Asiago Puré de Batata e Brócolos
Meu marido está fora em uma viagem de negócios há nove dias, e enquanto eu me rendi cedo ao fato de que sanduíches de manteiga de amendoim e cereais seriam minhas novas refeições, isso não tem sido o caso. Jantei com os vizinhos, saí com amigos e cozinhei bastante para mim. É que ultimamente, há muito mais sobras e nenhuma ajuda para lavar a louça. O suspiro.
Uma coisa que eu me certifiquei de fazer, no entanto, foi confortar-me com uma refeição caseira quente. Esta tigela de puré de batata e brócolos com queijo asiago fez um acompanhamento super delicioso para um frango grelhado. O sabor dos brócolos frescos e o asiago cremoso e ligeiramente fumado acrescentou outra dimensão ao puré de batata velho e simples! Para dar ainda mais sabor, adicionei um pouco de pó de alho, creme de leite e manteiga, mas para uma opção de calorias mais baixas você poderia substituir as gorduras por 1/3 de xícara de caldo de galinha.
Este delicioso acompanhamento é tão versátil quanto possível, e é também uma ótima maneira de fazer com que as crianças emagreçam alguns legumes! Faça-o durante a noite e espero que você e a sua família o apreciem tanto como eu.
