Presunto de Mel com Queijo Grelhado com Figo
Há poucas refeições na minha vida que uma vez que eu as acendo se tornam uma obsessão. O humilde queijo grelhado é esse sanduíche.
Não importa a forma, não importa o nível da alta ou baixa cozinha, o queijo a la grillé é um íman que não me deixa ir. E eu estou totalmente de acordo com isso.
A beleza de qualquer queijo grelhado é a multiplicidade de combinações ilimitadas para criar gooeywiches. Qualquer tipo de queijo, desde leite francês malcheiroso a cheddars duros, combinará com humilde pão de batata ou sourdoughs artesanais. Atire um número infinito de add-ins e lá você tem um sanduíche invejável.
O mês National Grilled Cheese dá-nos a todos a oportunidade de sair do modo de queijo cheddar suave e pão branco e enlouquecer um pouco, ficar um pouco selvagens com o que se passa entre as fatias. E essas fatias, eles também precisam de um pouco de liberdade. Diferentes tipos de pão são sempre bem-vindos.
Esta semana vamos para o lado doce com a combinação de presunto fumado e provolone suave coberto com figo doce espalhado e recheado entre fatias de pão de passas de noz. Oh sim, liberdade, eu mencionei a liberdade?
Perdeste uma semana da minha ode ao Mês Nacional do Queijo Grelhado? Bem, vá até lá e confira o meu Cheddar de Peru e Branco com Cebola Caramelizada e Queijo Grelhado de Uva.
Na próxima semana vamos falar sobre o que faz o queijo grelhado perfeito. Mas hoje, vamos apenas comer.
Ingredientes
- 8 fatias de pão de passas de nozes
- 16 fatias de queijo provolone
- 4 colheres de sopa de figo para barrar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 quilo de carne de presunto fumada com mel (raspada)
Instruções
- Aqueça uma frigideira no meio. Manteiga de um lado de cada pedaço de pão. No lado sem manteiga de 4 fatias de pão, 1 colher de sopa de figo para barrar, 1 fatia de queijo, 1/4 de peru, mais 1 fatia de queijo. Coloque uma fatia de pão em cima, com manteiga para cima, e grelhe em frigideira até o pão ficar dourado. Vire sanduíche uma vez e cozinhe até que o queijo derreta e o pão fique dourado. Corte-o ao meio e sirva quente.
