Feijão Vermelho Vegan e Arroz
Esta receita de feijão vermelho vegetariano e arroz é feita com agrafos de despensa (a maioria dos quais você provavelmente tem em mãos). Mesmo sem carne, este prato é carregado com sabor e super recheio.
ContentsO Feijão + Arroz são saudáveis?Aqui está o que você precisa:Como Fazer Feijão e ArrozMais Receitas de Grampos de Despensa para Experimentar:Ingredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Receita de arroz de feijão vermelho by necasdevaladares Cheeseburger Vegetariano de Feijão Vermelho FEIJÃO E FEIJOADA VEGANA | Receitas Fake News | Rafael Ribas
Com o que está a acontecer no mundo neste momento, estamos todos à procura de receitas de despensa e achei que seria uma boa altura para partilhar uma receita que usa dois ingredientes que provavelmente já tem na sua despensa: arroz e feijão!
Vou contar-te um pequeno segredo… Eu podia viver de variações de arroz e feijão. Arroz e lentilhas, quinoa e feijão preto, atira um ovo para cima e superaste-te a ti mesmo. É uma refeição tão simples, mas deixa-me mesmo satisfeito!
O Feijão + Arroz são saudáveis?
Alguns de vocês devem estar se perguntando, feijão e arroz são uma refeição completa? Isto é considerado saudável? Sim! Vamos conversar sobre os benefícios para a saúde do feijão vermelho (já que é isso que estamos usando para esta receita). O feijão vermelho é rico em carboidratos e fibras, assim como em proteínas. Embora tenham menos proteína do que a carne, ainda são uma óptima opção de proteína à base de plantas (e amiga do orçamento!). Também estão repletos de vitaminas e minerais como folato, potássio, ferro e vitamina K. Os feijões para rim ajudam a estabilizar o açúcar no sangue, por isso são uma óptima adição também para pessoas com diabetes.
Se você quiser aumentar a proteína desta refeição, você pode absolutamente adicionar carne! Eu adicionei a este prato salsicha de frango andouille fatiada e estava deliciosa.
Muito bem, agora a receita…
Aqui está o que você precisa:
- feijões vermelhos – Eu cozinhei o feijão vermelho para esta receita na minha panela de pressão, mas você também pode definitivamente usar feijão vermelho em lata para uma preparação mais rápida.
- legumes – cebola amarela, aipo, pimentão verde, cenouras e alho.
- caldo de legumes
- arroz cozido – use o seu arroz favorito ou o que tiver em mãos! Branco, castanho, couve-flor… todos eles funcionam.
- azeite de oliva
- vinagre de vinho tinto
- condimentos e especiarias – folha de louro, colorau, tomilho, orégãos, cebola em pó, alho em pó, pimenta vermelha moída, sal marinho e pimenta do mar.
Como Fazer Feijão e Arroz
Como deve ter notado pela lista de ingredientes, isto não é só feijão e arroz. Este prato está cheio de sabor, graças aos legumes e temperos!
Você começará por cozinhar o seu feijão (se não estiver usando enlatados) e cozinhar o seu arroz. Eu molhei os feijões vermelhos durante a noite e depois cozinhei-os na minha panela de pressão.
Próximo foco nos legumes. Salteie a cebola, aipo, pimentão, cenoura e alho numa frigideira antiaderente até que a cebola esteja translúcida. Adicione os temperos e mexa para que tudo esteja combinado e revestido de especiarias! Adicione o vinagre de vinho tinto à panela e mexa – certifique-se de que obtém todos os pequenos pedaços de vegetais que estão colados no fundo da panela!
Agora é a hora do feijão! Massa 1/2 chávena do feijão com um garfo e depois junte o puré de feijão, feijão inteiro e caldo de legumes à frigideira com a mistura de legumes. Leve a mistura ao lume e cozinhe até que os legumes estejam tenros. Se necessário, você pode adicionar mais caldo de legumes para diluir a mistura.
Finalmente, está na hora da montagem! Acrescente arroz a uma tigela e cubra com a mistura de feijão. Polvilhe com salsa fresca e divirta-se!
Esta refeição é tão fácil e aconchegante. Mal posso esperar para que a experimentes.
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Ingredientes
- 1 xícara de cenoura fatiada
- 4 talos de aipo (picados)
- 1 pimentão verde grande (picado)
- 8 dentes de alho (picados)
- 2 chávenas de cebola amarela picada
- 3 chávenas de feijão vermelho cozido (drenado e enxaguado se usado enlatado)
- 1 folha de louro
- 1 ½ colheres de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de orégãos secos
- salsa fresca de folha lisa (para guarnição)
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- ½ colher de chá de alho em pó
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- arroz cozido (para servir)
- ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
- ½ colher de chá de pimenta
- Batida de pimenta-de-caiena (opcional)
- 2 colheres de chá de páprica
- ½ colher de chá de cebola em pó
- 1 chávena de caldo de legumes + mais se necessário
Instruções
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente sobre a média-alta. Adicione óleo. Uma vez quente, adicione a cebola, o aipo, o pimentão, a cenoura e o alho. Cozinhe até que a cebola esteja translúcida e a mistura seja perfumada, cerca de 10 minutos. Adicione em folha de louro, colorau, tomilho, orégano, cebola em pó, alho em pó, sal marinho, pimenta do mar e pimenta vermelha esmagada. Atire para combinar e depois adicione o vinagre de vinho tinto à panela. Reduza o calor.
- Enquanto os vegetais cozinham, amasse 1/2 chávena do feijão vermelho com um garfo.
- Adicione o puré de feijão, as restantes 2 1/2 chávenas de feijão inteiro e caldo de legumes à frigideira. Leve a mistura a lume brando e cozinhe durante cerca de 8 minutos ou até os legumes estarem tenros, mexendo ocasionalmente. Se a mistura parecer muito espessa, adicione um pouco mais de caldo de legumes para afinar um pouco. Experimente e tempere com sal e pimenta adicionais, se necessário.
- Adicione arroz às tigelas e cubra cada uma com uma mistura de feijão. Polvilhe com salsa fresca e sirva.
