Este chili de peru com abóbora assada e salva sabe a queda numa tigela, com algum toque mexicano da pimenta pastelaria assada.
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Abóbora Assada e Peru Chili com Feijão Branco e Salva
Receita fácil de abóbora assada com chili de peru.
Tempo de preparação
2 min.
Tempo de cozedura
50 min.
Tempo total
52 min.
Ingredientes
- 1/2 copo de vinho branco
- 4 chávenas de abóbora-menina (, dados do tamanho da dentada)
- 3 dentes de alho (, prensados)
- 2 latas de feijão branco (, enxaguado e drenado, eu gosto de grande variedade do norte)
- sal e pimenta
- 3 pimentos pasilla (assados, sem sementes e cortados em tiras de 1/4")
- 4 xícaras de caldo de galinha (, (32 onças))
- 2 tablespoons extra-virgin olive oil
- 1 libra de peru moído
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta branca
- 1 cebola média (, picada)
- 1/2 copo de folhas de salva fresca (, cortadas em fitas com tesouras ou em cubos)
- 2 colheres de chá de cominho
Instruções
- Aqueça o forno a 400°F. Coloque abóbora-menina em uma frigideira e cubra com 1 colher de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno por 20 minutos ou até ficar macio e dourado levemente. Retire do forno e reserve.
- Enquanto a abóbora assa, aqueça o azeite num grande forno holandês em lume médio-alto. O peru castanho moído durante 8-10 minutos. Adicione o alho e o cominho, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 2 minutos. Adicione a cebola e deixe cozinhar até amolecer, cerca de 3-4 minutos. Adicione o vinho e deixe cozinhar até que o vinho cozinhe, cerca de 3-5 minutos.
- Adicione feijão, caldo, pimentão assado e sálvia. Cozinhar durante 20 minutos. Adicione abóbora assada e cozinhe por mais 10 minutos. Servir e choramingar.
Composição
Calorias: 202kcal Carboidratos: 16g Proteína: 18g Gordura: 7g Gordura saturada: 1g Gordura trans: 0.01g Colesterol: 35mg Sódio: 644mg Fibra: 3g Açúcar: 4g Gordura insaturada: 5g Tamanho da porção: 1 porção
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