Tex Mex Frango assado
Tex Mex Chicken Bake – Um rápido e fácil assado de frango e arroz com pimentas, milho, feijão preto e especiarias Tex Mex!
Este Tex Mex Frango assado é um dos pratos mais saborosos que já apareceu na minha cozinha. O meu marido e eu absolutamente amado …isso. Claro, faz uma porção bem grande, então basicamente comemos por três ou quatro dias seguidos, mas eu não poderia ter sido mais feliz. Até a comi fria do frigorífico, uma manhã, ao pequeno-almoço. Pensar-se-ia que eu estaria farta depois de alguns dias, mas depois de tudo isso, eu ainda estava ligeiramente deprimida quando o último se foi.
Este prato tem os seus componentes clássicos tex-mex: milho amarelo, feijão preto, algumas especiarias latinas picantes como cominho e pimenta em pó moída, além de arroz e coentro. Elegante. E não nos esqueçamos dos tipos das batatas fritas. Esse pouco de crocante no topo junta tudo.
Ah, e se você for uma pessoa enlatada com creme de frango, você pode realmente submergi-lo para o roux (mistura de caldo de galinha com farinha de manteiga e leite). A pessoa pode fazer o truque. Pessoalmente eu nunca usei creme de leite em lata de nada. Eu prefiro fazer do zero porque acho que sabe um milhão de vezes melhor e gosto de saber que há apenas alguns ingredientes em tudo isso. Além disso, são tipos fáceis. Mas! Dito isto – não te vou culpar por teres saltado aqueles dois passos e apenas mexido numa lata de creme de galinha. Porque, na verdade, todos nós cortamos os cantos. Se este é o vosso momento de cortar os cantos do dia, usem esse creme de frango enlatado.
Este foi um dos últimos pratos que fiz antes de ir para a minha #eastcoastadventure (você tem me seguido no Instagram?!) e eu estou desejando tanto que eu já tenho planos de colocá-lo de volta na rotação do jantar! Este prato é simples, delicioso, fácil, e certamente para agradar a toda a família! Além disso – parece mais chique do que realmente é, então você pode até mesmo servi-lo para os convidados. Eles vão ficar impressionados com o conforto cremoso – a bondade alimentar de tudo isso e só você e eu saberemos que foi em segredo. LUZ e um pedaço de bolo. (Bolo saudável, obviamente).
Ingredientes
- ¼ farinha de xícara
- tiras de tortilha (encontradas ao lado dos croutons e molhos para salada) (ou lascas de tortilha esmagadas)
- 1 lata de feijão preto
- ⅓ coentro de xícara (aproximadamente picado, (medir 1/2 xícara de folhas - depois cortar))
- ½ copo Mexican blend cheese ((ou fiesta blend, ou cheddar, ou jack cheese, etc - o que você preferir!))
- 1 ½ taças de arroz cozido ((Eu usei arroz branco de grãos longos))
- 6 colheres de sopa de manteiga
- ½ copo caldo de galinha com baixo teor de sódio
- ½ colher de chá de pimenta preta
- 1 xícara de pimentão em cubos ((Eu usei vermelho, verde, amarelo e laranja - mas use qualquer combinação que você tenha em mãos ou prefira!))
- 1 colher de sopa de cominho
- 1 colher de chá de alho em pó
- 2 peitos de frango sem osso (esmagados até ½ polegadas de espessura e cortados em cubos)
- 1 colher de chá de sal
- ½ copo sem gordura metade e metade (ou leite, (você também pode sub-pesado se preferir))
- 8 onças de pimentas verdes em cubos ((2 latas de 4 onças))
- 1 colher de chá de chili em pó
- 1 lata de milho amarelo (ou 1 1/2 xícara de chá de milho congelado)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus. Pré-aqueça uma frigideira grande antiaderente ou uma frigideira a fogo médio e pulverize com spray de cozinha. Bata o cominho, a pimenta em pó, o alho em pó, a ripa e a pimenta preta.
- Tempere frango picado com 2 colheres de chá da mistura de condimentos. Adicione o frango à panela pré-aquecida e salteie 5-8 minutos até ficar cozido. Transfira o frango para uma tigela grande e reserve.
- Quando a manteiga estiver derretida, mexa a farinha até que a mistura se amontoe. Mexa gradualmente o caldo de galinha e o leite. Quando a mistura estiver lisa, retire do fogo. Adicione o arroz cozido, pimentão, feijão preto, pimentão e milho à tigela de frango. Adicione a mistura do creme e mexa para combinar. Mexa a mistura de tempero restante e o coentro. Acrescente sal e pimenta a gosto.
- Transfira a mistura para uma caçarola e polvilhe com queijo ralado. Cobrir com tiras/chips de tortilha. Leve ao forno 15 minutos até que todo o prato seja aquecido. Sirva imediatamente.
