz em um coador de malha fina. Deitar água sobre o arroz e enxaguar até que o líquido escorra claro. Isso ajuda a remover o excesso de amido e quaisquer outras impurezas na superfície do arroz. Outra opção seria mergulhar o arroz de molho e depois esticar o excesso de água.
2. Fritar o arroz. Deite uma pequena quantidade de óleo na frigideira. Queremos fritar o arroz até começar a ficar dourado. Mexa o arroz enquanto ele está a fritar para evitar que se queime. Esta é também a altura em que eu adiciono a minha cebola, para que ela possa refogar enquanto o arroz está a brindar.
3. Adicionar em caldo/água. Com esta receita, como tem ingredientes mínimos para aromatizar, eu gosto de usar um caldo de galinha. Você pode usar um caldo de legumes, ou pode usar água. Acrescente outros temperos, sal, alho.
4. Deixe o arroz ferver. Eu mantenho o calor enquanto despejo o caldo. Vai arder quando bater na frigideira, mas está bem. Deixa-o continuar a aquecer até ferver. Depois cubra a frigideira e reduza o calor.
5. Deixe o arroz ferver em lume brando enquanto está coberto. Não levante a tampa. Eu acho que 20-25 minutos é perfeito para 1-2 chávenas de arroz. Mais arroz pode requerer mais tempo de cozedura. O arroz integral também requer mais tempo de cozedura.
6. Após 25 minutos de cozedura. Retire a panela do fogo. Mantenha a tampa colocada. Deixe o arroz descansar durante 10 minutos antes de retirar a tampa e afofar o arroz com um garfo.

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Arroz Cilantro Lime Perfeito

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Cilantro Lime Rice. Este arroz macio e fofo é aromatizado com sumo de lima fresca e coentro picado. Perfeito para servir ao lado de frango, peixe, ou camarão.

Tempo de preparação

10 min.

Tempo de cozedura

35 min.

Tempo total

Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo (azeite de oliva, óleo de abacate)
• 4 chávenas de caldo de galinha (com baixo teor de sódio)
• 4 dentes de alho (picados)
• 1½ tsp sal
• ½ tsp raspa de lima
• 2 chávenas de arroz branco de grãos longos* (enxaguado*)
• 2 cebolas verdes (fatiadas)
• 1 colher de chá de sumo de lima fresco
• ½ coentro de copo (picado)

Instruções

• Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
• Acrescente o arroz e mexa, cobrindo com o óleo.
• Adicione a cebolinha verde cortada em fatias para refogar enquanto o arroz frita. Continue cozinhando até o arroz começar a tostar e vire uma cor dourada.
• Quando o arroz estiver torrado, junte o alho, mexa e cozinhe durante 30 segundos.
• Despeje o caldo de galinha, mantenha o calor em fogo médio. Mexa o sal e a casca de lima.
• Tragam a mistura para uma fervura. Cubra a frigideira com uma tampa. Vire o calor para BAIXO. Cozinhe coberta durante 25 minutos.
• Após 25 minutos, retire a frigideira do calor, mantendo a tampa colocada. Deixe o arroz sentar-se durante 10 minutos, sem ser perturbado.
• Depois de descansar 10 minutos, remova a tampa, aplainar o arroz.
• Mexa no coentro picado e no suco de limão fresco. Sirva quente.

Composição

Tamanho da porção: 1Calorias: 258kcal Carboidratos: 51g Proteína: 5g Gordura: 3g Gordura saturada: 1g Sódio: 1159mg Fibra: 1g Açúcar: 1g

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